КИТАЙСКИЙ ЧЕСНОК: 10 ПРЕИМУЩЕСТВ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ - ПИТАНИЕ - 2025

Некоторые из преимуществ китайского чеснока для здоровья заключаются в предотвращении рака, защите сердца, улучшении работы иммунной системы, предотвращении рака, детоксикации организма, улучшении состояния костей, снижении гипертонии, лечении акне и других. что я объясню вам ниже.

Этот вид чеснока является самым популярным в мире, потому что Китай лидирует по производству чеснока с почти 60 миллионами метрических тонн в год, что эквивалентно примерно 66% от общего мирового производства.

Выращивание китайского чеснока восходит к 2000 году до нашей эры, когда древние китайцы использовали его в традиционной медицине для лечения расстройства желудка и других болезней. Даже сегодня некоторым маленьким детям в Китае втирают лоб чесночным маслом, чтобы защитить их от вампиров.

15 полезных свойств китайского чеснока

1- Предотвращает рак

Согласно публикации 1999 года в Японском журнале исследований рака, несколько популяционных исследований, проведенных в Китае, были сосредоточены на потреблении чеснока и риске рака.

В одном исследовании они обнаружили, что частое употребление чеснока, а также лука и чеснока было связано со снижением риска рака пищевода и желудка, и что чем выше потребление, тем ниже риск заболеть этим заболеванием.

Согласно публикации «Чеснок и рак», опубликованной в 2001 году журналом Journal of Nutrition, несколько исследований показывают связь между повышенным потреблением чеснока и более низким риском развития некоторых видов рака, включая рак желудка, толстой кишки и других заболеваний. пищевод, поджелудочная железа и грудь.

«Анализ данных семи популяционных исследований показал, что чем больше потребляется сырого и вареного чеснока, тем ниже риск рака желудка и колоректального рака», - отмечает журнал.

2- Защитите сердце

Исследование, проведенное в Университете Саскачевана, Канада, показало, что чеснок обладает потенциалом защиты сердечно-сосудистой системы на основе снижения факторов риска (гипертония и общий холестерин) и косвенных маркеров атеросклероза.

3- Улучшает работу иммунной системы

По данным отдела генетики питания Национального автономного университета Мексики, чеснок улучшает работу иммунной системы, стимулируя определенные типы клеток.

В своем исследовании они пришли к выводу, что он модулирует секрецию цитокинов и что эта модуляция может обеспечить механизм действия многих его терапевтических эффектов.

4- Предотвращает простуду

Данные свидетельствуют о том, что чеснок помогает предотвратить простуду. Одно исследование оценивало 146 участников за трехмесячный период; половина участников в это время принимала таблетку плацебо, а другая половина - таблетку чеснока.

Исследование показало, что люди, которые ежедневно принимали чеснок вместо плацебо, реже болели простудой.

5- Полезно для простаты

Согласно публикации Harvard Health Publication, лук и чеснок могут облегчить или предотвратить доброкачественную гиперплазию простаты (ДГПЖ), которая представляет собой ненормальное увеличение простаты.

В многоцентровом исследовании случай-контроль была изучена потенциальная роль лука и чеснока в ДГПЖ, и исследователи обнаружили, что мужчины с гиперплазией ели меньше чеснока и меньше порций лука в неделю, чем люди без ДГПЖ. ,

6- Лечение рака

Как сообщает Институт пищевых технологий (IFT) на страницах Journal of Food Science, эта натуральная пища оказывает эффективную поддержку организму во время лечения рака.

Согласно исследованию, проведенному доктором Цзэн Тао совместно с исследователями из Школы общественного здравоохранения Университета Шаньдуна в Китае, чеснок представляет собой не только естественное средство для предотвращения рака, но и поддержку во время химиотерапии. и лучевая терапия.

7- Антигипертензивный

Согласно исследованию Австралийского национального института интегративной медицины, чеснок может снизить высокое кровяное давление.

Гипертония или хроническое высокое кровяное давление - это многофакторное заболевание, связанное с развитием и прогрессированием сердечно-сосудистых заболеваний, являющееся одним из наиболее важных модифицируемых факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний.

8- Союзник против болезней Альцгеймера и Паркинсона

Группа исследователей из Университета Миссури обнаружила, что чеснок защищает мозг от старения и болезней. Это исследование дает дополнительное представление о том, как чеснок может предотвратить возрастные неврологические заболевания, такие как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.

9- Лечение усталости

Согласно публикации Научно-исследовательского института здравоохранения в Хиросиме, Япония, имеющиеся данные позволяют предположить, что чеснок может быть многообещающим средством против усталости.

Функция чеснока против утомления может быть тесно связана с его многочисленными благоприятными биологическими и фармакологическими эффектами.

10- выводит токсины из нашего тела

Медицинский центр токсикологии Университета медицинских наук Мешхеда, Иран, провел исследование терапевтического эффекта чеснока у пациентов с хроническим отравлением свинцом.

Исследование, проведенное с сотрудниками завода по производству автомобильных аккумуляторов, показало, что чеснок снижает уровень свинца в крови до 19%. Точно так же чеснок уменьшил многие клинические признаки токсичности, включая головные боли и кровяное давление.

11- Улучшает здоровье костей

По данным журнала Whole Foods, группа ученых из Калифорнийского университета обнаружила, что выдержанный чеснок (хранящийся в 15% этаноле более полутора лет) может помочь улучшить плотность костей у пациентов с атеросклерозом. ,

В исследовании оценивали 60 человек с промежуточным риском атеросклероза и разделили их на две группы: одна принимала плацебо, а другая - добавку, состоящую из экстракта выдержанного чеснока, витамина B12, фолиевой кислоты, витамина B6 и аргинина.

Через год исследователи измерили уровни кальция в коронарной артерии (CAC) и минеральной плотности костей (BMD) для обеих групп, обнаружив, что у людей, которые принимали добавки, также наблюдалось резкое увеличение CAC и BMD. как меньший артериальный кальциноз в сердце.

12- Лечение акне

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Angewandte Chemie в 2009 году, чеснок может служить естественным местным средством для избавления от прыщей из-за аллицина, органического соединения, которое обладает способностью убивать бактерии.

13- Терапия от выпадения волос

Эксперимент, проведенный иранским университетом медицинских наук Мазандарана, показал, что использование чесночного геля значительно увеличивает терапевтическую эффективность местного бетаметазона валерата при очаговой алопеции, что может быть дополнительной местной терапией для ее лечения.

14- Помогает лечить бронхит

Университет Мэриленда, США, утверждает, что чеснок может помочь в лечении острого бронхита. В вышеупомянутом исследовании у людей, получавших лечение чесноком в течение 12 недель, было на 63% меньше случаев заболеваний верхних дыхательных путей.

15- Защищает от повреждения печени

Повреждение печени, вызванное этанолом, вызвано длительным употреблением алкогольных напитков в больших количествах.

Ученые из Института токсикологии Школы общественного здравоохранения Университета Шаньдун, Китай, хотели определить, может ли органическое соединение серы, полученное из чеснока, оказывать защитное действие против окисления, вызванного этанолом.

В своем исследовании исследователи пришли к выводу, что он может помочь защитить от повреждения печени, вызванного этанолом.

Сколько чеснока можно есть в день?

Нет никаких научных доказательств того, какова рекомендуемая доза. Очевидно, что хотя бы один свежий зубчик чеснока в день (4 г) полезен для здоровья. Следует также отметить, что удивительные свойства чеснока становятся менее эффективными, если чеснок готовить или жарить.

По оценкам, вареный чеснок теряет до 90% своих полезных свойств, поэтому лучше всего есть его сырым или не пережаренным.

Важно сказать, что чеснок следует употреблять в умеренных количествах, чтобы избежать некоторых последствий его чрезмерного употребления, таких как тошнота и рвота.

Как избавиться от чесночного дыхания?

Независимо от того, сколько вы чистите зубы или чистите рот, чеснок и его запах не исчезнут, потому что он исходит от воздуха, выдыхаемого через легкие. К счастью, есть множество способов скрыть это:

1. Ешьте сырые яблоки, петрушку, шпинат и / или мяту: в исследовании 2014 года ученые обнаружили, что употребление этих продуктов уменьшает неприятный запах чеснока.
2. Сок лимона или зеленого чая также может уменьшить запах чеснока, добавив сок лимона к еде, содержащей чеснок, или к зеленому чаю.
3. Продукты и напитки с высоким содержанием воды и / или жира: продукты или напитки с высоким содержанием воды и / или жира помогают уменьшить неприятный запах изо рта после употребления чеснока.

Внимательны к возможным взаимодействиям

Согласно информации из Университета Мэриленда, некоторые из перечисленных ниже лекарств могут взаимодействовать с потреблением любого типа чеснока. На всякий случай проконсультируйтесь с врачом.

- Изониазид (Нидразид) : это лекарство используется для лечения туберкулеза. Чеснок может препятствовать всасыванию изониазида, а это значит, что препарат может не подействовать.

- Противозачаточные таблетки : чеснок может снизить эффективность противозачаточных таблеток.

- Циклоспорин : чеснок может взаимодействовать с циклоспорином и делать его менее эффективным. Это лекарство, которое принимают после пересадки органа.

- Лекарства для разжижения крови : чеснок может усиливать действие разжижающих кровь препаратов, таких как варфарин (кумадин), клопидогрель (плавикс) и аспирин, увеличивая риск кровотечения.

- Лекарства от ВИЧ / СПИДа : чеснок может снизить уровень ингибиторов протеазы в крови, которые используются для лечения людей с ВИЧ.

- Нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП) : НПВП и чеснок могут увеличить риск кровотечения. НПВП включают ибупрофен (Адвил, Мотрин) и напроксен (Алив), а также отпускаемые по рецепту лекарства.

Рецепт: китайский чесночный соус

Чесночный соус - отличный способ добавить аромат жареным блюдам, особенно морепродуктам. За исключением рисового вина или сухого хереса, приправы для чесночного соуса доступны в разделах международной кухни многих местных супермаркетов.

• Выход: около ½ стакана.
• Время подготовки: 5 минут.
• Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты

• 3-4 средних зубчика чеснока, мелко измельченных (1 ½ столовых ложки измельченного чеснока)
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 1 столовая ложка легкого соевого соуса
• 1 столовая ложка темного соевого соуса
• 2 чайные ложки китайского рисового вина или сухого хереса
• ¼ - ½ чайной ложки соуса чили по вкусу
• ¼ чайная ложка кунжутного масла
• 1 ½ чайной ложки кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка воды
• 1 столовая ложка растительного или арахисового масла

подготовка

1. Смешайте рисовый уксус, сахар, соевый соус, рисовое вино или хересное вино, соус чили и кунжутное масло в небольшой миске, перемешивая.

2-В другой небольшой миске растворите кукурузный крахмал в воде.

3. Нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне в кастрюле. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, до появления аромата (около 30 секунд).

4-Быстро перемешайте соус еще раз, добавьте первый препарат в кастрюлю и доведите до кипения, помешивая. (Это займет около минуты).

5. Снова перемешайте водную смесь кукурузного крахмала и добавьте ее в соус, помешивая, чтобы загустеть.