15 ПОЛЕЗНЫХ СВОЙСТВ ЧЕРНОГО ЧАЯ - ПИТАНИЕ - 2026

Польза для здоровья у черного чая многочисленна: он является антиоксидантом, предотвращает атеросклероз, снижает уровень холестерина и риск развития диабета, является естественным антидепрессантом, мочегонным и иммунопротекторным средством и другими, о которых мы расскажем ниже.

Существует несколько легенд, связанных с происхождением чая в Китае. Большинство согласны с тем, что император Шэннун, изобретатель сельского хозяйства и медицины в Китае, открыл его, поместив листья в свежекипяченую воду, и обнаружил его восстанавливающие и противоядные свойства против ядовитых растений.

Что такое черный чай?

Черный чай делают из листьев куста камелии китайской. Его характерный цвет придает процесс окисления, которому подвергаются листья.

Процесс окисления осуществляется путем выдерживания листьев при определенной влажности и в среде, богатой кислородом. Это позволяет производителям чая контролировать степень окисления листьев.

Черный чай обладает сильным ароматом. Как правило, он может сохранять свой вкус в течение нескольких лет, в то время как другие чаи выдерживают его только год.

Польза и полезные свойства черного чая

1- Это антиоксидант

Свободные радикалы - это молекулы, которые в нормальных условиях вырабатываются в вашем теле при дыхании, воздействии солнечного света, загрязнениях и, если вы их используете, с помощью определенных лекарств или табака.

Ваше тело обычно находится в равновесии между производством и нейтрализацией этих молекул. Однако, когда ваше тело не может нейтрализовать эти молекулы, возникает состояние окислительного стресса.

Окислительный стресс повреждает важные молекулы вашего тела, такие как ДНК, нуклеиновые кислоты, белки, липиды и углеводы.

Антиоксиданты, присутствующие в черном чае, помогают вашему телу замедлять, предотвращать или устранять такие заболевания, как рак, сердечно-сосудистые заболевания, старение или воспалительные заболевания.

Полифенолы и катехины в черном чае были основными молекулами, связанными с этим эффектом.

В исследовании, проведенном в Китае и опубликованном в 2014 году в Журнале функциональных пищевых продуктов, антиоксидантная способность экстрактов черного чая была продемонстрирована при 80 ° по отношению к различным окислительным агентам. Исследователи пришли к выводу, что чем больше черного чая в воде, тем выше защита от различных окислительных веществ.

Кроме того, потребление черного чая инактивирует эти вещества, повреждающие клетки. Инактивируя их, он защищает механизмы и клеточные компоненты.

Также в этом же исследовании был сделан вывод, что черный чай обладает более сильным антиоксидантным действием, чем фрукты, овощи и адлай, китайское лекарственное растение.

2- Уменьшает атеросклероз

Исследование, опубликованное в 2001 году Американской кардиологической ассоциацией, подтвердило в ходе исследования людей с атеросклерозом, что потребление 450 миллилитров черного чая ежедневно в течение месяца обращает это заболевание вспять.

В краткосрочной и долгосрочной перспективе наблюдалось улучшение кровообращения у людей с атеросклерозом. Эти улучшения объясняются увеличением катехинов в плазме крови.

Чай через свои полифенолы предотвращает окисление холестерина ЛПНП в крови, что является основным этапом развития атером. Он также улучшает вазомоторную функцию без изменения тонуса кровеносных сосудов, увеличения их расширения или изменения их мышечной функции.

Вот почему, чтобы предотвратить или обратить вспять нарушение кровообращения, два стакана черного чая в день могут помочь вам улучшить ваше здоровье.

3- Снижает уровень холестерина

Девять исследований, проведенных в разных странах по всему миру, показали, что потребление черного чая снижает уровень холестерина ЛПНП. Кроме того, это снижение наблюдалось у людей с высоким уровнем холестерина ЛПНП и с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Окисление этого типа холестерина в крови является одним из определяющих шагов в развитии атером и возможных сердечно-сосудистых осложнениях.

В одной из своих публикаций Journal of Clinical Nutrition заявил, что снижение уровня холестерина ЛПНП больше, когда черный чай употребляется в виде экстракта. Однако другие течения утверждают, что в жидкой форме он также дает тот же результат.

Один из возможных способов, которым черный чай снижает уровень холестерина ЛПНП, - это подавление его всасывания в кишечнике и ускорение его выведения с желчными кислотами.

4- Снижает риск сердечного приступа

Поскольку черный чай является одним из наиболее потребляемых напитков во всем мире, флавоноиды и катехины, из которых он состоит, являются основным источником пищевых продуктов, потребляемых людьми.

Согласно результатам эпидемиологических исследований, рекомендуется ежедневное потребление черного чая более 3 чашек в день. Таким образом мы снизим уровень холестерина в крови и защитим организм от возможных сердечных приступов.

5- Снижает риск диабета

С 1980-х годов китайские исследователи уже продемонстрировали противодиабетические свойства зеленого чая. Катехины и некоторые полисахариды, присутствующие в зеленом чае, являются молекулами, которые придают ему это свойство.

Как и зеленый чай, в исследовании, проведенном в Индии, было показано, что черный чай обладает защитными свойствами против диабета.

Возможный превентивный механизм - защита бета-клеток поджелудочной железы, которые отвечают за высвобождение инсулина и регулируют уровень глюкозы в крови.

6- Антигипергликемический

Черный чай оказался более эффективным в нормализации уровня глюкозы, чем зеленый. Помимо защиты поджелудочной железы и предотвращения риска диабета, черный чай также снижает уровень глюкозы в крови, если у вас уже есть диабет.

Согласно традиционной медицине Шри-Ланки, рекомендуется выпивать от 6 до 10 чашек черного чая в день, если у вас есть предиабет или если вам только что поставили диагноз диабета.

Исследование, проведенное в Японии и опубликованное в 2014 году в Журнале этнофармакологии, показало, что потребление листьев черного чая ингибирует разложение дисахаридов до моносахаридов, простых сахаров, ответственных за повышение уровня глюкозы в крови.

Это подавление очень важно, так как если у вас есть предиабет или недавно диагностированный диабет, это замедляет развитие болезни.

7- Нейропротектор при болезни Паркинсона

Болезнь Паркинсона характеризуется как прогрессирующее нейродегенеративное заболевание. Известно, что он возникает в результате действия нескольких факторов в организме, в основном вызванных окислительным стрессом:

• Снижение уровня глутатиона, очень важного антиоксидантного трипептида в ваших клетках.
• Осаждение железа.
• Окисление липидов.
• Изменение антиоксидантных ферментов.

Есть несколько природных антиоксидантов, которые обладают нейрозащитными свойствами, предотвращая повреждение свободными радикалами.

Недостатком некоторых из этих терапевтических агентов является их неспособность преодолевать гематоэнцефалический барьер, который действует как стена между вашей кровеносной и нервной системами, предотвращая попадание токсичных веществ.

Полифенолы в черном чае могут преодолеть этот барьер. Они также обладают рядом профилактических и лечебных свойств против факторов, вызывающих болезнь Паркинсона:

• Свойство нейтрализовать свободные радикалы.
• Способность задерживать железо и предотвращать его отложение.
• Противовоспалительное свойство.
• Возможность избежать гибели клеток.
• Возможность предотвратить мутации ваших клеток.
• Способность предотвращать образование новых кровеносных сосудов - процесс, существующий при раке.

В исследовании 2002 года было установлено, что употребление двух чашек чая в день снижает риск болезни Паркинсона.

Аналогичным образом, другое исследование 2006 года, опубликованное в журнале Neurobiology of Disease, пришло к выводу, что вещества, присутствующие в черном чае, могут предотвращать, обращать вспять и стимулировать прогрессирование болезни Паркинсона.

8- Нейропротектор при болезни Альцгеймера

Антиоксидантная терапия дала хорошие результаты в предотвращении болезни Альцгеймера, способствуя ее прогрессированию или возникновению. Составляющие черного чая, обладающие антиоксидантной способностью, - это флавоноиды, каротиноиды, токоферолы, аскорбиновая кислота и другие.

Болезнь Альцгеймера характеризуется поражением нервных тканей. В исследовании, проведенном в Индии в 2015 году, был сделан вывод, что прием экстракта черного чая улучшает когнитивные функции за счет различных нейропротективных механизмов.

Было также замечено, что лучше употреблять весь экстракт черного чая, чем принимать его отдельные компоненты, поскольку его компоненты вместе имеют больший защитный эффект.

Кроме того, соединения флавина и рубигнина, присутствующие в черном чае, предотвращают абсорбцию токсичных металлов для вашего тела, таких как алюминий, который вызывает гибель клеток и был связан с развитием болезни Альцгеймера.

9- Природный антидепрессант

В январе 2016 года в Китае было проведено исследование, в ходе которого было обнаружено, что чем больше потребление черного чая, тем ниже вероятность появления симптомов депрессии у пожилых людей.

Хотя депрессия - это заболевание, связанное с пожилыми людьми, ею также могут страдать люди любого возраста и откуда угодно.

Подсчитано, что к 2030 году это заболевание выйдет на третье место среди психических расстройств.

Регулярно употребляя черный чай, вы можете улучшить уровень дофамина, как показывает исследование, опубликованное в Journal of Affective Disorders.

Основными веществами черного чая, которые помогают предотвратить и лечить депрессивные состояния, являются: теанин и кофеин, стимулирующие выработку дофамина, серотонина и полифенолов, которые, в свою очередь, уменьшают воспалительное состояние в вашем мозгу.

Добавление чашки черного чая в рацион может повлиять на ваше эмоциональное состояние.

10- Противораковое средство против рака легких, яичников и толстой кишки

Противораковые свойства экстрактов черного чая были изучены с положительными результатами.

Исследования показали, что воздействие экстрактов черного чая в высоких концентрациях в течение 9 дней предотвращало распространение раковых клеток и гибель существующих злокачественных клеток.

Это свойство черного чая связано с тем, что высокие концентрации его компонентов могут вызывать гибель клеток, что полезно в некоторых ситуациях, например, при раке.

11- Защищает от остеопороза

В исследовании, проведенном в Австралии на женщинах в возрасте около 75 лет, было обнаружено, что у тех, кто употреблял больше черного чая, меньше частота переломов.

Был сделан вывод, что если выпить хотя бы три чашки черного чая, риск перелома снижается на 34%.

Флавоноиды были компонентами черного чая, связанными с этими преимуществами.

12- Ускоряет метаболизм

Есть несколько способов получить пользу от черного чая, если вы хотите поддерживать здоровый вес.

Черный чай, благодаря своим полифенолам и катехинам, увеличивает расход энергии вашим телом. Кроме того, кофеин в черном чае способствует использованию жиров.

В кишечнике компоненты черного чая препятствуют всасыванию определенной доли жиров.

Вот почему черный чай может помочь вам достичь идеального веса и улучшить композицию тела, если принимать его в сочетании с правильной диетой, такой как средиземноморская.

13- Снижает риск образования камней в почках

Оксалат кальция достигает некоторых людей в виде камней в почках. Этого можно избежать, если потреблять достаточно воды.

Некоторые рекомендации, если эти камни образуются в почках, - избегать продуктов с высоким содержанием оксалата кальция.

Однако отказ от этих продуктов также снижает потребление высокопитательных продуктов, таких как шпинат, клубника, грецкие орехи и даже черный чай.

Исследования, опубликованные в Annals of Internal Medicine, показали, что у людей, употребляющих чай, в анамнезе не было камней в желчном пузыре. Антиоксидантные элементы в черном чае могут предотвратить появление этих камней.

Вот почему лучший способ предотвратить его появление - это пить достаточное количество жидкости и соблюдать диету, основанную на свежих и натуральных продуктах.

Употребление черного чая также может помочь предотвратить его развитие.

14- Это мочегонное средство

Благодаря содержанию кофеина черный чай стимулирует выделение мочи.

Это свойство черного чая полезно, если вы удерживаете жидкость, так как его регулярное потребление поможет вам справиться с задержкой безопасным и естественным образом.

15- Иммунопротекторный

В исследовании, опубликованном в 2015 году в BBA Clinical, был сделан вывод, что если вы регулярно употребляете черный чай, через 6 месяцев ваша иммунная система укрепляет свою функцию. В этом исследовании наблюдалось повышение уровня маркеров крови, указывающих на активацию иммунной системы.

Важно подчеркнуть, что это укрепление иммунной системы происходило у здоровых людей, поскольку у тех, кто страдает воспалительными заболеваниями, регулярное употребление черного чая привело к снижению иммунной системы.

Способы приема

Лучший способ получить пользу от потребления черного чая - это употреблять горячие или холодные напитки или добавлять его в блюда. Вы также можете употреблять экстракты, доступные в таблетках, они обычно содержат большее количество полезных соединений в чае.

Вот список идей, как его можно употреблять:

В напитках

1. Чашка черного чая любого сорта на завтрак, горячий или холодный.
2. Как лимонад, если добавить немного лимонного сока.
3. Латте, особенно если это сорт чая, так как вы можете сочетать его с любым молоком животного или растительного происхождения и пить его горячим или холодным.
4. Если вы добавляете лед в чайный напиток во фраппе, вы также можете добавить немного молока.

Готовить

1. Для маринования овощей или мяса.
2. В печеном чае печенье.
3. Для придания рису цвета и вкуса.
4. Для ароматизации вареного яйца или тофу.
5. Для придания аромата печеным или приготовленным фруктам.

Смеси

Для приготовления напитка черный чай обычно смешивают с другими растениями. Некоторые из этих смесей:

• Эрл Грей , представляет собой смесь черного чая с маслом бергамота.
• Английский полдень , некоторые из них - это смеси с цейлоном, шри-ланкийской разновидностью черного чая.
• Ирландский завтрак - это смесь нескольких видов черного чая, в основном из Ассама.
• Масала-чай - это смесь черного чая, специй, молока и подсластителя, такого как сахар или мед.