15 ПОЛЕЗНЫХ СВОЙСТВ ГВОЗДИКИ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ - ПИТАНИЕ - 2026

Польза гвоздики для здоровья варьируется от предотвращения всех видов заболеваний, облегчения боли в зубах и деснах, борьбы с раком, защиты легких от загрязнения окружающей среды, повышения сексуальной активности или заботы о сердце диабетика. среди прочего, что я опишу ниже.

Гвоздика - ароматные цветы дерева Syzygium aromaticum из семейства Myrtaceae. Они произрастают на островах Малуку в Индонезии и обычно используются в качестве приправ. Их собирают в основном в Бангладеш, Индонезии, Индии, Мадагаскаре, Занзибаре, Пакистане, Шри-Ланке и Танзании, и они доступны круглый год.

Они используются в кухне стран Азии, Африки и Ближнего Востока, приправляют мясо, карри и маринады, а также фрукты, такие как яблоки, груши или ревень. Гвоздику также можно использовать для ароматизации горячих напитков, часто комбинируя их с другими ингредиентами, такими как лимон и сахар.

В мексиканской кухне гвоздика более известна как гвоздика и часто сопровождает тмин и корицу. Они также используются в перуанской кухне в самых разных блюдах, таких как карапулькра и арроз кон лече.

15 полезных свойств гвоздики для здоровья

1- Помогает предотвратить заболевания, вызываемые комарами

Факультет тропической медицины Университета Махидола в Таиланде провел сравнительное исследование, чтобы проверить эффективность против комаров 38 неразбавленных эфирных масел, одним из самых эффективных является гвоздика.

2- Защищает организм от болезней

Многие заболевания вызваны свободными радикалами и окислительным повреждением. Исследование, проведенное в Университете Осло, показало, что гвоздика богата антиоксидантами, что позволяет организму иметь защиту от болезней.

С другой стороны, Министерство сельского хозяйства США опубликовало базу данных с содержанием полифенолов и антиоксидантной активностью различных видов пищи, а гвоздика показала самое высокое содержание полифенолов и антиоксидантных соединений.

3- Снимает боль в зубах и деснах

Существует ряд традиционных средств для лечения и лечения заболеваний, связанных с зубами, деснами и гигиеной полости рта, включая масло на основе гвоздики, и исследование 2009 года проверило их применение.

4- Помощь памяти

Антиоксиданты - важные соединения для лечения дефицита памяти, вызванного окислительным стрессом.

Согласно исследованию кафедры фармакологии Школы медицинских наук Университета Нью-Дели в Индии, лечение эфирным маслом гвоздики снижает окислительный стресс, поэтому исследователи пришли к выводу, что гвоздичное масло может обратить вспять дефицит. краткосрочные и долгосрочные проблемы с памятью и обучением, вызванные скополамином.

5- Борьба с микробами

Антимикробная активность гвоздики была проверена в исследовании 2007 года в Индии, которое показало полный бактерицидный эффект против всех исследуемых патогенов пищевого происхождения.

В другой работе, опубликованной Дорманом и деканом, антибактериальная активность различных специй, включая гвоздику, была проверена на 25 штаммах бактерий, и был сделан вывод, что маслами с самым широким спектром антибактериальной активности были тимьян, орегано и гвоздика соответственно.

6- Предотвращает кариес

Согласно исследованию, опубликованному Школой стоматологии Университета Айовы в США, соединения гвоздики останавливают рост при заболеваниях полости рта, включая кариес.

7- Помогает предотвратить рак и бороться с ним

Гвоздика содержит значительное количество активного ингредиента под названием эвгенол, который стал предметом многочисленных медицинских исследований. После нескольких лет интенсивных исследований было установлено, что он полезен для профилактики и лечения рака.

Примером может служить исследование Департамента причин и профилактики рака Центра исследований рака AMC в Денвере, США, в котором предполагается, что эвгенол можно использовать для лечения меланомы.

В другом исследовании на мышах результаты показали задержку образования рака кожи, снижение заболеваемости раком, а также накопленное количество папиллом. Исследователи пришли к выводу, что гвоздика может играть многообещающую роль в ограничении процесса канцерогенеза.

8- Полезен при лечении диабета

В 2006 году Школа медицинских наук Университета Абердина в Шотландии в Соединенном Королевстве провела исследование на крысах, в ходе которого они пришли к выводу, что сосудистые и неврологические осложнения уменьшились за счет использования эвгенола, содержащегося в гвоздичном масле. Это может иметь терапевтическое значение при диабетической невропатии и васкулопатии у людей с диабетом.

9- Снимает менструальную боль

Результаты исследований, проведенных отделением гинекологии для беременных и кормящих матерей Университета Мансуры в Египте, показывают, что использование эфирных масел на основе гвоздики при массаже живота может быть эффективным для облегчения менструальной боли, сокращения его продолжительность и ограничить чрезмерное менструальное кровотечение.

Они поясняют, что ароматерапия может применяться как обезболивающее, но не для фармакологического использования.

10- Союзник против депрессии

В исследовании, проведенном Университетом медицинских наук Нью-Дели в Индии, изучалось влияние гвоздичного масла на депрессию. Малые дозы вводили животным в течение 3 недель. Исследователи пришли к выводу, что лечение улучшило активность, связанную с депрессией.

11- Защищает легкие от загрязненного воздуха

Вдыхание частиц загрязненного воздуха может вызвать воспаление легких и поставить под угрозу механическую функцию легких.

В эксперименте в Бразилии на мышах исследовали возможную защитную роль эвгенола (компонент гвоздичного масла обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами) против повреждения легких, вызванного частицами дизельного топлива.

В конце исследования они обнаружили, что мыши, получавшие эвгенол, смогли избежать воспаления легких и альвеолярного коллапса, вызванного воздействием частиц дизельного топлива.

12- Помогает бороться с прыщами

По словам исследователей из Университета Буэнос-Айреса, благодаря своим антибактериальным свойствам гвоздика может бороться с прыщами.

Натуральное средство, которое вы можете использовать, - это взять 3 капли гвоздичного масла и смешать его с 2 чайными ложками сырого меда. Вымойте лицо и нанесите смесь.

13- Повышает сексуальную активность (афродизиак)

Исследователи из Медицинского факультета мусульманского университета Алигарх в Индии провели исследование на самцах крыс, в ходе которого пришли к выводу, что гвоздика вызывает значительное и устойчивое повышение сексуальной активности без побочных эффектов. Таким образом, гвоздика является эффективным афродизиаком для традиционного использования при сексуальных расстройствах.

14- Снимает артрит

Согласно исследованию на животных, опубликованному в выпуске журнала Biological and Pharmaceutical Bulletin за 2012 год, эвгенол, активный компонент гвоздики, может уменьшить воспаление и помочь контролировать боль и жесткость при артрите.

Исследователи пришли к выводу, что при дальнейших исследованиях эвгенол может оказаться полезным естественным средством лечения некоторых форм артрита, включая ревматоидный артрит, аутоиммунное заболевание, характеризующееся воспалением и дегенерацией суставов.

15- Позаботьтесь о диабетическом сердце

Согласно исследованию, опубликованному в журнале PLoS One за 2012 год, олеаноловая кислота, содержащаяся в гвоздике, является мощным антиоксидантом, который может помочь предотвратить сердечные осложнения у диабетиков.

В исследовании было показано, что у животных с диабетом, получавших олеаноловую кислоту, было более сильное сердце, чем у животных, которые не получали экстракт гвоздики. Для подтверждения этих результатов на людях необходимы дополнительные исследования.

Меры предосторожности

Гвоздичное масло может увеличить риск ненормального кровотечения. Люди с нарушениями свертываемости крови или принимающие препараты, разжижающие кровь, должны соблюдать осторожность при употреблении продуктов из гвоздики.

Еще одним побочным эффектом использования гвоздики может быть раздражение кожи, глаз, носа или горла. Признаки этого включают сыпь, зуд в глазах или одышку. Любые признаки аллергической реакции следует рассматривать как неотложную медицинскую помощь.

Информация о питании

Порция (100 граммов) гвоздики содержит:

47 килокалорий энергии (2 процента DV)

10,51 г углеводов (8% суточной нормы)

3,27 грамма белка (6 процентов суточной нормы)

5,4 грамма пищевых волокон (14 процентов суточной нормы)

0,116 миллиграмма пиридоксина (9 процентов суточной нормы)

0,066 миллиграмма рибофлавина (5 процентов суточной нормы)

11,7 миллиграмма витамина С (20 процентов суточной нормы)

94 миллиграмма натрия (6 процентов DV)

370 миллиграммов калия (8 процентов суточной нормы)

0,231 миллиграмма меди (27 процентов DV)

1,28 миллиграмма железа (16 процентов суточной нормы)

60 миллиграммов магния (15 процентов суточной нормы)

0,256 миллиграмма марганца (11 процентов DV)

90 миллиграммов фосфора (13 процентов дневной нормы)

7,2 микрограмма селена (13 процентов DV)

2,32 миллиграмма цинка (21 процент суточной нормы)

Интересные данные

Это идеальный рецепт, чтобы удивить особенным завтраком. Это требует усилий и предварительной подготовки, так как тесто рекомендуется оставить накануне. Но вкусно, попробовать стоит.

Ингредиенты:

масса

• 1 стакан пшеничной муки
• ¼ стакана сахара
• 1½ чайной ложки дрожжей
• ½ чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки молотой гвоздики
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1/2 стакана цельного молока
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка ванильного экстракта

начинка

• 1/3 стакана сахара
• Кожура апельсина
• ¼ чайная ложка соли
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла

Украшенный

• 2 столовые ложки сливочного сыра
• 1 столовая ложка апельсинового сока
• 1 столовая ложка цельного молока
• ½ стакана сахара
• Щепотка соли

подготовка:

Накануне следует приготовить тесто. В блендере добавьте муку, сахар, дрожжи, соль и гвоздику. Начинайте взбивать, пока все ингредиенты не смешаются.

В небольшой сковороде растопите масло и добавьте молоко. Затем в небольшой миске взбейте яйцо, прежде чем добавлять его в предыдущую смесь. Убедитесь, что он хорошо прикреплен. Препарат должен быть средней температуры.

Поместите влажные ингредиенты в блендер и перемешайте, пока они полностью не смешаются. Притормозите и продолжайте помешивать около 10 минут.

Тесто должно выглядеть немного липким и прилипать к дну миски.

Снимаем тесто и начинаем тестировать текстуры руками. Получив нужный, дайте ему остыть до следующего дня, накрыв емкость полотенцем или полиэтиленовой пленкой.

Как только тесто готово, приступаем к изготовлению начинки. В небольшую миску поместите сахар, цедру апельсина, соль и масло и перемешайте до образования пасты.

На следующий день, когда тесто будет готово, добавляем в тесто начинку и начинаем раскатывать бревно или прямоугольную форму. Сожмите стороны, чтобы запечатать, и сделайте столько разрезов, сколько захотите (в зависимости от того, какого размера вы хотите, чтобы ваши роллы были).

Выложите их на противень и разогрейте духовку до 180ºC (350ºF). Оставьте их в духовке на 22-25 минут.

Во время запекания приготовьте гарнир из сливочного сыра, апельсинового сока и молока, чтобы затем намазать его поверх рулетов. Взбивайте их, пока они не станут комковатыми и не станут полностью жидкими. И, наконец, украсьте сверху сахарной пудрой.

Дайте им остыть в течение 5 минут и можно приступать к подаче.

Гвоздичное печенье

Простой и быстрый рецепт, взрыв специй во рту и освежающий напиток, идеально подходящий для перекуса.

Ингредиенты:

• 1 ½ стакана универсальной муки
• 1 ½ чайной ложки молотой гвоздики
• ¼ чайной ложки молотой корицы
• ¼ чайная ложка черного перца
• 1/8 чайной ложки соли
• ½ стакана несоленого масла
• ¾ сахарный песок
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка апельсиновой цедры

подготовка:

Поместите муку в емкость и смешайте с гвоздикой, корицей, черным перцем и солью.

Пока это происходит в другом контейнере, взбивайте масло в течение 2 минут, пока оно не приобретет кремообразную консистенцию, продолжайте взбивать во время добавления сахара, яйца и цедры апельсина.

Однажды смешанный. Добавьте сухие ингредиенты (те, которые использовались вначале) и взбивайте на низкой скорости, чтобы все ингредиенты уплотнились.

Раскатать тесто и завернуть в полиэтиленовую пленку, поставить в холодильник на 2 часа. Ближе к этому времени разогрейте духовку примерно до 200ºC (375ºF), чтобы приготовить.

Достаньте тесто, посыпьте поверхность мукой и начните растягивать и формировать печенье. Вы можете использовать любой тип формочки для печенья (те, что есть под рукой) и извлекать столько форм, сколько захотите. Когда это будет сделано, запекайте около 20 минут и дайте ему отдохнуть перед подачей на стол.

Ссылки

1. http://www.greenmedinfo.com/
2. http://www.mdpi.com
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov
4. https://en.wikipedia.org
5. http://www.academia.edu
6. https://www.allrecipes.com
7. https://medlineplus.gov
8. http://www.helpguide.org