НЕДОЕДАНИЕ: ХАРАКТЕРИСТИКА, ПРИЧИНЫ, ПОСЛЕДСТВИЯ, ВИДЫ - ПИТАНИЕ - 2025

Недостаточность питания определяется как недостаточное потребление белка, калорий и других питательных веществ , необходимых для оптимального развития двигательных, когнитивных и психологических способностей людей.

Среди основных причин недоедания - бедность и ограниченный доступ к образованию. Экологические условия, которые во многих странах мешают выращиванию основных продовольственных культур, также играют роль.

Дети, живущие в бедности, подвергаются более высокому риску недоедания. Источник: pixabay.com

В целом, в странах Латинской Америки наблюдается высокий уровень недоедания, и в таких странах, как Венесуэла, наблюдается значительный рост этого воздействия в результате существующего кризиса в экономической, институциональной сферах и в сфере здравоохранения.

Несмотря на эту неблагоприятную ситуацию в Латинской Америке, африканский континент по-прежнему больше всего страдает от недоедания; Фактически, зарегистрированные данные показывают, что Африка - это регион мира, который больше всего страдает от этого заболевания.

характеристики

- Недоедание в основном характеризуется чрезмерной потерей веса, которая может затронуть как младенцев, так и взрослых.

- Когда он поражает ребенка, это считается самым опасным, поскольку он отрицательно влияет на все развитие младенца. Различные медицинские исследования показали, что недоедание в детстве приводит к тому, что у подростков и взрослых невысокого возраста возникают такие заболевания, как диабет и гипертония, а также снижается двигательная способность.

- В настоящее время это одно из самых распространенных состояний. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, Европейского союза и Всемирной продовольственной программы, в 2018 году более 100 миллионов человек имели очень ограниченный доступ к сбалансированному питанию.

- Недоедание может быть фатальным, особенно когда оно серьезно сказывается на маленьких детях. Пожилые люди также являются одной из самых уязвимых групп населения.

- Это состояние отличается от недоедания. К последним также относятся излишества в питании, которые приводят к ожирению и другим заболеваниям, связанным с избыточным набором веса.

причины

Неадекватное потребление пищи

Наиболее очевидной причиной недоедания является диета, в которой не хватает питательных веществ, необходимых организму для наилучшего развития.

Бедность как социальное явление тесно связана с неадекватным потреблением продуктов питания. По этой причине наиболее уязвимыми группами населения являются те, которые живут с небольшим доходом и ниже черты бедности.

Плохой аппетит

Когда наблюдается значительное снижение аппетита у человека, это обычно связано с другими тяжелыми заболеваниями, такими как некоторые виды рака, депрессия, очень хронические инфекции, определенные психические заболевания или состояния, которые влияют, среди прочего, на почки.

Расстройства пищевого поведения

Анорексия и булимия могут вызвать недоедание у человека, страдающего этими заболеваниями. Эти расстройства затрудняют прием пищи человеком, поэтому в конечном итоге он очень плохо питается.

последствия

Непроизвольная потеря веса

В результате диеты с небольшим количеством питательных веществ человек начинает терять вес и достигает уровня, который намного ниже идеального для его возраста; Этот сценарий известен как недостаточный вес.

По данным Всемирной организации здравоохранения, в 2018 году около 462 миллионов человек имели недостаточный вес.

Когда рост ребенка сильно уменьшается, это может вызвать задержку роста, что, в свою очередь, означает плохое умственное и физическое развитие.

Слабая иммунная система

Низкое потребление питательных веществ препятствует полноценному развитию иммунной системы. Это означает, что производство белых кровяных телец снижается, и организм подвергается риску заболеваний, которые могут стать опасными, например, связанных с легкими или кишечником.

Точно так же процессы заживления у тех, кто страдает от недоедания, намного медленнее, чем у здоровых людей, что подразумевает большую вероятность заражения.

Пониженная сила захвата

Когда вес человека ниже идеального для его возраста, его мышечная сила и сила сжатия также снижаются, что подразумевает меньшую вероятность оптимального развития тела.

Потеря мышечной массы

Теряя лишний вес и не получая достаточного количества белка, вы также теряете мышечную массу. Маленькие и недоразвитые мышцы приводят к атрофии, которая в конечном итоге приводит к их полному ухудшению.

Например, в наиболее запущенных случаях недоедания может наблюдаться небольшая мышечная масса сердца, что, как следствие, приводит к риску сердечной недостаточности.

Тонкая и не очень эластичная кожа

Недостаток питательных веществ приводит к тому, что кожа выглядит очень сухой и мало эластичной. То же самое и с волосами, которые также быстрее сохнут и выпадают.

Усталость или раздражительность

Люди с недоеданием склонны проявлять упадок сил и постоянный плохой характер. У маленьких детей симптомом недоедания может быть то, что они плачут постоянно, с большой силой и без видимой причины.

Плохая способность концентрироваться

Уменьшение потребления питательных веществ влияет на когнитивное развитие людей. По этой причине у тех, кто страдает от недоедания, мало возможностей для концентрации.

У детей этот фактор особенно серьезен, поскольку он означает значительную задержку в развитии различных навыков, необходимых младенцам для полноценного роста, таких как изучение новых концепций, чтение, письмо и абстракция, среди прочего.

Типы

Типы недоедания можно разделить на категории по разным элементам. Ниже мы подробно рассмотрим наиболее актуальные классификации:

Согласно пострадавшему дефициту

Калорийное недоедание

Это также известно как маразм. В эту категорию входят люди, которые в целом мало едят.

Белковая недостаточность

Случаи, включенные в эту классификацию, имеют низкий уровень потребления белка и высокий уровень потребления углеводов.

Среди последствий этого типа недоедания - вздутие живота, низкая сопротивляемость различным инфекциям и проблемы с печенью.

Минерально-витаминный дефицит

У тех, кто страдает от этого типа недоедания, слаборазвита иммунная система, что подразумевает больший риск заражения заболеваниями. Точно так же они показывают постоянную усталость и слабую способность к концентрации и обучению.

По размеру и весу

Легкое острое недоедание

Хотя вес человека находится в пределах нормы, рост ниже идеального для его возраста.

Умеренное острое недоедание

В этом случае у пораженных людей вес ниже идеального с учетом их роста.

Тяжелое острое недоедание

Те, кто страдает от тяжелого острого недоедания, подвергаются большему риску смерти. Это люди, масса тела которых не менее чем на 30% ниже идеальной в зависимости от их возраста и роста. У людей, страдающих этим типом недоедания, наблюдаются очевидные нарушения в работе мышц и органов тела.

Хроническое недоедание

Хроническое недоедание - самый опасный вид недоедания из всех существующих. Это недоедание связано, среди прочего, с отсутствием таких элементов, как железо, йод, белки, фолиевая кислота и витамин А, а также с очень низким потреблением питьевой воды.

По данным НПО Ayuda en Acción, от хронического недоедания страдают 160 миллионов детей на планете; из них большая часть проживает в Азии и Африке.

Основным последствием хронического недоедания у детей является значительная задержка их роста. Это плохое развитие вызвано тем, что ребенок не получил необходимых питательных веществ в первые годы жизни, а также потому, что ему не хватало питательных веществ, когда он вынашивал свою мать.

Женщины с хроническим недоеданием страдают от худших последствий, чем мужчины, так как у них мало развиты бедра, что предполагает возможные осложнения при родах. Кроме того, развитие матки пораженных представляет собой аномалию, и у них кровоток меньше нормального.

Недоедание в Мексике

Данные The Hunger Project Mexico показывают, что более 23% населения Мексики страдает от того, что было названо пищевой бедностью; то есть они не могут позволить себе основную продовольственную корзину.

С другой стороны, доля тех, кто страдает хроническим недоеданием в Мексике, достигает 12,5%. Эти люди задержали рост из-за отсутствия в их рационе основных питательных веществ.

Еще одна тревожная цифра, представленная ЮНИСЕФ, показывает, что каждый десятый мексиканский ребенок в возрасте до 5 лет страдает от недоедания. Некоторые официальные органы заявили, что способ предотвратить это заболевание - сосредоточиться на качестве и количестве пищи, которую дети получают в школах.

Среди предложений в этом отношении - мониторинг того, какие продукты питания предлагаются в школах, с учетом их упаковки и маркировки, а также проведение своевременной и постоянной оценки реализованных мер.

Пищевые отходы

По данным Секретариата окружающей среды и природных ресурсов Мексики и Всемирного банка, эта страна ежегодно выбрасывает более 20 миллионов тонн продуктов питания в процессе производства, транспортировки, хранения и потребления.

Это огромное количество, которое может легко удовлетворить потребности в питании наиболее уязвимых групп взрослого и детского населения.

Недоедание в Колумбии

Исследования показывают, что четверть колумбийских детей страдают так называемым скрытым недоеданием, о чем свидетельствует дефицит микронутриентов, необходимых для правильного функционирования организма.

Эти данные соответствуют результатам Национального обследования положения в области питания 2015 г. Скрытое недоедание особенно проявляется в дефиците витамина А и цинка, а также при наличии анемии.

В Колумбии наиболее уязвимыми группами населения являются лица африканского происхождения, коренное население и те, кто имеет ограниченные экономические ресурсы.

Однако текущие данные показывают, что в 2019 году произошло снижение недоедания в целом на 34%; На это указала Юлиана Пунгилуппи, директор Колумбийского института благополучия семьи.

Необходимость своевременного ухода

Пунгилуппи указал, что одна из причин увеличения смертности детей, страдающих от недоедания, в Колумбии связана с плохой больничной ситуацией в стране.

Одно из предложений по улучшению - это именно союз с дружественными ассоциациями, такими как Unicef, для получения необходимых ресурсов для улучшения ситуации со здоровьем.

Также продвигались другие инициативы, такие как очистка воды в наиболее уязвимых секторах. Фактически, компания P&G Colombia разработала порошок, с помощью которого можно пить до 10 литров воды.

В дополнение к этим своевременным действиям, различные представители колумбийского общества подчеркивали настоятельную необходимость улучшения качества воды, чтобы все люди имели к ней доступ.

Недоедание в Аргентине

До 41% детей, которые относятся к наиболее уязвимым группам населения Аргентины, страдают от недоедания. На это указала Cooperadora de la Nutrición Infantil (Conin) в исследовании, начавшемся в январе 2019 года и проанализировавшем 2290 человек, живущих в зонах риска.

Очень важная часть данных этого исследования заключается в том, что 35% рассматриваемых детей посещают столовые, что означает, что важно проверять и корректировать качество пищи, которую эти дети едят вне дома.

Ожидается, что эти данные лягут в основу планирования общественных программ, направленных на помощь как взрослым, так и детям в пострадавших районах.

Отчет ФАО

В 2019 году Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций опубликовала отчет, в котором указывалось, что в период с 2016 по 2018 год 14,2 миллиарда аргентинцев страдали от отсутствия продовольственной безопасности по сравнению с 8,3 миллиардами, зарегистрированными в период с 2014 по 2018 год. 2016.

Франсиско Йофре, представляющий эту организацию в Аргентине, выразил озабоченность, подчеркнув, что в этой южноамериканской стране продукты питания производятся для 400 миллионов человек. По его мнению, сложность заключается в замедлении экономического роста, которое страна пережила в 2019 году.

Виртуальная карта недоедания

В 2017 году Конин представил карту недоедания на территории Аргентины благодаря применению инструмента под названием Azure. По данным этого фонда, в том году 5 детей ежедневно умирали от недоедания.

Создание Azure осуществлялось при поддержке технологий Microsoft, и идея заключалась в том, чтобы иметь в реальном времени информацию о группах населения, наиболее пострадавших от недоедания, для своевременного выполнения наиболее важных действий.

До этого инструмента обработка информации, полученной обычным способом - через интервьюеров, могла занимать от двух до трех месяцев. Благодаря этой внедренной новой технологии можно получить данные всего за секунды, а затем обработать их намного быстрее.

Недоедание в Венесуэле

Венесуэла переживает величайший кризис во всех сферах: политическом, экономическом, институциональном, здравоохранении и продовольственном. Экономический коллапс в этой стране привел к острой нехватке продуктов питания.

Сусана Раффалли, руководитель гуманитарных организаций, работающая рука об руку с ЮНИСЕФ и Красным Крестом, указала, что в настоящее время от 6 до 8 миллионов венесуэльцев страдают от недоедания.

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, в 2013 году 6,4% населения Венесуэлы недоедали. В период с 2016 по 2018 год этот показатель увеличился до 21,2% от общего числа жителей территории.

Правительство Николаса Мадуро указало, что еды нет, потому что другие страны, особенно Соединенные Штаты, несут ответственность за то, чтобы остановить этот поток. Даже Мадуро категорически отрицал наличие продовольственного и гуманитарного кризиса в Венесуэле, но цифры различных расследований говорят об обратном.

Фактически, представители дипломатической и миграционной сферы указали, что голод и недоедание были одной из основных причин, побудивших венесуэльцев переехать на другие территории за пределами их собственной.

Хуже ситуация в провинции

Среди наиболее уязвимых штатов находится Сулия, расположенный на границе с Колумбией, где восемь из десяти человек говорят, что не могут позволить себе белок, поэтому не могут включать его в свой рацион.

К этому следует добавить кризис в электроэнергетическом секторе, в результате которого многие венесуэльцы остались без воды и электричества. Без электричества холодильники не работают; те, кто имеет возможность покупать продукты, не могут хранить их должным образом.

Различные гуманитарные организации, которые делают жизнь в стране, указали, что в настоящий момент последствия недоедания уже ощущаются населением. Согласно этому исследованию, вес и рост венесуэльцев снизились и намного ниже среднего для других аналогичных групп населения.

По мнению экспертов в этой области, на данный момент ущерб является необратимым, и значительная часть населения должна будет получать медицинскую помощь на протяжении всей своей жизни в результате недоедания, которому они в настоящее время подвергаются.

Недоедание в Гватемале

Гватемала испытывает глубокое неравенство в экономической и социальной сферах, что создает идеальный сценарий для развития недоедания среди наиболее уязвимых групп населения. Согласно текущим данным, Гватемала находится на шестом месте в списке стран с самыми высокими показателями детского недоедания.

Наибольшему риску подвержены сельские жители, состоящие в основном из коренного населения. В этих сценариях недоедание достигает 80% у детей.

Неблагоприятная экологическая обстановка

Одна из причин увеличения недоедания связана с условиями окружающей среды. Например, среди наиболее уязвимых районов находится полузасушливый регион, расположенный к востоку от страны.

Здесь земля не очень плодородная, выпадает очень мало осадков, а земля, где она возделывается, находится в горах. В связи с этим почти 50% посевов кукурузы выброшены.

Ограниченный доступ к образованию: следствие и причина

В настоящее время доступ к образованию в Гватемале становится все более ограниченным, и несколько исследователей указали, что это одновременно и следствие, и причина недоедания.

Другими словами, дети с недостаточным питанием имеют меньше шансов попасть в школу, поскольку их когнитивное развитие сильно пострадало.

В то же время тот факт, что дети не могут посещать школу, во многих случаях означает отрицание возможности принимать пищу, предоставляемую столовыми.

Кроме того, из-за того, что они не знают, каким должно быть сбалансированное питание, будущие родители не смогут наилучшим образом заботиться о кормлении своих детей.

Институциональная поддержка

Unicef ​​выполняет важную работу в Гватемале. Например, эта организация ежегодно предоставляет полные дозы витамина А детям в возрасте до пяти лет.

Он также участвует в повышении осведомленности о необходимом законодательстве и напрямую поддерживает Программу безопасности пищевых продуктов питания (Prosan), осуществляемую Министерством здравоохранения Гватемалы.

Недоедание в Африке

Цифры, связанные с недоеданием на африканском континенте, растут уже несколько десятилетий. По данным ООН, в 2019 году продовольственный кризис затронул 257 миллионов человек в Африке (то есть каждый пятый африканец).

Большая часть недоедающего населения проживает в странах Африки к югу от Сахары, только 20 миллионов из 257 миллионов пострадавших живут в Северной Африке.

В 2017 году было зафиксировано, что 20% африканцев не получали полноценного питания. Эти и другие данные свидетельствуют о том, что Африка является наиболее уязвимым регионом с точки зрения недоедания, опережая любой другой регион на планете.

30% детей до 5 лет отстают в росте; то есть 59 миллионов детей ниже идеального, учитывая их возраст. Точно так же 7% младенцев имеют низкий вес с учетом их роста: это около 14 миллионов детей.

Вызывает тревогу число женщин репродуктивного возраста, страдающих от недоедания. Подсчитано, что 30% этих женщин страдают анемией, которая, помимо прямого воздействия на них, имеет негативные последствия для развития будущих детей.

Проблемы окружающей среды

Представители Экономической комиссии для Африки и Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций отметили, что климатические изменения оказали сильное влияние на нехватку продовольствия; Доказательством этого являются сильные засухи, от которых несколько африканских стран пострадали в последние годы.

Эта ситуация очень неблагоприятна для африканцев, поскольку подразумевает, что урожай предметов первой необходимости будет ограничен. Очевидно, что в результате этого сценария продовольственная безопасность в регионе значительно снизится.

Ссылки

1. «Хроническое недоедание растет на Ближнем Востоке и в Северной Африке» (2019 г.) в Эль-Периодико. Получено 10 октября 2019 г. из El Periódico: elperiodico.com
2. «Недоедание в Гватемале» в Unicef. Получено 10 октября 2019 г. из ЮНИСЕФ: unicef.es
3. «« В Гватемале 49,8% детей страдают от хронического недоедания », - Мария Клаудиа Сантисо, специалист по питанию ЮНИСЕФ в Гватемале» в Unicef. Получено 10 октября 2019 г. из ЮНИСЕФ: unicef.es
4. Абеба, А. «Новый отчет ООН показывает, что голод в Африке продолжает расти» (2019) в Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций. Получено 10 октября 2019 г. из Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций: fao.org.
5. «Каждый четвертый колумбийский ребенок страдает от скрытого недоедания» (2019 г.) в Эль-Тьемпо. Получено 10 октября 2019 г. из Эль-Тьемпо: eltiempo.com
6. «Число детей, погибших от недоедания, в этом году снизилось на 34%» (2019 г.) в Эль-Тьемпо. Получено 10 октября 2019 г. из Эль-Тьемпо: eltiempo.com
7. Перасо, К. «Они запускают карту недоедания в Аргентине» (2017) в La Nación. Получено 10 октября 2019 г. из La Nación: lanacion.com.ar
8. «Тревожные цифры о детском недоедании в Аргентине» (2019 г.) в Эль-Сьюдадано. Получено 10 октября 2019 г. из Эль-Сьюдадано: Ciudadanodiario.com.ar
9. «Отчет ФАО:« В Аргентине рост бедности и голода »(2019 г.) в El Economista. Получено 10 октября 2019 г. из El Economista: eleconomista.com.ar
10. Стотт, М. «Голод и недоедание опустошают Венесуэлу» (2019) в Эль Крониста. Получено 10 октября 2019 г. из El Cronista: cronista.com
11. Гуисар К. «Голодная Мексика» (2018) в «Миллениум». Получено 10 октября 2019 г. с сайта Milenio: milenio.com.
12. «ЮНИСЕФ поддерживает Мексику в борьбе с детским недоеданием и ожирением» (2019 г.) в Alianza por la Salud Alimentaria. Получено 10 октября 2019 г. с сайта Alianza por la Salud Alimentaria: alliancesalud.org.mx
13. «Борьба с ожирением и недоеданием должна сосредоточиться в школах» в правительстве Мексики. Получено 10 октября 2019 г. от правительства Мексики: gob.mx
14. Эрнандес, Д. «Проблема Мексики: между ожирением и недоеданием» (2019) в Gastrorama. Получено 10 октября 2019 г. из Gastrorama: gastrorama.mx
15. «Типы недоедания» в Лондонской школе гигиены и тропической медицины. Получено 10 октября 2019 г. из Лондонской школы гигиены и тропической медицины: конфликт.lshtm.ac.uk.
16. «Типы недоедания» в Unicef. Получено 10 октября 2019 г. из Unicef: unicef.org
17. «Недоедание» в Википедии. Получено 10 октября 2019 г. из Википедии: wikipedia.org.
18. Рейнлайн, Ф. «Типы детского недоедания» в Агентстве ООН по делам беженцев. Получено 10 октября 2019 г. из Агентства ООН по делам беженцев: eacnur.org.
19. «Типы недоедания и их последствия» (2018) в Ayuda en Acción. Получено 10 октября 2019 г. из Ayuda en Acción: ayudaenaccion.org.
20. «Более ста миллионов человек могут умереть от голода» (2019 г.) в UN News. Получено 10 октября 2019 г. из новостей ООН: new.un.org
21. Малета, К. «Недоедание» в Национальном центре биотехнологической информации. Получено 10 октября 2019 г. из Национального центра биотехнологической информации: ncbi.nlm.nih.gov.
22. Амести-Вальбуэна, А. "" в Национальном центре биотехнологической информации. Получено 10 октября 2019 г. из Национального центра биотехнологической информации: ncbi.nlm.nih.gov.