11 СВОЙСТВА КАРДАМОНА ДЛЯ ФИЗИЧЕСКОГО И ПСИХИЧЕСКОГО ЗДОРОВЬЯ - ПИТАНИЕ - 2026

Полезные свойства кардамона : противомикробные, противораковые, антиоксидантные, полезные для сердца, пищеварения и многое другое, что, несомненно, сделало его отличным вариантом для альтернативной медицины. В этой статье вы узнаете об этих свойствах, а также других интересных фактах и ​​некоторых рецептах.

Кардамон недавно вызвал интерес ученых своими лечебными свойствами, но на протяжении веков азиаты и коренные народы использовали его как средство от многих болезней.

Польза от введения кардамона в рацион

1- Это противомикробный

В исследовании, проведенном кафедрой микробиологии Университета Курукшетры в Индии, изучалось противомикробное действие экстрактов кардамона на бактерии во рту и было обнаружено, что они эффективны против бактерий, вызывающих, помимо других болезней, неприятный запах изо рта.

Кроме того, он помогает предотвратить развитие кариеса, поскольку действует как средство для чистки зубов.

2- Обладает противораковыми свойствами

Согласно исследованию Университета Хай в Саудовской Аравии, опубликованному в Journal of Medicinal Food, кардамон значительно снизил количество и возникновение опухолей, а также имеет потенциал в качестве химиопрофилактического средства против двухступенчатого рака кожи.

Кроме того, в другом исследовании кардамон продемонстрировал свою способность уменьшать рак толстой кишки, подавляя рост раковых клеток и стимулируя гибель раковых клеток.

3- Снижает кровяное давление и помогает здоровью сердца

В исследовании, проведенном отделением медицины медицинского колледжа RNT в Индии, были протестированы двадцать человек с первичной гипертонией, которые в течение двух недель принимали три грамма порошка кардамона в двух дозах. Спустя время они смогли определить, что кардамон эффективно снижает кровяное давление.

Кроме того, калий, магний и кальций, содержащиеся в кардамоне, жизненно важны для сердечной деятельности, поскольку содержат достаточно калия для поддержания устойчивого ритма и нормального уровня артериального давления.

4- Отличный антиоксидант

В предыдущем исследовании исследователи также смогли подтвердить, что кардамон улучшает антиоксидантный статус.

Кроме того, в испытании Dhuley в 1999 году кардамон показал, что он может значительно увеличить количество антиоксидантных ферментов.

5- Противодиабетический

Исследования показали, что у людей с диагнозом диабет низкий уровень марганца, поэтому кардамон - отличный вариант для его увеличения.

Клиническое исследование показало, что люди с диабетом, у которых был более высокий уровень марганца, были более защищены от «плохого» холестерина, чем люди с более низким уровнем.

Считается, что благодаря таким характеристикам эта пряность эффективна в борьбе с диабетом.

6- Помогает улучшить пищеварение

В традиционной китайской медицине кардамон использовался для лечения проблем с пищеварением, и сегодня есть исследования, которые показывают, что кардамон помогает на различных этапах пищеварения гораздо больше, чем другие виды.

Кроме того, согласно журналу WebMed, кардамон используется при проблемах с пищеварением, включая кишечные спазмы, изжогу, кишечные газы, синдром раздраженного кишечника, запоры и другие.

Наконец, в книге «101 питательная смесь для ежедневного здоровья и жизненной силы» авторы Кэтлин Браун и Джанин Поллак говорят, что потребление чая с кардамоном или добавление кардамона в выпечку или традиционные индийские блюда может помогают улучшить пищеварительные ферменты.

7- Помогает дыхательной системе

Кардамон помогает людям, страдающим респираторными заболеваниями, такими как астма, бронхит, пневмония и другие.

По сути, согласно статье в Bangladesh Journal of Pharmacology, кардамон помогает облегчить дыхание, что, конечно же, является основной целью для тех, кто страдает от этих состояний.

8- Содержит пищевые волокна

Ежедневное потребление пищевых волокон может предотвратить многие хронические заболевания и обеспечить такие преимущества для здоровья, как улучшение работы кишечника, помощь в контроле уровня сахара в крови и контроль веса, среди прочего.

Совет по укреплению здоровья Сингапура рекомендует ежедневно потреблять 20 граммов пищевых волокон для женщин и 26 граммов для мужчин. Две столовые ложки молотого кардамона содержат 3,2 грамма пищевых волокон.

9- Хорошее мочегонное средство

Жители Южной Азии используют кардамон при проблемах с мочеиспусканием. Судя по всему, кардамон может действовать как мочегонное средство, поэтому он успокаивает нефрит, жжение или болезненное мочеиспускание, а также частое мочеиспускание.

Однако это облегчение не следует рассматривать как лекарство от болезней и расстройств.

10- Обладает антидепрессивными свойствами

Масла кардамона добавляют в ванны в качестве ароматерапии, чтобы помочь бороться с депрессией и уменьшить стресс.

Кроме того, молотые семена кардамона можно использовать для приготовления напитков или чая с аналогичной пользой. Например, растолочь 4 измельченных семени кардамона, добавить ½ чайной ложки в стакан воды и пить этот препарат ежедневно.

Наконец, массаж с маслом кардамона может снять стресс, депрессию и мышечные боли. Для этого добавьте несколько капель эфирного масла кардамона в любое другое масло (миндальное, жожоба и т. Д.), Вотрите его в ступни, поясницу, шею и плечи, а также на руки и ноги.

11- Эффективен как антивозрастной

Антиоксиданты борются с преждевременным старением, поэтому продукты, содержащие их, очень важны в этой борьбе со временем.

Кардамон содержит антиоксиданты, которые защищают организм от старения.

Есть ли потенциальные риски от употребления кардамона?

Кардамон обычно считается безопасным. Однако исследователям не известны побочные эффекты более высоких доз.

Информация о питании

311 калорий (16 процентов DV)
7 граммов жиров (10 процентов DV)
18 миллиграммов натрия (0 процентов DV)
1119 миллиграммов калия (31 процент DV)
68 граммов углеводов (22 процента DV)
28 граммы пищевых волокон (112 процентов DV)
11 граммов белка (22 процента DV)
11 граммов витамина A (0 процентов DV)
11 граммов кальция (38 процентов DV)
11 граммов витамина D (0 процентов) DV)
11 граммов витамина B-12 (0 процентов DV)
11 граммов витамина C (35 процентов DV)
11 граммов железа (77 процентов DV)
11 граммов витамина B 6 (10 процентов DV)
11 граммы магния (57 процентов дневной нормы)

Забавные факты

• Это очень полезно в области натуропатической медицины. Возможность использования в различных условиях в качестве мочегонного, противовоспалительного, антиоксидантного, отхаркивающего средства, среди прочего.
• Это одна из самых старых и дорогих специй в мире, родом из Индии.
• Есть два типа кардамона: зеленый и коричневый.
• В арабских странах он очень популярен, так как кофе с кардамоном является символом гостеприимства и престижа.
• В некоторых культурах это называют раем.
• Кардамон обычно смешивают с другими специями, чтобы снизить стоимость.
• Когда эссенция кардамона извлекается из стручка, он быстро теряет аромат и вкус эфирных масел.
• Чаще всего используется зеленый цвет, так как он отлично сочетается с солеными и сладкими блюдами.
  Кардамон хранится в стручках, которые хранятся в темном, сухом, чистом, прохладном и защищенном от вредителей месте, и могут храниться до 1 года.
• Его можно добавлять в чай ​​или кофе, а в некоторых странах даже используют для приготовления пива.
  Кардамон выращивают в Танзании, Вьетнаме, Папуа-Новой Гвинее и Гватемале, последняя является крупнейшим экспортером в мире.
• Если семена кардамона не липкие, значит, они не свежие.
• В Древнем Риме его использовали тремя способами: для изготовления духов, как афродизиак и от неприятного запаха изо рта.
• Десять стручков зеленого кардамона равняются 1-2 чайным ложкам молотого кардамона.

Рецепты

Хлеб с кардамоном

Это простой и быстрый рецепт финского происхождения, который позволит дополнить блюда вкусным хлебом.

Ингредиенты:

2 яйца
½ стакана сахара
2/3 стакана молока
½ столовой ложки сливочного масла
1 чайная ложка молотого кардамона (более или менее, по вкусу)
1 столовая ложка чистого экстракта ванили
½ чайной ложки соли
4 стакана муки
1 чайная ложка дрожжей

подготовка:

Найдите небольшую емкость, чтобы взбить яйца и сахар. После смешивания молоко нагревается, и когда оно будет готово, в нем растапливается масло.

Добавьте кардамон, ваниль и соль. Хорошо перемешайте ингредиенты и вылейте жидкости в емкость для яиц и сахара.

Сделайте небольшую смесь между мукой и дрожжами. И приступайте к взбиванию, пока он не станет однородным с предыдущей смесью.

Разогрейте духовку до 180ºC (350ºF).

Теперь приступите к замешиванию смеси и разрежьте на две части, каждую из них разрежьте на три части для косичек (вы также можете сделать это с полной смесью или как хотите).

Выложите тесто на противень и выпекайте 15–20 минут, пока хлеб не поднимется и не станет золотистым. Приступайте к охлаждению, пока он не достигнет желаемой температуры. Подавайте его с блюдами по вашему выбору.

Сладкий картофель с кардамоном

Это простой и оригинальный рецепт, который можно приготовить, чтобы поделиться с семьей и подать вместе с любимыми друзьями.

Ингредиенты:

5 картофелин
½ стакана несоленого масла
½ чайной ложки молотого кардамона
Соль и перец по вкусу
¼ растительного масла для жарки
1 мелко нарезанная луковица

подготовка:

Разогрейте духовку до 100ºC (200ºF). Затем возьмите картофель и сделайте пюре. Когда все будет готово, поместите в духовку на 1 час или до мягкости. Уменьшите температуру до 50 ° C (120 ° F).

Выньте картофель из духовки и поместите в емкость, чтобы смешать с маслом и кардамоном. Перемешайте, пока он не станет легким и воздушным.

Добавить соль и перец по вкусу.

На сковороде добавьте масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем выложите на бумагу и добавьте соль по вкусу, чтобы приправить.

В завершение положите лук поверх картофеля, чтобы украсить его, и подавайте с гарниром по вашему выбору.

Батончики мюсли с кардамоном

Это довольно полезный рецепт, который позволяет заботиться о своем теле и оставаться сытым. Его можно использовать как закуски, так и в качестве закусок в разных случаях.

Ингредиенты:

2 стакана овсянки
½ стакана изюма
½ стакана нарезанных грецких орехов
1 чайная ложка молотого кардамона
6 столовых ложек сливочного масла
1/3 стакана коричневого сахара
3 столовые ложки меда

подготовка:

Разогрейте духовку до 180ºC (350ºF). Подготовьте противень с алюминиевой фольгой, разложив лист по бокам. Смазать сливочным маслом, чтобы не прилипать.

Смешайте овес, изюм, грецкие орехи и кардамон в большой миске.

Нагрейте сливочное масло, коричневый сахар и мед в сковороде, пока первый не растает.

Вылейте смесь по сухим ингредиентам и перемешайте, пока они не покроются. Выложите его на заранее подготовленный алюминиевый поддон и равномерно надавите лопаткой.

Выпекайте 30 минут или пока верх не станет золотисто-коричневого цвета. Дайте остыть и, наконец, нарежьте его на батончики и наслаждайтесь закусками.