8 НАУЧНО ДОКАЗАННЫХ ПРЕИМУЩЕСТВ ГРИБОВ - ПИТАНИЕ

Польза грибов для здоровья многочисленна: они предотвращают рак, уменьшают боль в суставах, помогают лучше дышать, восстанавливают повреждения костей, лечат инфекции и другие, которые я объясню ниже.

Потребовались десятилетия, чтобы технологии и научные знания развились, чтобы правильно классифицировать эту группу организмов, называемых грибами. До шестидесятых годов они считались растениями, но теперь у них есть свое царство, царство грибов.

Эта область полна преимуществ для здоровья: они борются с раком, они заботятся о ваших глазах и вашей коже, они помогают вам лучше дышать, они являются антибиотиками и многими другими преимуществами, о которых вы прочитаете в этой статье и которые основаны на научных исследованиях.

Но будьте осторожны, потому что не все съедобны, ибо есть предупреждение: «все грибы съедобны, но некоторые грибы съедобны только один раз».

Идентифицировано более 70 000 видов грибов, но считается, что во всем мире существует около 1,5 миллиона видов.

Грибы невероятно хорошо приспособлены практически к любым условиям на Земле. Некоторые грибы микроскопические, а другие распространены на территории в тысячу акров. Их размножение может быть половым или бесполым с помощью спор, более или менее сопоставимых с высшими семенами растений.

Полезные свойства грибов

1- Они предотвращают и борются с опухолями

Также антибиотики ретапамулин, тиамулин и валнемулин являются производными грибкового метаболита плевромутилина, и, таким образом, большое количество антибиотиков получают из грибов.

Важное предупреждение

Очень важно употреблять в пищу только те грибы, которые были выращены органически и продаются в супермаркетах или безопасных местах.

Если вы подозреваете, что кто-то проглотил неизвестный дикий гриб, НЕ ДОЖДИТЕ появления токсических симптомов, так как некоторые из них содержат аманитин и противоядия от смерти нет. Единственное средство - вывести токсины до того, как их поглотит организм, и для этого вам необходимо немедленно обратиться в ближайшую больницу.

Важность грибов

Грибы важны по-разному:

Вторичная переработка - наряду с бактериями, грибки играют важную роль в переработке мертвого вещества и разложения.
Еда - многие грибы используются в пищу для людей и выращиваются для продажи во многих частях мира.
Лекарства: антибиотики, такие как пенициллин, получают из грибка. Многие другие грибы также производят антибиотики, которые используются для борьбы с болезнями людей и животных.
Агенты биологической борьбы: грибы используются для паразитирования насекомых, тем самым помогая бороться с вредителями. Споры грибов опрыскивают посевы, и этот метод дешевле и экологичнее.
Растения и животные - многие грибы гармонично сосуществуют с растениями и животными.

Съедобные грибы в мировой истории

-Египет: Более 4500 лет назад в Древнем Египте только фараонам разрешалось есть, так как они считали, что грибы были «детьми богов», посланными на Землю посредством молнии, которую объявлял гром.

-Рим: римляне также считали, что некоторые грибы, выросшие из земли, возникли от молнии.

-Индия: В индуистской традиции был бог по имени Сома, который явился священникам в виде галлюциногенных жидкостей. Некоторые ученые полагают, что Сома была мухоморком Amanita muscaria. Грибы также упоминаются в индуистской ригведе, и их ели на индийском субконтиненте.

-Латинская Америка: Подобная легенда, возможно, существовала среди жителей высокогорья Гватемалы и Мексики, где даже сегодня люди называют A. muscaria общим названием, которое означает удар молнии.

-Париж: выращивание грибов зародилось в Париже. Производители дыни в этом регионе обнаружили, как можно выращивать грибы, и начали их выращивать в 1650 году. В середине 1700-х годов было обнаружено, что A. bisporus может расти без света и что наиболее благоприятные условия для выращивания грибов находятся в подземные туннели и пещеры.

-Другие страны: из Франции выращивание грибов распространилось на другие части мира. Вскоре бизнес начал расти и распространился на Англию и другие страны. До 1825 года в пещерах Голландии выращивали первые грибные культуры. В 1865 году выращивание грибов проникло в Соединенные Штаты через Англию, и первые съедобные грибы начали выращивать в небольших масштабах на Лонг-Айленде и Нью-Йорке.

Рецепты

Никогда не ешьте грибы, если не уверены, что они съедобны.

-Основной рецепт: грибы Портобелло

Грибы портобелло имеют прочную мясную консистенцию, поэтому отлично подходят для запекания, запекания и начинки. Они прекрасные компаньоны для барбекю.

Приготовление обжаренных портобелло:

Положите на сковороду немного сливочного масла, добавьте измельченный чеснок, зелень и приправы, добавьте грибы и дайте им вариться несколько минут, пока не вытечет сок. Также можно обжарить с луком и чесноком.

-Чесночные грибы

Ингредиенты:

200 грамм свежих грибов
10 зубчиков чеснока
Молотый черный перец
Оливковое масло
Свежая петрушка
Поваренная соль

подготовка:

Очистите половину чеснока и положите растолочь в ступку, добавив петрушку и немного соли. Затем добавьте немного оливкового масла первого отжима и все перемешайте. Оставьте, чтобы использовать эту смесь позже.

Очистите 4–5 зубчиков чеснока и нарежьте грибы острым ножом как можно мельче (при желании оставьте их немного толще). Нагрейте сковороду с оливковым маслом и поджарьте нарезанный чеснок в течение нескольких минут на слабом огне, пока он не приобретет хороший цвет.

Когда чеснок изменит цвет, добавьте грибы. Держите теплоноситель и время от времени помешивайте деревянной лопаткой. Добавьте немного соли и перца по вкусу, а затем добавьте предыдущую смесь, помешивая еще несколько минут.

-Микс фондю (с пятью видами грибов)