БОБОВЫЕ И ПРОДУКТЫ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ - ПИТАНИЕ - 2026

В зернобобовых и источнике питания животных являются основными для правильного питания. Бобовые или бобовые - это виды растений семейства бобовых, принадлежащих к отряду Fabales. Примерами бобовых являются чечевица, фасоль, фасоль, бобы, горох, бобы, соя, люпин, арахис и другие. Примеры продуктов животного происхождения: курица, свинина, говядина, яйца или молоко.

Бобовые очень легко распознать по характерной форме их плодов, которые обычно называют бобовыми (от латинского бобового), поэтому бобовые в целом обычно называют «бобовыми».

Благодаря своим питательным свойствам и относительно простому выращиванию, они несут основную ответственность - наряду со злаками - за рост и развитие популяций на протяжении всей истории.

В социологическом отношении бобовые известны как «мясо бедных», поскольку они имеют высокое содержание белка по гораздо более низкой цене, чем говядина или другие животные (основной источник белка), которые обычно доступны только для самые богатые экономические классы. Бобовые также являются важным источником клетчатки, витаминов группы В и минералов, таких как кальций и железо.

Продукты животного происхождения также содержат высококачественный белок, необходимый для здорового развития костей и мышц.

Они также содержат значительное количество железа, цинка и витаминов группы B и D. Их следует употреблять в меньшем количестве, чем овощи, из-за высокого содержания в них нездоровых жиров и высокой калорийности.

Бобовые и продукты животного происхождения

Что общего у обоих типов продуктов, так это в основном их высокое содержание белка. Однако белок растительного происхождения содержится в злаках и бобовых в субоптимальных концентрациях, поэтому, чтобы соответствовать его преимуществам, потребление бобовых должно быть намного выше, чем потребление мяса.

Вегетарианская диета, дополненная молочными продуктами и яйцами, усилит синтез более сбалансированных белков.

Кроме того, переваривание белков животного происхождения обычно лучше, чем переваривание белков растительного происхождения. В заключение: сбалансированное потребление всех групп продуктов питания - вот что гарантирует здоровый образ жизни.

Бобовые

Особенность бобовых в том, что их плоды имеют форму стручков, внутри которых растут съедобные семена, расположенные в ряд. По мере созревания растения стручки высыхают, и семена, в которых хранится пища, рождаются для прорастания другого растения.

Помимо важности и пользы для человеческого организма, бобовые имеют большое значение для почв, на которых они выращиваются, так как через клубеньки в своих корнях они могут связывать азот из атмосферы благодаря симбиоз с бактериями Rhizobium.

2016 год был объявлен Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО) Международным годом бобовых, чтобы подчеркнуть важность этих пищевых продуктов в питании и стимулировать их потребление.

Существует много видов бобовых, но очень немногие используются для питания людей и / или животных, а также для применения в фармацевтической, косметической, текстильной и других отраслях промышленности.

Бобовые имеют различное происхождение в зависимости от вида: от Месопотамии через Восточную Азию до доколумбовой Америки. Считается, что бобовые, наряду со злаками, были первыми растениями, которые культивировали древние сельскохозяйственные цивилизации.

Самыми известными бобовыми являются зерновые, такие как фасоль, чечевица, горох, нут или соевые бобы, но есть также «кормовые» бобовые, из которых потребляется часть растений, кроме семян, например они могут быть листьями или стеблями. К ним относятся люцерна и рожковое дерево.

Некоторые бобовые, обычно потребляемые сегодня: фасоль, соевые бобы, горох, чечевица, арахис или арахис, нут, тамаринд, рожковое дерево и люцерна и другие.

Польза бобовых

1- У них низкий гликемический индекс, поэтому это хорошая еда для включения в меню диабетиков или людей с проблемами инсулина.

2- Они имеют низкое содержание жиров и высокое содержание клетчатки, что усиливает чувство сытости, идеально подходит для людей, соблюдающих диетические режимы.

3- Он снижает риск ишемической болезни сердца из-за положительного воздействия клетчатки на холестерин ЛПНП.

4. Некоторые из его витаминов, например фолиевая кислота, предотвращают врожденные пороки развития плода.

5. Высокое содержание железа предотвращает анемию, которая усиливается в сочетании с потреблением продуктов, содержащих витамин С, который помогает усваивать железо.

6- Бобовые не содержат глютен. Идеально подходит для больных целиакией.

7- Богат антиоксидантами и фитоэстрогенами, которые способствуют здоровью костей во время старения.

Пища животного происхождения

Основной рацион всех людей состоит из части продуктов растительного происхождения (фрукты, овощи, овощи, бобовые и злаки), а часть продуктов животного происхождения.

К последним относятся молоко и его производные, яйца и мясо различных видов животных, наиболее распространенными из которых являются крупный рогатый скот, свиньи, овцы и козы, а также рыба и другие морепродукты.

Сбалансированная диета должна включать продукты всех этих групп сбалансированным образом, хотя верно, что в современных обществах этот баланс часто нарушается, что приводит к появлению болезней и нарушений питания.

Польза продуктов животного происхождения

1-Они генерируют естественную защиту и создают антитела, дополняя незаменимые для организма аминокислоты, такие как лизин.

2- Быстрое усвоение белков: усваивается до 90% легче, чем белки бобовых и овощей.

3- Они являются основными источниками незаменимых жирных кислот, таких как омега-6 и омега-3 (последние присутствуют в больших концентрациях в рыбе), очень важных для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

4- Он способствует усвоению кальция.

5. Они имеют высокое содержание витамина B12 (рибофлавин), особенно в яйцах, и витамина А, такого как ретинол, который присутствует только в продуктах животного происхождения.

6. Он способствует наращиванию мышечной массы, что важно для людей, занимающихся физическими упражнениями, или пациентов с хроническими дегенеративными заболеваниями.

7- Улучшает кровообращение, насыщает кровь кислородом и увеличивает или поддерживает количество красных кровяных телец.

8. Потребляемые в виде бульонов, они повышают естественную защиту организма и выделяют минералы, такие как кальций и фосфор, которые полезны для костей и пищеварительной системы.

9. Сок хрящей и сухожилий с высоким содержанием хондроитина и глюкозамина, особенно показан при артрите и заболеваниях суставов.

Ссылки

1. Фернандо Бас (2014). Польза продуктов животного происхождения. Журнал по агрономии и лесному хозяйству № 49 Понтифисия Католического университета Чили. Получено с agronomía.uc.cl.
2. Пищевая ценность бобовых (2016). Восстановлено с fao.org.
3. 8 преимуществ животных белков. Восстановлено с salud180.com.
4. Здоровое питание: пища животного происхождения. Восстановлено с сайта onmeda.es.
5. Бобовые: классификация и питательные свойства. Восстановлено с сайта Metabolic-balance.es.
6. Бобовые и их польза для здоровья. Получено с habladenutricion.com.
7. Гербарий Университета Наварры. Получено с unavarra.es.
8. 20 образцов бобовых. Восстановлено с examples.co.
9. Словарь-глоссарий Вермикультура и органическое сельское хозяйство. Восстановлено с manualdelombricultura.com.