10 СВОЙСТВА ЧЕЧЕВИЦЫ ДЛЯ ФИЗИЧЕСКОГО И ПСИХИЧЕСКОГО ЗДОРОВЬЯ - ПИТАНИЕ - 2026

Полезные свойства чечевицы многочисленны: она является источником клетчатки, помогает контролировать вес, предотвращать диабет и рак, улучшать сердечно-сосудистую систему, улучшать работу мозга и многое другое, о чем я расскажу ниже.

Хотя чечевица является одним из старейших бобовых в истории человечества, мы мало знаем о многих причинах, по которым мы должны включать ее в свой рацион.

Некоторые из популярных видов чечевицы включают черную чечевицу, красную чечевицу, фасоль, желтую чечевицу, зеленую чечевицу и многие другие разновидности. В каждой стране есть своя местная группа чечевицы, которая более или менее похожа и дает одинаковые преимущества.

Интересно, что чечевица упоминалась как лечебное средство в древних лечебных средствах; Диоскорид задокументировал их как лечебное растение. Кроме того, многие этнические группы сегодня продолжают использовать его для лечения различных заболеваний, таких как кожные инфекции и солнечные ожоги.

Основные преимущества чечевицы для здоровья

1- Они являются ценным источником пищевых волокон.

Большинство людей в конце дня получают 15 граммов клетчатки из всех продуктов, которые они регулярно едят, но реальность такова, что для улучшения здоровья вам нужно потреблять не менее 25 граммов.

Чечевица - ценный источник пищевых волокон. По данным Министерства сельского хозяйства США, одна чашка вареной чечевицы содержит 16 граммов клетчатки, что эквивалентно более чем 60% рекомендуемой дневной нормы для взрослого человека.

Кроме того, чечевица богата как растворимыми, так и нерастворимыми типами пищевых волокон. Растворимая клетчатка образует студенистое вещество в пищеварительном тракте, которое задерживает желчь (которая содержит холестерин), а нерастворимая клетчатка не только помогает предотвратить запор, но также помогает предотвратить расстройства пищеварения, такие как синдром раздраженный кишечник и дивертикулез.

2- Они являются хорошим источником белка

Около 26% калорий в чечевице приходится на белок, поэтому такое высокое содержание делает ее важным источником пищи. Приготовленная чечевица обеспечивает 18 граммов белка на чашку с менее чем 1 граммом насыщенных жиров и незначительным холестерином, что делает их очень полезными по сравнению с говядиной, которая содержит гораздо большее количество насыщенных жиров и холестерина.

Чтобы чечевица обеспечивала полноценный белок, важно, чтобы ее сочетали с такими зерновыми, как рис, или цельнозерновым хлебом.

3- Они являются отличным источником энергии

Железо является неотъемлемым компонентом гемоглобина, который переносит кислород из легких ко всем клеткам тела, а также является частью ферментных систем, ключом к выработке энергии и метаболизму.

Дефицит железа - частая причина усталости. Чечевица может увеличить энергию, пополняя запасы железа.

Женщины в возрасте 18-50 лет особенно подвержены дефициту железа. Недостаток железа в вашем рационе может повлиять на то, насколько эффективно ваше тело использует энергию, особенно для женщин, которые подвержены риску дефицита в менструальные дни.

4- Они могут помочь вам контролировать свой вес

Чечевица с низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки, поэтому она не только помогает нам удовлетворять наши повседневные потребности в пище, но также может помочь нам лучше контролировать свой вес.

Клетчатка в рационе помогает повысить чувство насыщения и снизить аппетит, заставляя нас чувствовать себя сытыми дольше, с целью снижения общего потребления калорий. Имея всего 230 калорий в одной чашке приготовленной чечевицы, мы можем получить чувство сытости, утоляющее голод, не прибавляя в весе.

Поэтому, если вы пытаетесь похудеть, вы можете подумать о добавлении чечевицы в свое меню, и в дополнение к обеспечению необходимых питательных веществ, таких как белок, клетчатка, минералы и витамины, они помогут вам почувствовать себя удовлетворенным.

5- Они были связаны с профилактикой и лечением диабета

Многие исследования привели к предположению, что потребление бобовых полезно для профилактики и лечения диабета, например, Rizkalla и Bellisle в 2002 году и Венн Манн в 2004 году.

Исследователи сравнили две группы людей с диабетом 2 типа, которые получали разное количество продуктов с высоким содержанием клетчатки.

Одна группа придерживалась стандартной американской диабетической диеты, которая содержит 24 грамма клетчатки в день, а другая группа придерживалась 50-граммовой диеты.

Те, кто придерживался диеты с высоким содержанием клетчатки, имели более низкий уровень глюкозы в плазме (сахара в крови) и инсулина (гормона, который помогает сахару в крови проникать в клетки).

Группа с высоким содержанием клетчатки также смогла снизить общий холестерин почти на 7%, уровень триглицеридов на 10,2% и уровень LMBD (наиболее опасной формы холестерина) на 12,5%.

6- Они помогают предотвратить различные виды рака

В Турции чечевица считается химиопрофилактической пищей, поскольку эпидемиологические исследования выявили ее связь со снижением риска различных видов рака.

Согласно исследованию, опубликованному в 1981 году Корреа П. под названием «Эпидемиологические корреляции между диетой и частотой рака», чечевица является компонентом традиционной диеты в популяциях с низким уровнем заболеваемости раком толстой кишки, груди и простаты.

В проспективном исследовании 90 630 женщин чечевица и злаки были единственными двумя продуктами, которые показали обратную связь с риском рака груди.

Точно так же в другом исследовании, проведенном Эльвирой Гонсалес де Мехиа и Валентином И. Присекару из Университета Иллинойса, они обнаружили, что лектины растений, отдельный тип растительного белка, который поступает из таких продуктов, как чечевица, пшеница, арахис, горох и соя оказали большое влияние на раковые клетки.

Исследования показали, что эти лектины вызывают цитотоксичность и апоптоз, а это значит, что они обладают большим потенциалом для контроля роста рака.

Еще одна причина, по которой некоторые из этих исследований показывают, заключается в том, что диета, включающая много нерастворимой клетчатки, такой как чечевица, может регулировать испражнение, способствовать здоровью пищеварительной системы и значительно снизить риск рака толстой кишки.

7- Они полезны для сердца

В исследовании моделей потребления продуктов питания и риска смерти от ишемической болезни сердца исследователи наблюдали за более чем 16000 мужчин среднего возраста в течение 25 лет в США, Финляндии, Нидерландах, Италии, бывшей Югославии. , Греция и Япония.

Типичными моделями питания были: более высокое потребление молочных продуктов в Северной Европе, более высокое потребление мяса в Соединенных Штатах, более высокое потребление овощей, бобовых, рыбы и вина в Южной Европе и более высокое потребление зерновых. , соя и рыбные продукты в Японии.

Когда исследователи проанализировали эти данные в отношении риска смерти от сердечных заболеваний, они обнаружили, что бобовые были связаны с огромным сокращением риска заболевания на 82%.

Чечевица способствует здоровью сердца не только своей клетчаткой, но и значительным количеством фолиевой кислоты и магния, которые они поставляют.

Когда эти витамины недоступны, уровень гомоцистеина повышается в кровотоке, что является плохой идеей, поскольку стенки артерий и наносимые ими повреждения считаются серьезным фактором риска сердечных заболеваний.

Когда вокруг достаточно магния, вены и артерии дышат с облегчением, что снижает сопротивление и улучшает поток крови, кислорода и питательных веществ по всему телу.

Исследования показывают, что не только дефицит магния связан с сердечным приступом, но сразу после приступа недостаток магния в достаточном количестве способствует повреждению сердца свободными радикалами.

8- Они союзники женщин, особенно беременных.

Чечевица также является хорошим источником фолиевой кислоты. Фолиевая кислота - это витамин B, который помогает организму производить новые клетки и является особенно важным питательным веществом для женщин, поскольку его адекватное потребление до и во время беременности помогает предотвратить врожденные дефекты головного и спинного мозга.

Согласно исследованию Сьюзан Дж. Дути, проведенного в Исследовательском институте Роуетта в Абердине, Великобритания, недостаток фолиевой кислоты часто приводит к дефектам нервной трубки.

Фолиевая кислота, содержащаяся в чечевице, помогает в образовании красных кровяных телец и играет ключевую роль в поддержании уровня гомоцистеина.

Кроме того, было показано, что потребление фолиевой кислоты снижает вероятность преждевременных родов на 50% и более, если употреблять ее в течение как минимум одного года до беременности.

Беременным женщинам нужно 600 микрограммов фолиевой кислоты в день, а 1 чашка чечевицы дает около 400 микрограммов.

Аналогичным образом, Центр по контролю за заболеваниями рекомендует потреблять 400 мкг фолиевой кислоты каждый день, особенно женщинам детородного возраста, поэтому, включив достаточное количество чечевицы в свой ежедневный рацион, вы покроете все, что нужно вашему организму.

9- Помогает правильному функционированию нашего мозга

Долгое время считалось, что питательные микроэлементы, такие как витамины и минералы, не влияют на работу мозга, но все больше и больше исследований показывают их большой вклад и важность для его правильного функционирования.

Согласно исследованию, проведенному Дж. М. Бурром из отделения нейро-лекарственного питания в больнице Фернана Видаля в Париже, витамины и минералы, содержащиеся в чечевице, полезны для оптимального функционирования нашего мозга.

10- Они дешевые

Мы не можем упускать эту выгоду из нашего кармана.

Его невысокая стоимость - большое преимущество при выборе чечевицы, особенно если вас немного шокирует цена на мясо или вы просто хотите сэкономить.