ПОМИДОР: ХАРАКТЕРИСТИКА, СРЕДА ОБИТАНИЯ, ВЫРАЩИВАНИЕ, СВОЙСТВА - БИОЛОГИЯ - 2025

Томата (Solanum Lycopersicum) представляет собой травянистое растение культивируется как в овощ , принадлежащего к семейству пасленовых. Известный как помидор, помидор, коатомате или помидор в виде шарика, он произрастает в Андском регионе от Колумбии до Чили, а его одомашнивают в Мезоамерике и Мексике.

Сегодня это один из самых популярных овощей в мире и самый ценный с экономической точки зрения. С каждым днем ​​спрос на нее постоянно растет, как в свежем виде, так и в промышленном потреблении, а также в выращивании, производстве и сбыте.

Solanum lycopersicum. Источник: pixabay.com

Это многолетнее кустарниковое растение, которое выращивают как однолетник, развивают прямостоячие, полустоячие или ползучие. Он образован основным стволом и многочисленными разветвлениями. Рост неравномерный, определяемый или неопределенный в зависимости от сорта.

Перистые и очередные листья состоят из 7-9 зубчатых и лопастных листочков с обильными железистыми волосками. Из простых желтых цветов звездообразной формы образуются шаровидные мясистые плоды, очень ароматные и ярко-красные при созревании.

Несмотря на низкую калорийность и содержание углеводов, жиров и белков, его важность заключается в наличии других полезных для здоровья элементов питания. Среди них каротиноиды, витамины, фенольные соединения, лектины и минералы, необходимые для правильного развития физиологических процессов организма.

В настоящее время помидор считается вторым по значимости овощем в мире после картофеля. Крупнейшими странами-производителями по миллиону метрических тонн в год являются Китай (56,3), Индия (18,5), США (14,5), Турция (12,6) и Египет (7,9).

Общие характеристики

Внешность

Многолетнее травянистое растение определенного или неопределенного роста, которое выращивают ежегодно для коммерческого использования его плодов. Характеризуется прямостоячим, цилиндрическим, опушенным и зеленым стеблем, может достигать 2-2,5 м в длину и 2-4 см в диаметре.

По мере роста он имеет тенденцию к уменьшению и становится угловатым, с многочисленными ветвями и образованием пазушных почек. По стеблю, ветвям и листьям распределены обильные железистые волоски, выделяющие кристаллическое зеленое ароматическое вещество.

Листья

Сложные и перистые листья образованы 7-9 черешковыми листочками с зубчатыми краями, длиной 5-6 см и шириной 3-4 см. На ветвях они расположены попеременно и супротивно, обычно сверху они опушены зелеными, а снизу - пепельными.

цветы

Цветки сгруппированы в пазушные кистевидные соцветия по 3-10 штук на каждые два или три листа, в зависимости от сорта. Они собраны в простые грозди, одноплодные, двуплодные и повторнородящие кисты, достигающие до 50 цветков на гроздь.

Цветки гермафродитные, чашечка имеет 5 чашелистиков и 5 желтых лепестков, вставленных у основания завязи. Он имеет 5-6 тычинок, которые расположены в форме спирали, образуя трубку вокруг гинеция, что способствует процессу самоопыления.

Цветки Solanum lycopersicum. Источник: Винаярадж

Фрукты

Это шаровидная, приплюснутая или удлиненная двуглазная или многоствольная ягода, вес которой колеблется в пределах 50-600 г, а диаметр - 3-16 см. Плод с гладкой поверхностью состоит из околоплодника, плацентарной ткани и семян, недозрелые плоды зеленого цвета, а созревшие - ярко-красного цвета.

Семена диаметром 3-5 мм и длиной 2-3 мм содержатся в слизистой мякоти. Они обычно имеют овальную форму и приплюснутые, цвет от сероватого до светло-коричневого, покрыты волосками.

Среда обитания и распространение

Род Solanum произрастает в Андском регионе, от юга Колумбии до северного Чили. Мексика представляет собой главный центр одомашнивания во всем мире, откуда он распространился по всему миру.

Вид Solanum lycopersicum произрастает в теплом климате с дневной температурой 23-25ºC, ночными температурами 15-18ºC и оптимальной температурой для цветения 21ºC. Несмотря на то, что он устойчив к высоким температурам, он обычно останавливает свой рост при температуре ниже 8 ºC.

Для его эффективного развития требуется полное пребывание на солнце, а также высокая относительная влажность. Значения влажности воздуха ниже 60-65% могут вызвать высыхание пыльцы.

Избыточная влажность почвы способствует присутствию различных патогенов, вызывающих бактериальные или грибковые заболевания. Кроме того, это влияет на процесс потоотделения, роста клеток, оплодотворения и появления криптогамных заболеваний.

таксономия

- Королевство: Plantae

- Подразделение: Magnoliophyta

- Класс: Magnoliopsida

- Подкласс: Asteridae

- Заказ: Solanales

- Семья: Solanaceae

- Род: Solanum.

- Вид: Solanum lycopersicum L.

Плоды Solanum lycopersicum. Источник: pixabay.com

Этимология

- Solanum: название рода происходит от латинского термина «солнце. -is, что означает «солнце», так как растение приспосабливается к солнечным местам.

- lycopersicum: конкретный эпитет происходит от греческого «λύκος» = lyco, что переводится как «волк», и «πϵρσικός» = persicum, что означает «персидский», ссылаясь на «персидское яблоко». Происхождение конкретного названия восходит к средневековью, когда помидор был завезен в Европу из-за его сходства, когда он зеленый с персиком.

- Помидор: общее название помидор происходит от термина «томатл» на языке науатль.

- Помидор: общее название помидор происходит от языка науатль «xictomatl». «Шиктли» означает пупок, «томохуак» означает жир, а «атл» означает воду, что переводится как «жирный водяной пупок».

- Термин томат относится только к спелым помидорам, крупным, очень красным и с выступающим пупком. Напротив, термин «томат» относится к помидорам в целом в их различных фазах, как зеленых, так и спелых.

синонимия

- Amatula flava Medic.

- Amatula rubra Medic.

- Lycopersicon cerasiforme Dun.

- Lycopersicon esculentum Miller

- Lycopersicon esculentum var. cerasiforme (Dun.) А. Грей

- Lycopersicon esculentum subsp. galenii (Miller) Удача

- Lycopersicon esculentum subsp. humboldtii (Дунал) Удача

- Lycopersicon esculentum var. leptophyllum (Dun.) WG D 'Arcy

- Lycopersicon galeni Mill.

- Lycopersicon humboldtii Dunal

- Lycopersicon Lycopersicon (L.) Karst.

- Lycopersicon lycopersicum var. cerasiforme (Алеф.) MR Алмейда

- Lycopersicon pomum-amoris Moench

- Lycopersicon pyriforme Dun.

- Lycopersicon solanum Medic.

- Lycopersicon solanum-lycopersicum Hill

- Scubulon humboldti Raf.

- Solanum humboldtii Willd.

- Solanum luridum Salisb.

- Solanum lycopersicum var. cerasiforme (Дун.) DM Spooner, GJ Anderson и RK Jansen

- Solanum pomiferum Cav.

- Solanum pseudolycopersicum Jacq.

- Solanum pyriforme Poir.

- Solanum spurium Balb.

- Solanum spurium JF Gmel.

Solanum lycopersicum опушенный стебель. Источник: Филмарин

культура

- Распространение

парник

Выращивание томатов начинается с создания семенного ложа, обеспечивающего адекватные условия для развития рассады перед пересадкой. Фаза прорастания должна гарантировать адекватные условия субстрата, влажности, плодородия, света и температуры для получения здоровых и сильных всходов.

Прорастание начинается через 5-8 дней после посева. Однако этот процесс зависит от качества и силы роста семян, оптимальной температуры в пределах 16-28 ºC, освещения и влажности субстрата.

пересаживать

За неделю до начала процесса пересадки желательно закалить растение. Этот процесс заключается в сокращении количества полива и удобрений, чтобы ткани укрепили и сопротивлялись манипуляциям.

Земля, на которой посажены посевы, требует обработки почвы, вспашки, боронования и полегания. Таким образом разрушаются плотные слои почвы, удаляются сорняки, улучшается удержание влаги, а внесенные удобрения используются эффективно.

культура

Выращивание томатов осуществляется различными способами, которые зависят от имеющихся ресурсов и технического уровня фермера. Системы могут быть открытыми, если урожай подвергается воздействию условий окружающей среды.

Полузащищенная система выращивания проводится на открытом воздухе, но с применением методов, позволяющих увеличить урожай, таких как сертифицированные семена, капельное орошение или биологический контроль.

Наконец, система выращивания в теплице, которая позволяет выращивать растения в любое время года, все производственные факторы контролируются, и достигается более высокая урожайность и качество плодов.

Незрелые помидоры. Источник: Yesydrodriguez

- Требования

Полы

Для выращивания томатов требуются почвы с пористой текстурой, которые облегчают дренаж, поскольку они подвержены затоплению. Оптимально развивается на рыхлых почвах кремнистого происхождения с глинисто-суглинистым составом и высоким содержанием органических веществ.

Он предпочтительно растет на плодородных почвах от слабокислых до слабощелочных, песчаных почв. В тепличных условиях это вид, который лучше всего поддерживает условия засоления субстрата и поливной воды.

влажность

Подходящая влажность составляет 60-80%. Влажность выше 80% увеличивает риск заражения вредителями и болезнями, нарушения процесса опыления и растрескивания плодов. Влажность ниже 60% влияет на фиксацию пыльцы на рыльце, ослабляя опыление.

Солнечная радиация

Растению требуется полное пребывание на солнце в течение дня, а не регулирование качества света и светового периода. В противном случае это может отрицательно повлиять на рост растений, вегетативное развитие, цветение, опыление, плодоношение и созревание плодов.

температура

Оптимальная температура для выращивания культуры колеблется от 20-30 ºC днем ​​и 10-18 ºC ночью. Значения выше 35 ºC влияют на процесс плодоношения, значения ниже 12 ºC резко снижают рост растения.

Период цветения особенно важен для колебаний температуры, значения выше 25 ºC или ниже 12 ºC ограничивают удобрения. Во время плодоношения повышение температуры ускоряет процесс созревания, при значениях выше 30 ºC или менее 10 ºC плоды приобретают желтоватый оттенок.

Выращивание под теплицей. Источник: Goldlocki

свойства

Помидор - это овощ, который приносит различную пользу для здоровья, а присутствие лимонной и яблочной кислоты способствует процессам пищеварения. Высокое содержание ликопина придает ему противораковые свойства, против рака пищевода, поджелудочной железы, груди, матки, толстой кишки и поджелудочной железы.

Его регулярное употребление способствует регулированию кровяного давления, очищению крови, улучшению кровообращения, снижению холестерина и контролю анемии. Помидор действует как антисептическое, ощелачивающее, мочегонное, очищающее и дезинфицирующее средство, снимает ожоги, борется с рахитом, позволяет дезинфицировать язвы и язвы.

Сочинение

Помидоры - овощ низкокалорийный, в ста граммах свежей томатной мякоти всего 18-22 ккал. Наибольший процент свежего веса фруктов составляет вода (95%), за ней следуют углеводы (4%) и белки (1%).

Они также содержат простой сахар, который придает сладковатый вкус, и определенные органические кислоты, которые придают ему особый кислый вкус. Этот овощ является источником минеральных элементов (Ca и Mg), витаминов A и C, а также значительной части группы B и каротиноидов.

Ликопин - красный пигмент, придающий спелым помидорам красный цвет. Ликопин вместе с витамином С являются антиоксидантными соединениями, которые действуют как защитники организма, противодействуя разрушительному действию определенных свободных радикалов.

Пищевая ценность на 100 г

- Энергия: 18-22 ккал

- Углеводы: 3,9-4,2 г

- Сахар: 2,6-3 г

- Пищевые волокна: 1,2-1,5 г

- Жиры: 0,2-0,5 г

- Белки: 0,9-1 г

- Вода: 95 г

- Ретинол (витамин А): 900 МЕ

- β-каротин: 450 мкг

- Тиамин (витамин B ₁ ): 0,037 мг

- Ниацин (витамин B ₃ ): 0,594 мг

- Пиридоксин (витамин B ₆ ): 0,08-0,1 мг

- Витамин C: 14 мг

- Витамин Е: 0,54 мг

- Вит. К: 7,9 мкг

- Кальций: 13 мг

- Фосфор: 24 мг

- Железо: 0,3 мг

- Магний: 11 мг

- Марганец: 0,114 мг

- Калий: 250 мг

- Натрий: 3 мг

Семена Solanum lycopersicum. Источник: pixabay.com

уход

Окучивание

Сельскохозяйственная практика, проводимая через 25-35 дней после пересадки в поле, как правило, на открытых культурах. Техника состоит в группировании почвы вокруг растения, чтобы закрепить стебель на земле, устранить сорняки и улучшить впитывание удобрений.

обучен

Томатные растения требуют особого обращения, так как из-за веса плодов стебли ломаются и они падают на землю. Эта проблема решается установкой опор, которые представляют собой опоры, облегчающие уход за урожаем.

Обрезка

Обрезка заключается в удалении частей растения с целью улучшения роста и развития урожая. У томата рекомендуется обрезать побеги, листву и верхушку.

орошение

Любой тип выращивания требует удовлетворения потребностей в воде на всех фенологических этапах. Орошение применяется в необходимых количествах в нужное время и с требуемым качеством.

Один из наиболее часто используемых методов выращивания томатов - это самотечный полив. Однако капельное орошение - лучшая альтернатива с точки зрения затрат и эффективности процесса.

опыление

Любая программа удобрения должна сопровождаться химическим анализом воды и почвы. Действительно, правильная интерпретация этих анализов позволяет определить потребности почвы в питательных веществах до посадки урожая.

Однако, в зависимости от сорта, который будет высеваться, и типа обработки урожай томатов имеет определенные потребности в питательных веществах. Для выращивания на открытом воздухе и в полузащищенной среде рекомендуется применять следующие количества (кг / га) в целом: 150 (N), 200 (P), 275 (K), 150 (Ca), 25 (Mg) и 22 (S).

Борьба с сорняками

Выращивание томатов. Источник:

Борьба с сорняками важна для культуры, ее развитие требует радиации и питательных веществ, а также влияет на снижение урожайности. Обычно проводится ручной или химический контроль.

Чумы и болезни

- вредители

Красный паук (

Основные симптомы проявляются в обесцвечивании и небольших желтоватых пятнах на нижней стороне листьев и последующем дефолиации при тяжелых приступах. Высокая температура окружающей среды и низкая относительная влажность способствуют появлению паутинных клещей на растениях.

Белая муха (

Прямые повреждения, характеризующиеся увяданием и вялостью растения, наносят личинки и взрослые особи, питающиеся соком листьев. Косвенное повреждение снижает развитие растения и снижает качество плодов из-за появления пятен.

Тля (

Наибольшая заболеваемость тлей наблюдается на тепличных культурах. Этот вредитель имеет тенденцию образовывать колонии на нежных тканях или почек роста, которые высасывают сок из тканей, вызывая общий упадок растения.

Листовые шахтеры (

Личинки этих насекомых роют ходы через ткани листьев, потому что питаются паренхимой. Как только личиночная фаза заканчивается, начинается фаза куколки в листьях или земле, чтобы наконец развить взрослых особей.

Гусеницы (

Ущерб наносят в основном личинки при кормлении. Spodoptera и Chrysodeixis вызывают повреждение листвы, Heliothis и Spodoptera портят плоды, Heliothis и Ostrinia питаются стеблем, даже срезая растение.

- Заболевания

Альтернариоз (

Сапрофитный гриб, вызывающий черный язвенный грибок на стебле сеянцев на уровне земли, при полном выращивании поражение поражает стебли, черешки и плоды. На листьях появляются небольшие круглые пятна, на стеблях и черешках вытянуты черные пятна, на плодах - слегка вдавленные темные пятна.

- Серая гниль (

Заболевание, вызываемое сапрофитным грибком, вызывающим отшелушивание, коричневые поражения на листьях и цветках и мягкую гниль на плодах. Основной инокулят поступает из конидий мицелия гриба, который развивается на растительных остатках и разносится ветром или брызгами дождя.

- Белая гниль (

Симптомы этого заболевания проявляются в виде опушения стебля и водянистой мягкой гнили, не имеющей неприятного запаха. Пораженные ткани засыхают и покрываются обильным белым мицелием, атака на стебель легко может стать причиной гибели растения.

- Оидиопсис (

Листья, пораженные этим заболеванием, имеют желтоватые пятна с центральным некрозом на верхней поверхности и пепельным налетом на нижней стороне. При сильных атаках чаще всего поражаются молодые листья, обычно листья засыхают и опадают.

- плесень (

Заболевание, поражающее листву растения на любой стадии его развития. На листьях есть пятна неправильной формы, которые быстро некротизируются, на стеблях пятна окружают их поверхность, а на плодах - стекловидные пятна неправильной формы.

Ссылки

1. Урожай томатов (2018) © Copyright Infoagro Systems, SL Получено по адресу: infoagro.com
2. Лопес Марин, LM (2017). Техническое руководство по выращиванию томатов Solanum lycopersicum (№ IICA F01). Региональная программа исследований и инноваций через цепочки создания стоимости в сельском хозяйстве IICA, Сан-Хосе (Коста-Рика), Национальный институт инноваций и передачи сельскохозяйственных технологий, Европейский союз, Мадрид (Испания).
3. Молина, Н., Верон, Р., Альтамирано, Дж. (2010) Технико-экономический анализ садоводческого производства Correntina. Техническая публикация № 40. INTA - Сельскохозяйственная экспериментальная станция Белла Виста. Региональный центр Корриентес. ISSN 1515-9299.
4. Перальта Д., Мена Дж. П. и Грефа В. Характеристика культур томатов (solanum lycopersicum) и перца (capsicum annuum) в контролируемых условиях (обзор).
5. Solanum lycopersicum. (2019). Википедия, свободная энциклопедия. Получено с: es.wikipedia.org
6. Solanum lycopersicum L. (2019) Каталог жизни: Ежегодный контрольный список 2019. Получено по адресу: catalogueoflife.org
7. Сильва, Мигель (2018) Урожай томатов. Agrotrend. Получено через agrotendencia.tv
8. Васкес, М., Хименес, С., Торрес, И., Анайя, И., Мендоса, Х., и Гевара, Р. (2012). Поведение растений томата (Solanum lycopersicum), опрысканных салициловой кислотой, выращенных в различных климатических условиях в теплице. UAQ, 5 (1).