8 ПРЕИМУЩЕСТВ ЖЕЛАТИНА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ - ПИТАНИЕ - 2025

Польза желатина для здоровья многочисленна: он улучшает состояние кожи, помогает поддерживать вес, уменьшает растяжки, лечит артрит и многое другое, о чем я расскажу ниже.

Желатин представляет собой полутвердую смесь при комнатной температуре, известную под более научным названием коллоид. В своей основной форме он бесцветный, полупрозрачный, хрупкий и безвкусный.

Он также работает как сложный белок, состоящий из разных аминокислот. Благодаря этой особенности, его общие свойства могут быть преобразованы или изменены, включая такие факторы, как уровень полимеризации, природа мономеров или последовательность в его белковой цепи.

Его состав можно разделить на следующие проценты:

• 85% - 90% его образования составляет белок из коллагена.
• 1% - 2% - это разные минеральные соли.
• Остальная часть процентного содержания эквивалентна воде, содержащейся в желатине.

Как мы уже объясняли, желатин состоит из разных аминокислот. Несмотря на это, следует отметить, что существует большая разница по сравнению с большинством пищевых продуктов той же природы, поскольку в них отсутствует валин, тирозин и триптофан.

Хотя это звучит немного странно, желатин поступает из самых разных материалов животного мира, то есть мы можем извлечь его из кожи, вареных или измельченных костей, копыт, сухожилий, внутренностей, органов и т. Д.

Список преимуществ и свойств желатина

Недавние исследования показали, что желатин имеет множество преимуществ для нашего здоровья. Не вдаваясь в подробности, Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) заявила, что это съедобный продукт, имеющий такое же значение для здоровья, что и хлеб.

1- Улучшает качество нашей кожи

Благодаря большому количеству содержащихся в нем натуральных аминокислот наша кожа будет выглядеть намного моложе. Желатин способствует созданию новых клеток и вырабатывает коллаген и аспарагиновую кислоту, последняя является определяющим фактором, когда дело доходит до регенерации и оживления клеток нашего тела.

В дополнение к вышесказанному, употребление этого продукта может предотвратить риск возникновения проблем, связанных с нашей кожей, таких как прыщи. И все это благодаря наличию в нем инозита и ниацина.

2- Это помогает нам поддерживать вес

Это связано с низким содержанием сахара, который мешает нам быстро набирать вес. Если не принимать во внимание содержание сахара и ароматизаторов, которые в нем содержатся, из каждого литра желатина мы поглощаем только 17 калорий.

3- Улучшает состояние волос

Благодаря фолиевой кислоте корни кожи головы получат сопротивление падению, а рост станет более быстрым и здоровым.

Вы также можете попробовать нанести желатиновый порошок прямо на волосы, что является отличной альтернативой. Как это сделать? Просто добавьте половину маленькой ложки желатинового порошка в шампунь, который вы обычно используете дома.

Его действие похоже на ногти, помогая им увеличить их рост.

4- Вмешивается в процесс пищеварения

Если вы склонны к таким проблемам, как гастрит, повышенная кислотность, колит или колики, желатин - не что иное, как один из ваших ближайших и прямых союзников.

Точно так же он работает против появления тяжелых пищеварительных процессов, что приводит к тому, что наше пищеварение оптимизируется и осуществляется более здоровым образом.

Желатин входит в состав продуктов, известных как «мягкая диета», и идеально подходит как для самых маленьких, так и для людей третьего возраста.

5- Улучшает артрит

Желатин заставляет суставы (особенно хрящи и связки) увеличивать их смазку и может работать более плавно, а также уменьшать воспаление и различные боли в суставах.

Идеальное количество желатина в день - около 10 граммов.

6- способствует росту мышц

Что касается этого преимущества, мы должны сказать, что желатин содержит аргинин, тип аминокислот, который заставляет наши мышцы расти намного быстрее и становиться сильнее.

7- Снижение уровня стресса

Опять же, аминокислоты, присутствующие в желатине, снова начинают работать, создавая антистрессовый и антидепрессивный эффект.

8- Уменьшение растяжек

Благодаря коллагену, который он показывает в своем составе, уменьшение растяжек будет одним из эффектов, отраженных текущим потреблением желатина.

История желатина

С незапамятных времен останки животных кипятили, чтобы красить стены и использовать желатиновый результат в качестве краски.

Точно так же, уже вошедшие в Древнюю эпоху, а именно в римскую цивилизацию, известно, что ее граждане использовали его в качестве клея.

Конечно, только в 15 веке были найдены надежные данные о различных рецептах, связанных с желатином, каким мы его знаем сегодня. Не вдаваясь в подробности, христиане не должны есть мясо по пятницам, и именно поэтому желе были созданы из различных видов мяса и овощей в качестве замены этого дня недели.

Как раз на закате средневековья желатин начал использоваться для производства сладостей, десертов и других продуктов, связанных с кондитерскими изделиями.

Примерно через три столетия этот продукт, так хорошо известный в мире, стал предметом желания самых элитарных семей различных европейских обществ. Именно в 18 веке начался невероятный спрос, который привел к его массовому производству.

Что еще хуже, такие имена, как имена шеф-повара Антуана Карима (одного из шеф-поваров, получивших наибольшую репутацию этого любопытного продукта) или бизнесмена Питера Купера (он изобрел новый способ употребления желатина, сделав его ароматизированным), дали необходимый импульс для это теперь достигло всего мира.

Рецепты

Вот несколько забавных и простых рецептов, чтобы вы могли практиковаться и готовить их дома:

Разноцветный мармелад

• Ингредиенты : 720 мл воды, 6 пакетиков желатина, 1 упаковка клубничного желатина (дополнительный ароматизатор), 1 упаковка лимонного желатина (дополнительный ароматизатор), 1 упаковка черничного желатина (дополнительный ароматизатор) и 700 мл. ароматизированная водка
• Приготовление : в небольшую кастрюлю налейте 240 мл воды, сбрызнув двумя порциями желатина по вкусу, чтобы они пропитались на минуту или две. Далее нагреваем результат на медленном огне, пока мы помешиваем, пока не дойдем до раствора. Позже снимаем огонь и добавляем по вкусу небольшую коробку ароматного желатина (если они контрастного цвета). Чтобы закончить, мы размешиваем в маленькой чашке около 240 миллилитров водки, выливаем ее в форму и, наконец, замораживаем в холодильнике. Размешиваем 240 мл водки в чашке. Вылейте смесь в форму и полностью охладите.

Цедра апельсина, наполненная желе

• Состав : апельсиновые корки и желатиновые порошки.
• Приготовление : Нарежьте кожуру сока таким образом, чтобы получилась «миска», которую вы собираете после приготовления хорошего апельсинового сока. Тщательно очистите их и залейте каждую половину желатином разного цвета. Теперь мы замораживаем их в холодильнике до тех пор, пока желатин не затвердеет, а затем разрезаем их на разные сегменты, чтобы подавать и чувствовать невероятный и мощный взрыв аромата во рту. Следует отметить, что аналогично это можно делать с разными кожурами фруктов.

Желе с мармеладными червями

• Состав : желе червь, желе из киви, желе из клубники и желе из лимона.
• Реализация : в поразительном и прозрачном стакане мы сделаем желатин таким образом, чтобы он разделился на два, три и даже три слоя. Прежде всего, мы добавляем первый желатин объемом около трех пальцев аромата, который нам нравится больше всего, и, чтобы он не стал твердым, мы добавим внутрь мармеладных червей. Когда мы сделаем этот шаг и желатин станет однородным, мы можем повторить тот же процесс еще два раза, чтобы получить забавный стакан желатина с червями. Кроме того, если мы хотим варьироваться, мы можем попробовать изменить вкусы и даже различные жевательные конфеты, которые мы добавим.

Некоторые любопытные факты о желатине

• Хотя его использование расширялось на протяжении всей истории, название «желатин» не было принято до 1700 года.
• Их работа разнообразна, среди которых мы находим, помимо уже известной в гастрономии, другие применения для покрытия лекарств, производства фотобумаги или использования в астрономии.
• Он длится около семи дней, без необходимости хранить его в каком-либо холодильнике или консерваторе.