15 ПОЛЕЗНЫХ СВОЙСТВ ЧЕРНОГО ПЕРЦА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Среди преимуществ черного перца : профилактика рака груди, облегчение депрессии, лечение витилиго, регулирование кишечного транзита, снижение холестерина и многие другие, которые я представляю ниже. Теперь, когда вы услышите «добавить немного перца к жизни», вы поймете, почему.

Черный перец и его экстракты использовались в народной медицине в самых разных культурах. Его активный ингредиент, пиперин, вызвал большой интерес в научном сообществе в последнее десятилетие.

1- Борьба с ростом опухоли

Исследователи из Сельскохозяйственного университета Пакистана в публикации 2013 года описывают полезность черного перца в химиопрофилактике и контроле роста опухоли.

2- Предотвращает рак груди

Исследования, проведенные Мичиганским университетом, показали, что черный перец может предотвратить развитие клеток рака груди. Это потому, что пиперин играет роль в профилактике рака. В этом исследовании также упоминается, что он более эффективен в сочетании с куркумой.

«Если мы сможем ограничить количество стволовых клеток, мы сможем ограничить количество клеток, потенциально способных образовывать опухоли», - сказал ведущий автор исследования профессор Мадхури Какарала, доктор медицины, доктор философии.

Кроме того, черный перец также содержит антиоксиданты, такие как витамин C, витамин A, флавоноиды, каротиноиды и другие, тем самым защищая организм от рака.

3- Снимает кашель и простуду

В книге «Лекарственные травы с их составами» авторов М. П. Сингха и Химадри Панды они описывают использование черного перца при лечении респираторных заболеваний, таких как кашель и простуда, что в основном возможно благодаря его антибактериальным свойствам.

4- Это работает при депрессии

В одном из своих постов Journal of Food and Chemical Toxicology объяснил, что когнитивные функции мозга можно улучшить с помощью пиперина, который помогает облегчить депрессию.

В другом исследовании, проведенном Университетом медицинских наук Нинбо в Китае, был сделан вывод, что комбинация пиперина (содержащегося в черном перце) и феруловой кислоты может быть альтернативной терапией при лечении психических расстройств, таких как депрессия, с высоким риском. низкая эффективность и побочные эффекты.

Другое исследование Института фармацевтических наук Университета Пенджаба в Индии показало, что куркумин в сочетании с пиперином может ослаблять депрессию, вызванную стрессом.

5- Полезен в борьбе с ожирением

Новое исследование дает новое объяснение благотворного влияния черного перца на борьбу с жировыми отложениями. Исследование, опубликованное в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии ACS, указывает на то, что пиперин может блокировать образование новых жировых клеток, дополнительно снижая их уровень в кровотоке.

Группа исследователей предполагает, что открытие может привести к более широкому использованию пиперина в борьбе с ожирением и связанными с ним заболеваниями.

6- Помогает в лечении витилиго

Витилиго - это кожное заболевание, которое вызывает потерю пигментации в определенных областях. Когда кожа теряет естественную пигментацию, она становится белой.

В исследовании, проведенном Королевским колледжем Лондона и опубликованном в Британском журнале дерматологии, исследователи обнаружили, что пиперин может стимулировать пигментацию кожи.

Исследователь Энтони Янг сказал: «Мы показали, что местное лечение пиперином стимулирует пигментацию кожи … и в сочетании с ультрафиолетовым излучением значительно увеличивает пигментацию с результатами, которые косметически лучше, чем обычные методы лечения витилиго».

7- Уменьшает морщины

Большое количество антиоксидантов, содержащихся в черном перце, помогает вашей коже защитить себя от симптомов преждевременного старения, таких как тонкие линии, морщины и темные пятна.

По словам Виктории Зак, автора книги «Волшебная чайная ложка», добавление черного перца в ежедневный рацион может чудесным образом повлиять на вашу кожу.

8- Уход за кожей

В книге «Будь своим собственным косметологом» ее автор Парвеш Ханда объясняет, что черный перец может удалять омертвевшие клетки кожи и отшелушивать их, если раздавить немного черного перца и нанести его. Это помогает удалить токсины с кожи, делая ее гладкой и сияющей. Кроме того, он способствует циркуляции крови и снабжает кожу кислородом и питательными веществами.

9- Регулирует кишечный транзит

Согласно книге Рича Э. Дребена, черный перец помогает при лечении таких состояний, как запор, диарея и расстройство желудка.

Кроме того, согласно публикации Продовольственного центра Майсурского технологического института в Индии, черный перец улучшает пищеварительную способность и значительно сокращает время прохождения пищи через желудочно-кишечный тракт.

10- Снимает боль в шее

Согласно исследованию кафедры косметологии Университета Хункуанг на Тайване, нанесение крема с эфирными маслами из майорана, черного перца, лаванды и мяты может помочь уменьшить боль в шее.

11- Уменьшить симптомы отказа от сигарет

В исследовании, проведенном Даремской научно-исследовательской лабораторией никотина в США, были изучены субъективные эффекты заменителя сигарет: пар эфирного масла на основе черного перца.

Сорок восемь курильщиков сигарет приняли участие в трехчасовом сеансе после того, как всю ночь не курили. Результаты подтверждают идею о том, что вдыхание паров черного перца уменьшает симптомы отмены сигарет.

12- Расслабьте мышцы (спазмолитик)

Спазмолитики используются для облегчения, предотвращения или уменьшения частоты мышечных спазмов, особенно тех, которые возникают в стенке кишечника.

Отделение физиологии медицинского факультета Ахвазского университета Ахваза в Иране провело исследование, которое пришло к выводу, что черный перец обладает спазмолитическими свойствами.

13- Он борется с воспалением и обладает обезболивающим действием

Исследование, проведенное кафедрой фармакогнозии фармацевтического факультета Университета Карачи, Карачи, Пакистан, показало, что черный перец обладает сильным обезболивающим и противовоспалительным действием.

14- Обладает противосудорожным действием

Департамент фармацевтических наук и исследований лекарственных средств Пенджабского университета в Индии провел исследование на мышах, в котором пришли к выводу, что пиперин обладает противосудорожным действием.

15- Снизить уровень холестерина

Отделение фармакологических исследований факультета фармацевтических наук Университета Наресуан в Таиланде пришло к выводу, что черный перец и пиперин снижают абсорбцию холестерина.

Побочные эффекты

Раздраженный кишечник - Пациенты, перенесшие операцию на брюшной полости, должны быть осторожны, поскольку черный перец может раздражать кишечник.
Ощущение жжения : поскольку перец горячий, при злоупотреблении им может возникнуть ощущение жжения.
Желудок : в некоторых случаях чрезмерное употребление черного перца может вызвать серьезные ожоги желудка. Но жжение временное.

Во время беременности организм будет чувствителен к специям. Также пикантный вкус перца можно передать при грудном вскармливании.

Он увеличивает тепло тела, поэтому не рекомендуется добавлять слишком много перца в еду летом, так как это может увеличить тепло тела.

Противопоказания

Пациентам, принимающим циклоспорин А, дигоксин, холинергические препараты и цитохром P450, следует избегать употребления черного перца. Хотя черный перец имеет много преимуществ, при неправильном приеме он также имеет побочные эффекты.

Информация о питании

Порция (100 грамм) перца содержит:

255 килокалорий энергии (13 процентов DV)

64,81 г углеводов (49% суточной нормы)

10,95 г белка (19,5% суточной нормы)

3,26 грамма общего жира (11 процентов суточной нормы)

26,5 г пищевых волокон (69% суточной нормы)

1142 миллиграмма ниацина (7 процентов дневной нормы)

0,340 миллиграмма пиридоксина (26 процентов суточной нормы)

0,240 миллиграмма рибофлавина (18 процентов суточной нормы)

299 МЕ витамина А (10 процентов суточной нормы)

21 миллиграмм витамина С (35 процентов суточной нормы)

44 миллиграмма натрия (3 процента дневной нормы)

1259 миллиграммов калия (27 процентов суточной нормы)

437 миллиграммов кальция (44 процента суточной нормы)

1127 миллиграммов меди (122 процента дневной нормы)

28,86 миллиграмма железа (360 процентов дневной нормы)

194 миллиграмма магния (48,5 процента суточной нормы)

5625 миллиграммов марганца (244,5 процента суточной нормы)

173 миллиграмма фосфора (25 процентов суточной нормы)

1,42 миллиграмма цинка (13 процентов DV)

Интересные данные

Многие называют перец королевой специй из-за его возраста.
Как и многие другие специи, он родом из Индии.
Перец - самая продаваемая специя в Америке.
Лучше всего хранить его в герметичных контейнерах, чтобы он не потерял запаха.
Соединенные Штаты являются крупнейшим потребителем перца в мире, по оценкам, они инвестируют в него примерно 671 миллион долларов.
Его цвет меняется по мере высыхания.
В черном перце много кофеина.
Перец был найден в гробницах египетских фараонов.
В средние века стоимость перца была выше, чем серебра.
Существует несколько видов: черный - приготовленные фрукты, зеленый - незрелые сушеные фрукты и белый - спелые.
В Древней Греции его использовали как валюту.
В древности его использовали для лечения проблем со зрением, боли в ушах и гангрены.
Это растение растет только на сбалансированных почвах, то есть не очень влажных и не очень сухих, иначе оно не цветет.
Ядра черного перца при сборе имеют зеленый цвет, при сушке становятся черными.
Самый дорогой сорт - красный перец, который оставляют на лозе дольше, чем необходимо.
Когда вестготы разграбили Рим, они также взяли в качестве выкупа 1,3 тонны черного перца (помимо золота и серебра).
Перец использовался для почитания богов и уплаты налогов и выкупа.
В средние века богатство человека измерялось количеством перца, которым он владел.

Рецепты

Паста с перцем и сосисками

Идеальное блюдо для семейного обеда, очень красочное и вкусное, которое можно приготовить всего за 30 минут. Делает 6-8 человек.

Ингредиенты:

½ килограмма коротких макаронных изделий (по вашему выбору)

2 столовые ложки оливкового масла

½ красной луковицы, нарезанной

2 измельченных зубчика чеснока

½ красного болгарского перца, нарезанного соломкой

½ зеленого болгарского перца, нарезанного соломкой

1 упаковка колбасных изделий (на выбор)

1 ½ стакана помидоров

1 стакан тертого сыра пармезан

1/3 стакана нарезанного свежего базилика

Соль и черный перец по вкусу

подготовка:

В большую кастрюлю налейте кипяток и посолите по вкусу. Это для приготовления пасты до состояния аль денте.

Во время приготовления макарон нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне в большой сковороде. Добавьте лук, чеснок, перец, колбасу и щепотку красного перца. Готовьте не менее 5 минут, часто помешивая, чтобы ингредиенты смешались и не прилипли к стенкам сковороды.

Когда паста будет готова, слейте воду и выложите в глубокую тарелку. Добавьте нарезанные помидоры, сыр пармезан и базилик. Приправить солью и черным перцем по вкусу. Подавать горячим и наслаждаться.

Гратен из сельдерея с черным перцем

Это идеальное блюдо для закусок или когда мы собираемся на встречу и хотим приготовить оригинальные и свежие соусы. Готово всего за 40 минут

Ингредиенты:

1 кг сельдерея, очищенного

300 грамм сливок

100 г сыра пармезан

1 зубчик чеснока, очищенный, мелко нарезанный

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка черного перца

подготовка:

Разогрейте духовку до 200ºC. Нарежьте сельдерей колесиками любого размера.

Добавьте сливки, чеснок, черный перец и соль и хорошо перемешайте, чтобы весь сельдерей покрылся густым и однородным кремом.

Переложить смесь на противень, застеленный бумагой, и залить сверху сыром Пармезан, выпекать 40 минут. Удалите, когда в нем есть запеканка и сельдерей станет мягким. Дайте ему отдохнуть и подавайте с хлебом или тостами.

Ссылки

http://www.sciencedirect.com
http://www.greenmedinfo.com/
http://news.bbc.co.uk
http://www.mdpi.com
https://www.ncbi.nlm.nih.gov
https://en.wikipedia.org
http://www.mayoclinic.org
http://www.academia.edu
https://www.allrecipes.com
https://medlineplus.gov
http://www.helpguide.org
http://umm.edu
http://www.sid.ir

15 ПОЛЕЗНЫХ СВОЙСТВ ЧЕРНОГО ПЕРЦА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ - ПИТАНИЕ - 2026