- Польза мидий для здоровья
- 1- Они способствуют восстановлению и росту тканей
- 2- Они обладают противовоспалительными свойствами
- 3- Помогает лечить депрессию
- 4- Улучшает здоровье костей, зубов, хрящей, кожи ...
- 5- Помогает бороться с инфекциями: e
- 6- Богат селеном: предотвращает инфекции и обладает антиоксидантным действием
- 7- Контроль артериального давления
- 8- Богат фосфором
- 9- Он богат калием
- 10- Укрепляет иммунную систему
- Советы по приготовлению мидий
- Мидии на пару с сидром
- Мидии с соусом маринара
Полезные свойства мидий многочисленны: они уменьшают депрессию, обладают противовоспалительным действием, улучшают здоровье костей, борются с инфекциями, контролируют кровяное давление, укрепляют иммунную систему и другие, которые я объясню ниже.
Мидии характерны для принадлежности к семейству моллюсков и моллюсков из соленых и пресноводных местообитаний. Их можно есть приготовленными, копчеными, жареными, на гриле и на пару, и они довольно популярны в странах Европы и Тихого океана.
Фактически, на сегодняшнем рынке мидии считаются одними из самых натуральных и органических продуктов питания. Кроме того, они богаты витаминами, аминокислотами и минералами, поэтому очень полезны для здоровья.
Польза мидий для здоровья
1- Они способствуют восстановлению и росту тканей
Источник: https://pixabay.com/
Нам необходимо ежедневно потреблять белок по многим причинам: он помогает нам восстанавливать ткани, расти, укреплять иммунную функцию, вырабатывать гормоны и ферменты или сохранять мышечную массу.
Согласно рекомендациям по рациону питания, опубликованным Министерством сельского хозяйства США, от 10% до 35% калорий должны поступать из белка.
Одна чашка мидий содержит почти 18 граммов белка, что составляет около 30 процентов дневной потребности человека в среднем 68 кг.
Пятнадцать мидий обеспечивают белковый эквивалент 170-граммового филе очень нежирного мяса, и поэтому в них мало натрия, жира и холестерина, но много белка.
2- Они обладают противовоспалительными свойствами
Источник: https://pixabay.com/
Жирные кислоты омега-3 важны для хорошего здоровья и получают в основном из некоторых продуктов. Мидии содержат больше омега-3 жирных кислот, чем любые другие моллюски, и гораздо больше, чем любое другое популярное мясо.
Исследование, проведенное факультетом медицинских наук Университета RMIT в Австралии, показало, что мидии обладают противовоспалительными свойствами благодаря большому количеству омега-3, которыми они обладают, поэтому в настоящее время их тестируют на предмет их потребления в медицинских целях. .
С другой стороны, исследование, проведенное Ann InternMed в 1999 году, пришло к выводу, что потребление жирных кислот с пищей незначительно снижает течение коронарного атеросклероза.
Также отметьте, что есть исследования о возможных преимуществах омега-3 в профилактике или лечении различных состояний, связанных с мозгом и глазами.
3- Помогает лечить депрессию
Источник: https://pixabay.com/
Витамин B-12 участвует в различных функциях организма и приносит много пользы для здоровья. Некоторые психологические или поведенческие показатели, связанные с депрессией, могут улучшиться с добавлением этого витамина.
В одном исследовании Хинтикка и его коллеги обнаружили, что более высокие уровни витамина B-12 в значительной степени связаны с лучшими результатами лечения большой депрессии, предполагая, что добавки витамина B-12 могут использоваться в лечении антидепрессантами. .
Рекомендуемая доза витамина B-12 (называемого кобаламином) составляет 2,4 мкг в день без верхнего предела потребления.
Каждые 30 граммов приготовленных мидий содержат 6,8 микрограмма, что эквивалентно более чем 280% от необходимого количества мидий, что является отличным источником этого витамина.
Токсичность от высокого потребления B-12 возникает редко, так как избыток водорастворимых витаминов легко выводится из организма.
4- Улучшает здоровье костей, зубов, хрящей, кожи …
Источник: https://pixabay.com/
Одна чашка мидий содержит 12 микрограммов витамина С, что составляет почти 20% от необходимой суточной нормы. По данным Национального института здоровья (NIH), организм использует его для формирования кожи, сухожилий, связок и кровеносных сосудов.
Кроме того, витамин С используется для восстановления и поддержания хрящей, костей и зубов, а также для заживления ран и заживления. Этот витамин играет довольно важную роль в борьбе с инфекциями, а также является мощным антиоксидантом, который может нейтрализовать вредные свободные радикалы.
5- Помогает бороться с инфекциями: e
Суп из мидий Источник: https://pixabay.com/
По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, витамин А не только помогает нам видеть в темноте.
Он стимулирует производство и активность белых кровяных телец, участвует в восстановлении костей, помогает поддерживать здоровье эндотелиальных клеток (тех, что выстилают внутренние поверхности тела) и регулирует рост и деление клеток.
Институт медицины рекомендует употреблять 900 мкг витамина А для мужчин и 700 мкг для женщин. Каждая порция мидий на одну чашку содержит 240 единиц, что обеспечивает 10% рекомендуемой суточной нормы для женщин и 8% для мужчин.
6- Богат селеном: предотвращает инфекции и обладает антиоксидантным действием
Источник: https://pixabay.com/
Мидии также полезны для здоровья, поскольку содержат селен - питательное вещество, необходимое организму для поддержания здоровья.
Это важно для размножения, для функции щитовидной железы, производства ДНК, для защиты организма от повреждений, вызванных свободными радикалами и инфекциями.
Одна чашка мидий превышает ежедневное потребление селена на 55 микрограммов. Целесообразно не превышать 400 мкг селена в день.
7- Контроль артериального давления
Натрий - это минерал, который необходим организму для правильного функционирования. Организм использует натрий для контроля артериального давления и объема крови, а также для правильного функционирования мышц и нервов.
Чашка мидий содержит 429 микрограммов натрия, что составляет почти 18% от необходимой суточной нормы. Следует помнить о максимальной суточной дозе натрия.
8- Богат фосфором
Фосфор - это минерал, который составляет 1% от общей массы человека и является вторым по распространенности минералом в организме. Он присутствует во всех клетках тела, и его основная функция заключается в формировании костей и зубов.
Он играет важную роль в том, как организм использует углеводы и жиры, и необходим организму для выработки белков, которые помогают в росте, поддержании и восстановлении клеток и тканей.
В одной чашке мидий содержится почти 30% необходимой суточной нормы фосфора.
9- Он богат калием
Калий - это минерал, который необходим организму для нормального функционирования, поскольку он помогает нервам и мышцам общаться, облегчает поступление питательных веществ в клетки и вывод из них отходов.
Диета, богатая калием, помогает компенсировать некоторые вредные воздействия избытка натрия на кровяное давление. Одна чашка мидий содержит 480 микрограммов калия, что составляет почти 14% от необходимой суточной нормы.
10- Укрепляет иммунную систему
Одна чашка мидий содержит 2,4 микрограмма цинка, что составляет 16% от необходимой суточной нормы. Цинк - это питательное вещество, необходимое людям для поддержания здоровья.
Он содержится в клетках по всему телу и помогает иммунной системе бороться с вторжением бактерий и вирусов. Организму также необходим цинк для производства белков и ДНК.
Во время беременности, кормления грудью и в детстве организму необходим цинк для правильного роста и развития. Цинк также способствует заживлению ран и важен для вкуса и запаха.
Советы по приготовлению мидий
Мидии на пару с сидром
Ингредиенты :
2 кг мидий
150 мл сухого белого вина
2 мелко нарезанных лука-шалот
25 г сливочного масла
1 чайная ложка пшеничной муки
1-2 чайные ложки карри пасты
100 г жирных сливок
Нарезанной петрушки
Подготовка :
- Тщательно очистите мидии и положите их с вином в большую кастрюлю.
- Доведите до кипения, накройте крышкой и на сильном огне встряхивайте сковороду примерно 3-4 минуты, пока она не откроется.
- Поместите мидии в большую миску на дуршлаг, чтобы собрать приготовленный сок. Перелейте жидкость в кувшин.
- Обжарить лук-шалот в масле до мягкости (не подрумянивать). Добавьте муку и пасту карри и готовьте смесь в течение 1 минуты. Добавьте сохраненную жидкость и приправьте перцем.
- Добавьте сливки и убавьте огонь, пока он не загустеет и не станет блестящим. Разделите мидии на четыре миски и полейте сверху соусом. Обсыпать петрушку и подавать с картофелем или хлебом.
И наконец классика …
Мидии с соусом маринара
Ингредиенты :
1 кг свежих мидий
2 столовые ложки оливкового масла
1 мелко нарезанный лук-шалот
2 измельченного чеснока
150 мл белого вина
2 веточки тимьяна
150 мл жирных сливок
1 небольшой пучок нарезанной петрушки (плоский лист)
Хлеб с хрустящей корочкой для подачи
Подготовка :
- Когда мидии станут чистыми, нагрейте оливковое масло в тяжелой сковороде с плотно закрывающейся крышкой. Добавьте лук-шалот и чеснок и готовьте на среднем огне, пока он не станет мягким и не станет коричневым.
- Добавьте вино и доведите до высокой температуры. Когда вино закипит, добавьте в сковороду очищенные мидии и тимьян. Убавьте огонь.
- Накройте кастрюлю крышкой и готовьте мидии в течение 4-5 минут, время от времени приподнимая крышку, чтобы убедиться, что ракушки открылись. Откажитесь от мидий, которые остались закрытыми.
- Добавьте жирные сливки и готовьте еще одну минуту.
- Подавать в глубоких тарелках и посыпать ими измельченную петрушку.
Помните, что мидии можно придумать на вкус, хотя их стоит попробовать. Вы осмеливаетесь их попробовать?