СЫР ИЗ ТУНЦА: ЧТО ЭТО ТАКОЕ И СВОЙСТВА - ПИТАНИЕ

Сыр тунец является ручным сладким изготовлен из концентрированного сока класса Нопали: Кардон дикой опунции (Opuntia streptacantha). Родиной нопала является Америка, особенно ее засушливые районы. Это сыграло важную роль в доиспанские времена.

В частности, cardón nopal производит красную опунцию. Из этого фрукта делают колоншу (ферментированный напиток), зефир и сыр из тунца.

Это последнее фирменное блюдо производится в основном в штатах Сан-Луис-Потоси, Керетаро, Агуаскальентес и Сакатекас в Мексике. Сыр опунции имеет как питательные, так и лечебные свойства.

Свойства сыра опунция

Чтобы добиться этого десерта, тунец отваривают на сильном огне. В результате получается зефир, который сильно втирают в большой круглый плоский камень, который остается влажным.

Тесто многократно опускают, пока при поднятии теста оно не прилипнет к камню. Эту пасту помещают в формы и оставляют на 24 часа.

По истечении этого времени его вынимают из форм и оставляют на открытом воздухе еще на 24 часа. Иногда добавляют эссенции аниса или ванили, грецких орехов, арахиса, миндаля или фундука.

Дикие опунции обладают многими свойствами. Сыр опунции сохраняет их, но, поскольку они более концентрированные, их действие более энергично. Эти свойства описаны ниже.

Высокая пищевая ценность

Помимо хорошего вкуса, сыр опунция богат витаминами C и B. Он также является отличным источником необходимых для человеческого организма минералов, таких как калий, кальций, магний и медь.

Обезболивающие эффекты

Клинические исследования показали, что плоды опунции обладают обезболивающим действием, сопоставимым с аспирином.

Снижение уровня липидов в крови

Доказано, что его потребление снижает уровень холестерина и триглицеридов. Кроме того, этот сыр помогает улучшить соотношение холестерина у пациентов с ожирением и диабетом.

Антиоксидантная сила

Опунция содержит пигменты, такие как бета-каротин и флавоноиды, которые обладают высокой антиоксидантной способностью и помогают предотвратить старение тканей. Этот факт заставляет его конкурировать в этой линейке с апельсинами и виноградом.

Эффект защиты сердца

Высокое содержание магния и калия поддерживает здоровье сердца. Помимо других преимуществ, он заставляет сердце поддерживать нормальный ритм. Кроме того, он помогает регулировать кровяное давление.

Защита глаз и кожи

В опунции содержится большое количество витамина А или бета-каротина. Это вещество защищает здоровье глазного яблока и кожных тканей.

Профилактика запоров и геморроя

Плоды опунции кардона богаты клетчаткой и водой. Это делает его отличным помощником в профилактике запоров и геморроя.

Сохранение здоровья костей

Наличие кальция сочетается с магнием и калием. Это способствует хорошему состоянию костной структуры и предотвращает остеопороз.

Антацидный эффект

Сыр опунции снижает выработку кислоты в желудке. Таким же образом снимается дискомфорт, вызванный язвами.

Снятие физической или интеллектуальной усталости

Плоды опунции кардона содержат большое количество клетчатки и глюкозы (сахара, усваиваемого организмом). Это дает вам возможность облегчить состояние общей усталости.

Ссылки

Муньос Зурита, Р. (2012). Энциклопедический словарь мексиканской гастрономии. Мексика ДФ: Ларусс.
Кардона, Г. (2007). Вегетарианские деликатесы из Мексики. México, DF: Редакционное Pax México.
Майтрет, Дж. (2001). Вегетарианские меню. Мексика Д.Ф .: СЕЛЕКТОР.
Cruces Carvajal, R. (2006). Что Мексика внесла в мир. Мексика DF: Lectorum.
Саенс, К. и Бергер, Х. (2006). Агропромышленное использование кактуса. Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация.
Сьюард, М. (2016, 01 декабря). 6 доказанных преимуществ плодов опунции. Получено 8 января 2018 г. с сайта Healthyfocus.org.
Пиццорно, Дж. Э. и Мюррей, М. Т. (2013). Учебник натуральной медицины. Онтарио: Elsevier Health Sciences.
Арон (з / ф). Плод нопала для повышения защитных сил организма. Получено 8 января 2018 г. с сайта Alimentosparacurar.com.
Тафур, Н. (22 декабря 2017 г.). Опунция и ее 8 преимуществ для здоровья. Получено 8 января 2018 г. с сайта diariocorreo.pe.

СЫР ИЗ ТУНЦА: ЧТО ЭТО ТАКОЕ И СВОЙСТВА - ПИТАНИЕ - 2025