15 СВОЙСТВА ОЛИВОК ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ - ПИТАНИЕ - 2026

Эти свойства оливок многочисленны; они снижают кровяное давление, снижают аппетит, улучшают память или предотвращают рак. В этой статье вы найдете наиболее важные преимущества, и мы обсудим подтверждающие их научные исследования.

Оливки - это плоды, которые растут на оливковых деревьях и относятся к группе фруктов, называемых косточковыми фруктами. Они являются вкусным и восхитительным дополнением к еде или закускам, и, хотя они небольшие по размеру, они обогащены многочисленными соединениями, которые имеют большую пользу для здоровья.

В то время как оливки традиционно продавались в банках и банках, многие магазины теперь предлагают их оптом в больших бочках или контейнерах (часто называемых «оливковым батончиком»).

Если вы решите покупать оливки оптом, убедитесь, что в магазине хороший товарооборот и оливки должны быть пропитаны рассолом, чтобы сохранить свежесть и влажность.

Хотя цельные оливки очень распространены, вы наверняка найдете нарезанные или сушеные оливки с перцем, чесноком или миндалем. Некоторые также будут использовать генетически модифицированные масла, такие как канола.

Мы рекомендуем вам не покупать такие виды презентаций и выбирать максимально натуральные, избегая консервированных оливок, так как данные FDA показали, что они содержат высокий уровень акриламида.

Также следует знать, что оливки следует хранить в прохладном и темном месте до открытия. После того, как банка открыта, вы должны хранить их в холодильнике в герметичном контейнере не более 3-4 дней.

15 полезных свойств оливок

1- Они защищают сердце

Когда свободные радикалы окисляют холестерин, кровеносные сосуды повреждаются, и в артериях накапливается жир, что может привести к сердечному приступу. Антиоксиданты, содержащиеся в черных оливках, предотвращают окисление холестерина, что помогает предотвратить сердечные заболевания.

Оливки содержат мононенасыщенные жиры, которые полезны для здоровья; Было обнаружено, что они снижают риск атеросклероза и повышают уровень хорошего холестерина.

2- Они понижают кровяное давление

Недавние исследования также показали, что мононенасыщенные жиры, содержащиеся в оливках, могут помочь снизить кровяное давление.

Олеиновая кислота, содержащаяся в оливках, после всасывания в организм транспортируется к клеткам, которые могут изменять паттерны сигналов на уровне клеточных мембран.

Эти изменения на уровне клеточной мембраны приводят к снижению артериального давления.

3- Они снижают аппетит

Съедание 10 оливок перед едой может снизить аппетит на 20%. Это связано с тем, что мононенасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в оливках, замедляют процесс пищеварения и стимулируют гормон холецистокинин, гормон, который посылает в мозг сигнал о сытости.

4- Они защищают от болезни Альцгеймера

Американское химическое общество опубликовало в 2013 году исследование, в котором обнаружило любопытный факт.

Хотя болезнью Альцгеймера страдают около 30 миллионов человек во всем мире, в странах Средиземноморья распространенность ниже, по мнению этих ученых, поскольку они потребляют высокую концентрацию полезных мононенасыщенных жиров, содержащихся в оливковом масле (которое происходит из оливковое).

Вас также может заинтересовать эта статья о пользе оливкового масла.

5- Они помогают улучшить память

Оливки содержат полифенолы - природные химические вещества, снижающие окислительный стресс в головном мозге. Согласно исследованиям, ежедневное употребление оливок помогает улучшить память до 20%.

Для улучшения памяти вам также могут быть интересны эти упражнения.

6- Союзник против рака

Антиоксидантные и противовоспалительные свойства оливок делают их естественным союзником в защите от рака, поскольку хронический окислительный стресс и хроническое воспаление могут быть ключевыми факторами в их развитии.

Если в наших клетках имеется хроническое чрезмерное воспаление, риск заболеть раком увеличивается. Предоставляя нам богатые запасы антиоксидантов и противовоспалительных питательных веществ, оливки могут помочь нам избежать этой опасной комбинации.

В этой статье вы можете найти список продуктов против рака.

7- Успокойте боль

Ценными свойствами оливок может выступать натуральный ибупрофен. Его масла содержат олеокантал, вещество с противовоспалительными агентами, которые являются типом неселективного ингибитора циклооксигеназы (ЦОГ).

8- Защищает от рака груди

Согласно исследованию, проведенному отделом иммунологии факультета медицинских наук Университета Хаэн в Испании, тритерпены, присутствующие в оливках, могут иметь потенциал для обеспечения значительной естественной защиты от рака груди человека.

9- Улучшает здоровье костей

Интересно, что показатели остеопороза в странах Средиземноморья ниже, чем в других европейских странах. Это заставило исследователей задуматься о роли оливок в предотвращении этого заболевания.

Пока были проведены только исследования на животных, и были получены многообещающие результаты, показывающие, как некоторые растительные соединения, содержащиеся в оливках, помогают предотвратить потерю костной массы.

10- Полезно для волос и кожи

Поскольку черные оливки богаты жирными кислотами и антиоксидантами, они питают, увлажняют и защищают. Витамин Е в этих маленьких фруктах защищает кожу даже от преждевременного старения.

В этой статье вы можете узнать больше о полезных для кожи продуктах.

11- Богатый источник железа

Оливки, особенно черные, богаты железом. Способность красных кровяных телец переносить кислород по всему телу обусловлена ​​наличием железа в крови.

Если мы страдаем от недостатка железа, наши ткани не получают достаточно кислорода, и мы можем чувствовать себя холодными или слабыми.

Здесь вы можете узнать о других продуктах, богатых железом.

12- Здоровье глаз

Одна чашка оливок содержит десять процентов рекомендуемой суточной нормы витамина А, витамина, который необходим для здоровья глаз, поскольку он позволяет нам лучше различать свет и темноту и предотвращает образование катаракты.

13- здоровье пищеварительного тракта

Частое употребление витамина Е и мононенасыщенных жиров в черных оливках связано с более низкими показателями рака толстой кишки.

Будучи богатым клетчаткой, он помогает продвигать пищу через пищеварительную систему со здоровой скоростью, предотвращая переутомление любой части тракта.

Кроме того, оливковое масло обладает защитной функцией, благотворно влияя на язвы и гастрит. Активирует секрецию желчи и гормонов поджелудочной железы, снижая вероятность образования желчных камней.

14- Замедляет старение

Олеуропеин, гидрокситирозол (еще один антиоксидант) и сквален, присутствующие в оливках, также могут помочь защитить нашу кожу от УФ-излучения и замедлить процесс старения.

15- Предотвращает образование сгустков

Люди, страдающие проблемами свертывания крови, могут получить облегчение, включив в свой рацион оливки.

Фрукт содержит питательные вещества, предотвращающие образование тромбов, что делает его полезным для предотвращения тромбоза глубоких вен.

Интересные факты об оливках

-Свежие оливки очень горькие, поэтому их обычно нужно лечить и ферментировать. Этот процесс ферментации может благотворно повлиять на здоровье пищеварительной системы.

-Разница между черным и зеленым оливками заключается в том, что зеленые оливки собирают до того, как они созреют, а черные обычно выбирают на пике спелости.

- Зеленые оливки - это те, которые мы чаще всего используем в подносах с закусками и в мартини, в то время как черные оливки обычно используются в рецептах и ​​в салатах.

- Оливки не содержат сахара, но из-за процесса, через который они проходят, оливки содержат около 39 мг натрия. Хотя это звучит довольно тревожно, имейте в виду, что в одной порции кукурузных хлопьев больше соли, чем в пяти оливках.

-Испания продолжает оставаться крупнейшим производителем оливок - шесть миллионов тонн в год. На втором месте Италия с 3,5 млн тонн, за ней следуют Греция, Турция и Сирия.

- В настоящее время в производстве средиземноморских оливок задействовано около 800 миллионов деревьев, из которых 90% измельчаются для получения оливкового масла.

Типы антиоксидантов в оливках

-Олеуропеин: это самый распространенный антиоксидант в свежих незрелых оливках и очень полезен для здоровья.

-Гидрокситирозол: во время созревания оливок олеуропеин распадается на гидрокситирозол, который является мощным антиоксидантом.

-Тирозол: этот антиоксидант, который чаще встречается в оливковом масле, хотя и не такой мощный, как гидрокситирозол, может помочь предотвратить сердечные заболевания.

-Олеаноловая кислота: этот антиоксидант может помочь предотвратить повреждение печени, регулировать жир в крови и уменьшить воспаление.

Кверцетин: это питательное вещество может снизить кровяное давление и улучшить здоровье сердца.

Контрпродуктивные эффекты

-Хотя аллергия на пыльцу оливок встречается часто, аллергия на оливки встречается редко. После употребления оливок у чувствительных людей могут возникнуть аллергические реакции во рту и горле.

-Оливки могут содержать тяжелые металлы и минералы, такие как бор, сера, олово и литий. Потребление большого количества тяжелых металлов может иметь пагубные последствия и увеличить риск рака. Однако количество этих тяжелых металлов в оливках обычно намного ниже допустимого предела. Поэтому они считаются безопасными.

-Некоторые сорта оливок могут содержать большое количество акриламида в результате трансформации. В некоторых исследованиях акриламид был связан с повышенным риском рака, хотя более поздние исследования поставили эту связь под сомнение. Однако власти рекомендуют максимально ограничить количество акриламида в пище.

Рецепт блюда

Винегрет из черных оливок

Ингредиенты

- 50 г маслин без косточек

- 12 граммов лука-шалота

- 70 г оливкового масла первого холодного отжима

- 10 граммов яблочного уксуса.

подготовка

1. Начните с очистки лука-шалота и нарезания указанного количества как можно мельче.
2. Затем нарежьте маслины без косточек того сорта, который вам нравится больше всего, а также в зависимости от блюда, которое вы собираетесь приправить.
3. Вы можете измельчить оливки в измельчителе, чтобы работа была быстрее, но предпочтительнее нарезать очень мясистые черные оливки ножом, учитывая обычаи и личные вкусы.
4. Налейте оливковое масло первого холодного отжима и уксус в миску (херес также очень хорош для этого), хорошо перемешайте, а затем добавьте оливки и нарезанный лук-шалот.
5. Еще раз перемешайте и положите оливковый винегрет в емкость, которую собираетесь использовать для подачи, или в бутылку с завинчивающейся крышкой, если вы хотите оставить ее на несколько дней.