ТРАНСГЕННЫЕ ПРОДУКТЫ: ХАРАКТЕРИСТИКИ, ПРЕИМУЩЕСТВА, ПРИМЕРЫ, ПОСЛЕДСТВИЯ - ПИТАНИЕ - 2024

Эти трансгенные продукты являются те , чей генетический материал (ДНК) изменен или вмешивались человеком с целью производства оптимизируют, улучшить его характеристики или сделать их более устойчивыми к внешним факторам , таким как климат и потенциальных хищников (вредителей).

Модифицированные организмы, которыми могут быть животные, растения или микроорганизмы, не проходят естественный процесс рекомбинации (в случае растений) или спаривания (в случае животных).

Большой размер, исключительный блеск и корочка без пятен - вот некоторые из отличительных черт ГМО-продуктов. Источник: pixabay.com

Технология, используемая для этого процесса, получила множество названий, которые в конечном итоге являются синонимами: генетическая технология, технология рекомбинантной ДНК, генная инженерия или современная биотехнология.

С момента его появления на рынке обсуждалось, может ли потребление трансгенных продуктов нанести вред здоровью людей; Аналогичным образом, в коммерческой сфере модификации, внесенные в эти организмы, могут быть запатентованы, поэтому компании, патентующие их модификации, являются монополистами.

происхождения

Хотя кажется, что современная биотехнология возникла недавно, она восходит к 1983 году, когда европейские ученые создали первое трансгенное растение табака, устойчивое к канамицину, мощному антибиотику.

Впоследствии, в 1994 году, в США для массового потребления (после утверждения нормативными актами этой страны) начали распространять помидоры, называемые ароматизаторами, созревание которых было отложено во времени, поэтому его стойкость была выше.

Через два года его пришлось снять с рынка из-за необычного вкуса, но этот вариант все еще использовался для производства переработанных томатов. После этого продукта они экспериментировали с соей, кукурузой, пшеницей и хлопком, среди прочего.

характеристики

Размер и цвет

В супермаркетах можно увидеть большое количество продуктов исключительного цвета и размера, настолько ярких, что они привлекают внимание. Как правило, это трансгенные продукты, которые по сравнению с другими продуктами, приготовленными естественным путем, имеют более плотный вид без деформации корки.

Что касается фруктов, их размер, запах и сладость удивительны. Овощи крупные, их цвет более яркий, и их разложение длится со временем. Что касается животных, они сильнее, невосприимчивы к вирусам, имеют больший объем и более быстрый рост.

Они не представляют идентификацию

Трансгенные продукты не имеют этикеток или других элементов, указывающих на то, что они являются продуктом генетической модификации. В большинстве стран не существует законов, обязывающих компании сообщать, что их производственный процесс не является обычным или естественным.

В отличие от приведенного выше, есть продукты, на этикетках которых указано, что их производственный процесс является органическим или гидропонным (что они были выращены в воде). В обоих случаях косвенно считается, что они происходят из естественного процесса, в котором еда не подвергалась манипуляциям.

Устойчивый к вредителям

Посредством генетической модификации, проводимой в лабораториях, стремятся обеспечить устойчивость организмов к вредителям, грибам, вирусам и гербицидам, чтобы таким образом их производство было успешным и уменьшался риск их гибели.

Это гарантирует, что его рост будет быстрее, чем обычно, обеспечивая большую прибыльность и прибыль от его коммерциализации.

преимущество

Больше преимуществ

Одним из преимуществ трансгенных продуктов является то, что их можно модифицировать так, чтобы они содержали больше витаминов и питательных веществ и, таким образом, снижали количество вредных токсинов. Это приводит к более качественной и менее вредной пище, потребление которой помогает здоровью человека.

Вышесказанное имеет особое значение в странах с высоким уровнем недоедания. По оценкам, массовое распространение этих продуктов в ненадежных пищевых условиях может помочь искоренить голод в мире.

Более эффективное производство

С точки зрения производства трансгенные продукты полезны, потому что меньшая доля земли используется для получения большего урожая. При традиционном выращивании это невозможно, потому что время роста менее быстрое.

Скорость сбора урожая позволяет занимать меньшую территорию для посева, поэтому другие площади можно использовать для производства другой продукции.

Длительное хранение

Еще одним преимуществом является то, что пищу можно хранить дольше, чем обычно, потому что она созревает позже.

Это выгодно при транспортировке для распространения, так как возможность гибели сводится к минимуму.

Точно так же его позднее созревание снижает потерю витаминов с пищей, прежде чем она попадет к конечному потребителю. Этот метод особенно применялся для обработки клубники, помидоров, дынь, вишни, бананов, цветной капусты и перца.

Недостатки

Есть сомнения, вредны ли они для здоровья

О недостатках этих продуктов было много споров. Одна из основных проблем заключается в том, не вредят ли они в долгосрочной перспективе здоровью людей, которые их потребляют.

Это сомнение проистекает из того факта, что при генетическом изменении некоторые из его питательных веществ должны быть изменены, чтобы иметь другие атрибуты или характеристики.

Например, в случае томатов, чтобы сделать их более устойчивыми к засухе, вычитается часть их концентрации питательных веществ, а также ферменты, которые имеют тенденцию удерживать жидкость.

Исследования токсикологии, проведенные на крысах, которых кормили ГМ-продуктами в течение двух лет, показали, что у крыс были проблемы с печенью и они были более склонны к опухолям.

Перенос генов

С другой стороны, говорят о возможности передачи людям генов, которые были изменены в пище, что может изменить функционирование организма.

Предполагается, что при таком переносе существует вероятность того, что человеческий организм станет устойчивым к некоторым антибиотикам.

Генерация аллергии

Научные исследования показывают, что у людей, употребляющих их, есть большая тенденция к развитию аллергии, аутоиммунных заболеваний и пищевой непереносимости.

Повышенная устойчивость к вредителям

Есть продукты, которые были модифицированы таким образом, что они содержат токсины, предназначенные для отпугивания насекомых, которые в конечном итоге могут сделать вредителей все более и более устойчивыми.

Для уничтожения этого вредителя необходимо использовать более сильные пестициды, которые могут нанести больший ущерб экосистеме и организму людей.

Мнение Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ)

ВОЗ выпустила официальную публикацию, в которой выразила свое мнение о том, вредны ли эти продукты для здоровья.

В упомянутой публикации, в которой отсутствует технический язык, поэтому ее легко понять любому читателю, говорится, что «не было продемонстрировано никаких рисков для здоровья человека в тех странах, где трансгенные продукты были коммерциализированы».

Однако также указывается, что существует вероятность заражения между генетически модифицированными культурами и другим типом сельскохозяйственных культур: возможно, что первые могут перейти ко вторым, что окажет влияние на окружающую среду.

Что касается безопасности трансгенных пищевых продуктов, в отчете говорится, что невозможно обобщить и сказать, что все они безопасны из-за существующего разнообразия. Их нужно будет анализировать по очереди, но те, которые доступны в настоящее время, прошли тесты на оценку риска и не представляют никаких проблем с риском для здоровья.

В нем подробно говорится, что существуют трансгенные продукты, такие как кукуруза, кабачки, картофель, рапс и соевые бобы, которые потреблялись в течение многих лет в разных странах, и что ВОЗ ранее оценила, что они не токсичны, не вызывают аллергии, что они стабильны в отношении к вставленному гену и что в них есть питательные вещества.

Примеры

95% мирового производства трансгенных продуктов питания приходится на Бразилию, США, Аргентину, Канаду и Китай. Страны европейского сообщества несколько сдержанны в этом вопросе, но некоторые страны заявляют, что трансгенные продукты - худшее решение в истории.

Однако, хотя в Европе контроль и стандарты, связанные с трансгенной инженерией, сильны и строги, производные трансгенных продуктов импортируются в страны, которые ее составляют. Помните, что в этих продуктах нет упоминания о том, что они были изменены.

Ниже мы упомянем наиболее потребляемые в настоящее время трансгенные продукты в мире:

Кукуруза

В Соединенных Штатах примерно 85% выращиваемой кукурузы является трансгенной. Это значение связано с тем, что уборка кукурузы таким способом снижает производственные затраты; Кроме того, они делают его более устойчивым к гербицидам, используемым для подавления сорняков.

Свекла или свекла

Свекла или свекла являются одними из наиболее востребованных в мире трансгенных продуктов, поскольку они используются для производства сахара. В Соединенных Штатах примерно 50% сахара приходится на эти продукты.

соя

Соя - отличный пример генетической технологии, в которой пища улучшается для улучшения здоровья.

Эта пища, широко потребляемая в Соединенных Штатах и ​​Аргентине, была модифицирована таким образом, что уровень олеиновой кислоты был выше нормы. Таким образом, он помогает человеческому организму свести к минимуму плохой холестерин.

Хлопок

Еще одна культура, получившая отличные результаты, - хлопок. По данным Продовольственной организации ООН (ФАО), Азия и Африка имеют большую часть производства, а также Бразилия, Аргентина, Индия и Китай. Он был модифицирован, чтобы сделать его более сильным против насекомых и гербицидов.

Молоко

В Аргентине лаборатория провела модификацию гена, связанного с молочными железами коров, чтобы они вырабатывали важный гормон для роста крупного рогатого скота. По оценкам, это увеличит надои молока на 20%.

люцерна

Традиционная люцерна была генетически модифицирована в 2011 году с целью сделать ее более устойчивой к гербициду под названием Roundup. Предполагалось, что когда этот продукт будет использоваться фермерами при выращивании люцерны, он не пострадает.

Кабачки и тыква

С помощью генетической технологии в Соединенных Штатах были внесены изменения в кабачки и кабачки; цель заключалась в том, чтобы сделать его более устойчивым к вирусам и чуме.

Однако исследование, проведенное Университетом Пенсильвании, показало, что генетически модифицированная тыква становится более уязвимой для бактериальных инфекций.

Помидор

Трансгенные помидоры легко идентифицировать в супермаркетах благодаря их большому размеру, яркому цвету и отсутствию деформации или трещин на кожуре. Они практически идеальны.

Эти фрукты были генетически модифицированы, чтобы их созревание длилось дольше и увеличивалось их производство, поскольку они пользуются большим спросом во всем мире.

Рапсовое

Это один из старейших трансгенных продуктов. Канола - это растение, из семян которого получают масло, используемое для приготовления пищи или сопровождения пищи.

Его коммерциализация была одобрена в 1996 году, более 20 лет назад. 90% производства канолы в США происходит за счет модификации его ДНК.

Возможные последствия для здоровья

Существует множество мнений о том, могут ли ГМ-продукты иметь вредные последствия для здоровья.

Этому обсуждению более 20 лет. Есть исследования компаний, занимающихся генной инженерией, которые показывают, что эти продукты безопасны и что они были тщательно проверены, и эту точку зрения разделяет и группа ученых.

Исследователи против

Вопреки вышесказанному, есть и другие исследователи, которые независимо исследовали будущее воздействие на здоровье человека, экспериментируя с животными, которых кормили трансгенными продуктами.

Эти исследования показали побочные эффекты, во многих случаях связанные со снижением функции печени.

В 1992 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) провело различные тесты, целью которых было выяснить возможные последствия употребления этих продуктов для здоровья.

Этим несколько ученых расходились с теми, кто считал трансгенные продукты полезными, и выражали по ним свои сомнения. Однако вывод исследования таков, что они безопасны.

Мало данных о влиянии на человека

Следовательно, было невозможно определить, вредны ли они для здоровья человека, поскольку исследования на людях не проводились.

В этом контексте уместен вопрос, почему за ними не следили более тщательно, поскольку они так широко потребляются в нескольких странах. Ответ на это беспокойство заключается в том, что многие из этих продуктов не имеют маркировки.

Некоторые из гипотетических последствий включают в себя появление у некоторых людей аллергии, тенденцию к развитию аутоиммунных заболеваний или появление непереносимости определенных продуктов. Точно так же человеческий организм может стать устойчивым к определенным типам антибиотиков.

Ссылки

1. Фернандес Суарес, М. "Насколько безопасно потребление трансгенной пищи?" (2009) в журнале Digital University. Получено 12 мая 2019 г. из Revista Digital Universitaria: revista.unam.mx
2. «Аргентина создает трансгенных коров, которые позволят производить на 20% больше молока» (2008 г.) в Ла Терсера. Получено 12 мая 2019 г. из La Tercera: Latercera.com.
3. «Часто задаваемые вопросы о генетически модифицированных продуктах питания» (2014 г.) в Всемирной организации здравоохранения. Получено 11 мая 2019 г. из Wordl Health Organization: who.int
4. «Трансгенные культуры в Бразилии превосходят« натуральные »(2013) на BBC. Получено 11 мая 2019 г. с BBC: bbc.com.
5. «Трансгенные продукты» (S / F) в разделе «Извлечено» 11 мая 2019 г. из Sanitas: sanitas.es
6. Мендес, Р. «ВОЗ заявляет, что доступные трансгенные продукты безопасны для здоровья» (2002) в Эль-Паисе. Получено 11 мая 2019 г. с сайта El País: elpais.com.
7. «Что такое трансгенные продукты: список примеров» (2019) Зеленая экология. Получено 12 мая 2019 г. с сайта Green Ecology: com.