ЧОНТАДУРО: 11 СВОЙСТВ ДЛЯ ОБЩЕГО ЗДОРОВЬЯ - ПИТАНИЕ

Chontaduro это растение , которое плодоносит с тем же именем , что может быть незнаком некоторым. Несмотря на то, что его употребление распространилось в различных формах, оказывается, что это еда, которая не получила широкого распространения.

Полезные свойства чонтадуро многочисленны: он снижает уровень плохого холестерина, улучшает здоровье сердца, помогает контролировать диабет, улучшает зрение, предотвращает рак, борется со старением и другие, которые я объясню ниже.

Этот фрукт даже обрабатывается для употребления в виде масла и муки, и помимо растения также употребляются его нежные стебли (сердца пальмы). Ученые все больше внимания уделяют изучению чонтадуро, поскольку оно обладает важными свойствами, которые помогут вам улучшить здоровье.

Обзор Чонтадуро

Чонтадуро, известный таким образом в Колумбии и Эквадоре, имеет несколько местных названий, среди которых педжибайе в Коста-Рике и Панаме и пупунья в Бразилии. Его выращивание распространяется от Никарагуа до Бразилии и Боливии.

Chontaduro, по-научному Bactris gasipaes, и, как и кокосовый орех, принадлежит к семейству пальмовых (arecaceae). Эта пальма может достигать высоты 20 м и растет в странах Латинской Америки с тропическим климатом с температурой от 24 до 30 градусов по Цельсию.

Плоды этой пальмы имеют форму шара, мясистые, как персик, размером почти 4 см с одним семенем или «косточкой» в центре. Его цвета варьируются от желтого, оранжевого и красного.

Питательные свойства чонтадуро заставили Эквадор задуматься о продвижении потребления этого фрукта среди населения в надежде уменьшить хронические заболевания, такие как рак толстой кишки, цереброваскулярные и сердечно-сосудистые заболевания.

Лечебные свойства чонтадуро

1- Снижает уровень плохого холестерина

Источник: Майкл Германн

Как и другие фрукты, выращиваемые на пальмах, чонтадуро богат жирами и незаменимыми жирными кислотами. Например, масло чонтадуро богато жирными кислотами, такими как омега-3 и 6 (линолевая кислота) и омега-9 (олеиновая кислота).

Эти вещества, содержащиеся в чонтадуро, очень полезны для здоровья, поскольку они снижают уровень «плохого» холестерина или холестерина низкой плотности (ЛПНП), что позволяет увеличить количество «хорошего» холестерина или холестерина высокой плотности (ЛПВП).

Кроме того, эти омеги могут помочь вам похудеть, как было продемонстрировано в публикации Доктора Карвалью из Федерального университета Амазонаса, Бразилия, в 2013 году журнала «Журнал исследований и клинической практики старения».

Важно отметить, что аномальные уровни холестерина во многих случаях связаны с потреблением продуктов, богатых жирами и углеводами, без должной физической активности.

Если в нашем организме высокий уровень плохого холестерина, он может быть очень вредным, поскольку может привести к таким заболеваниям, как диабет, болезни почек, синдром поликистозных яичников и изменения в щитовидной железе.

2- Береги свое сердце

В публикации доктора Артемиса П. Симопулоса в 2004 году в Food Reviews International они пришли к выводу, что омега-3 и омега-6 являются важными питательными веществами, снижающими риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Так как чонтадуро содержит эти типы жирных кислот, он станет отличной пищей для здоровья сердца.

3- Помогает контролировать диабет

Источник: http://pbarc.ars.usda.gov/pages/research/tpgrmu/HBAC13.shtml

Различные исследования показали, что гликемический индекс пищевых продуктов может быть фактором, помогающим контролировать диабет. Гликемический индекс показывает, насколько повышается уровень глюкозы в крови после того, как вы съели углеводы.

Исследование, опубликованное в 2011 году в журнале Emirates Journal of Food and Agriculture доктором Сильвией Кесада из Коста-Рики, показало, что гликемический индекс чонтадуро составляет 35 мг / дл, что является низким по сравнению со шкалой, где 100 - самый высокий гликемический индекс.

Было высказано предположение, что употребление чонтадуро может быть идеальным для людей с диабетом, поскольку глюкоза, содержащаяся в этом фрукте, медленно всасывается.

4- Оживите свои мышцы

В публикации 2003 года в Международном журнале пищевых наук и питания доктор Ванукки и его коллеги пришли к выводу, что в чонтадуро есть все аминокислоты, необходимые для правильного функционирования нашего организма, как незаменимые, так и незаменимые аминокислоты. несущественный.

Но в чем важность аминокислот? Аминокислоты - это молекулы, из которых состоят белки, которые выполняют различные функции, например, наращивают мышцы.

Хотя доля некоторых аминокислот в чонтадуро минимальна, таких как метионин, это не отменяет того, насколько особенным является этот фрукт, поскольку лишь немногие продукты содержат полный набор аминокислот, необходимых нашему организму.

Вы также поможете восстановить ткани, поскольку аминокислоты также играют очень важную роль в транспортировке питательных веществ и их надлежащем хранении, таких как витамины, минералы, вода и т. Д.

5- Обеспечивает энергией

Источник: USGov-USDA

Благодаря питательной ценности чонтадуро с калорийностью 200 ккал на 100 г фруктов, он становится идеальным, если вам требуется энергия при небольшом количестве еды. Эту энергию могут обеспечить углеводы и жирные кислоты, содержащиеся в чонтадуро.

Жирные кислоты не только обладают энергией, они также играют важную роль в мышечной активности, производстве красных кровяных телец и передаче нервных импульсов.

Кроме того, они имеют большое значение в развитии мозга и сетчатки глаза новорожденных. С другой стороны, он содержит такие минералы, как калий, селен и хром; такие витамины, как A, B1, B2, B3 и C.

6- Улучшение зрения

Организм не может производить каротиноиды, поэтому важно получать их с пищей, поскольку они имеют большое биологическое значение.

Чонтадуро - важный источник каротиноидов, таких как бета-каротин, ликопин и гамма-каротин. Его присутствие в чонтадуро является причиной его окраски между желтым и красным.

Бета-каротин является предшественником витамина А или ретинола, необходимого для поддержания хорошего качества зрения.

Витамин А также необходим для роста и дифференциации эпителиальной ткани глаза, дыхательной и желудочно-кишечной систем, а также для ухода за зубами и кожей. Это также увеличивает иммунную функцию.

Исследование, проведенное в Коста-Рике и опубликованное в 2011 году в журнале Food Research International, показало, что мука чонтадуро содержит больше каротиноидов, которые являются предшественниками витамина А, чем морковь.

7- Союзник против рака

Источник: Майкл Германн

Сегодня количество людей, страдающих раком, увеличилось, поэтому исследователи сосредоточились на изучении молекул, которые могут помочь противодействовать этому заболеванию. Одна из таких молекул - каротиноиды.

Поскольку каротиноиды могут помочь предотвратить рак, потребление фруктов чонтадуро может быть идеальным, если вы хотите снизить риск заболевания этим заболеванием.

Исследование, проведенное доктором Калориной Рохас-Гарбанзо из Боннского университета, показало, что при приготовлении чонтадуро количество каротиноидов уменьшается, поэтому важно употреблять чонтадуро в сыром виде, если вы хотите предотвратить рак.

8- Борьба со старением

Исследования, проведенные в последние годы, показали, что свободные радикалы вредны для нашего организма, поскольку они ускоряют старение клеток.

Каротиноиды, благодаря своей антиоксидантной функции, помогают поддерживать молодость и правильное функционирование нашего тела.

Таким образом, чонтадуро, будучи плодом, богатым каротиноидами, является отличной пищей для омоложения нашей кожи и других органов.

Как показало исследование Национального политехнического института Тулузы во Франции, опубликованное в 2003 году в Журнале Американского общества химиков-нефтяников, масло чонтадуро также является прекрасным источником антиоксидантов.

9- Поднимите свою кожу

Деревья чонтадуро. Источник: USGov-USDA

Подобно кокосу, происходящему из семейства пальмовых, масла, полученные из чонтадуро, используются в косметической промышленности.

Хотя косметические продукты на основе чонтадуро еще не редкость, два химика-фармацевта из Национального университета Колумбии Мириам Мойя и Марта Нейра разработали эмульсии, мыло, масла для тела и увлажнители для губ.

Несомненно, антиоксидантная роль каротиноидов, содержащихся в чонтадуро, отвечает за те преимущества, которые он дает вам при уходе за кожей.

10- Улучшение пищеварения

Благодаря тому, что чонтадуро богат диетической клетчаткой, он поможет вам не только сохранить здоровье кишечника, но также поможет предотвратить ожирение, артериосклероз, сердечные заболевания, рак толстой кишки и диабет и контролировать их.

Как показано в исследовании, опубликованном в 2015 году в журнале Carbohydrate Polymers доктором Беатрис Сервейрой из Государственного университета Маринга, Бразилия, мука чонтадуро содержит 62–71% пищевых волокон.

Поэтому идеально добавлять муку этого фрукта для улучшения здоровья пищеварительной системы.

11- Мука при непереносимости глютена

Есть люди, у которых может быть аллергия на глютен, вызывающий целиакию. Это заболевание представляет собой состояние иммунной системы, которое повреждает тонкий кишечник из-за потребления глютена, который присутствует в зерновых культурах ржи, пшеницы и ячменя.

Мука чонтадуро, которую можно использовать для приготовления хлеба, макаронных изделий и других блюд, оказывается отличным вариантом для людей с глютеновой болезнью, поскольку чонтадуро не содержит глютена.

Рецепты с чонтадуро

Вот несколько рецептов без глютена.

-Печенье чонтадуро с маскарпоне и ежевикой

Ингредиенты

220 г. Мука чонтадуро
120 г. сахар
100 г. Сливочное масло
2 темы яиц
250 г. Сыр маскарпоне
100 г. сахар
50 г. ежевика

Обработать

Взбить сливочное масло и сахар
Добавьте желтки, не прекращая взбивания.
Постепенно добавляйте муку, пока она не смешается, получая мягкое тесто.
Выпекать на смазанном маслом и посыпанном мукой противне в течение 15 минут при 180 ° C.
Добавьте сыр и сахар венчиком.
Подавать сыр с крекерами
Сверху выложить ежевику

-Флан чонтадуро