15 ПОЛЕЗНЫХ СВОЙСТВ МОРКОВИ - ПИТАНИЕ - 2026

Эти преимущества моркови многообразны: улучшают зрение, борется старения, улучшает пищеварение, диабет препятствует, защищают печень, защищают от солнца и другие , которые я объясню ниже.

Морковь (daucos carota) - это овощ, принадлежащий к типу зонтичных. Их также называют apiaceae, и они считаются наиболее важными и потребляемыми видами в этом семействе.

Его текстура и характерный оранжевый цвет обусловлены тем, что он содержит каротины, среди которых выделяется бета-каротин или провитамин А. Последний является антиоксидантным соединением, которое полезно для зрения, когда попадает в наш организм.

На этом питательные свойства моркови не заканчиваются, так как она также является источником витамина Е, витаминов группы B, B3 или никацина. Говоря о его минеральных свойствах, отметьте, что он содержит калий, фосфор, магний, йод и кальций.

Кроме того, позаботьтесь о своем пищеварении, помимо других преимуществ, которые мы предлагаем, чтобы вы могли включить его в свой рацион в твердой форме или через натуральный сок.

15 полезных свойств моркови

1- Улучшает зрение

Наверняка ваши дедушка и бабушка однажды сказали вам, что морковь полезна для глаз. Эта история не совсем ложная.

Это связано с тем, что морковь является богатым источником бета-каротина, химического соединения, которое в печени превращается в витамин А.

Согласно исследованию, этот витамин затем превращается в сетчатке глаза в родопсин, белок пурпурного пигмента, необходимый для ночного зрения.

Кроме того, бета-каротин защищает глаза от дегенерации желтого пятна и старческой катаракты. Таким образом, люди, которые потребляют большое количество этого овоща, на 40% меньше подвержены дегенерации желтого пятна.

2- Борьба со старением

Пищевые волокна - важный элемент в поддержании хорошего пищеварения. В этом смысле, как и большинство овощей, морковь также имеет это соединение.

Клетчатка увеличивает объем стула, что способствует более быстрому пищеварению. Кроме того, он стимулирует перистальтику и секрецию желудочного сока.

Таким образом, употребление моркови уменьшает запоры, защищая толстую кишку и желудок от различных заболеваний, таких как колоретальный рак.

4- Борьба с лейкемией

С так называемым «раком крови» можно бороться, регулярно употребляя морковь в соке или салате.

Согласно исследованию, опубликованному в 2011 году, экстракт морковного сока может убивать клетки, вызывающие лейкоз, и замедлять его прогрессирование.

5- Защищает от рака простаты

Исследование, проведенное Школой питания Департамента общественного здравоохранения Гарварда, показывает, что среди молодых мужчин диета, основанная на бета-каротине, может играть защитную роль от рака простаты.

6- Чистите зубы и поддерживайте здоровье десен

Морковь - хороший способ очистить зубы и десны. Жевание этого овоща во рту очищает налет и удаляет остатки пищи, выполняя ту же функцию, что и зубные щетки.

Кроме того, это стимулирует десны и вырабатывает большое количество щелочной слюны, которая уничтожает бактерии, образующиеся в полостях зубов. Минералы моркови предотвращают повреждение зубов из-за кариеса.

7- Снижает риск заражения диабетом 2 типа

Хотя они не являются окончательными, есть исследования, которые показывают, что люди, генетически предрасположенные к диабету 2 типа, могут снизить риск развития этого хронического заболевания с помощью бета-каротина.

Об этом свидетельствует исследование Медицинской школы Университета Стэндфор, упомянутое в журнале Time.

«Если вы предрасположены к диабету 2 типа, все, что вам нужно сделать, это увеличить количество съедаемой моркови, чтобы увеличить уровень бета-каротина, и, возможно, вы сможете компенсировать гены, вызывающие это заболевание», - говорит автор. Автор исследования доктор Атул Бьютт, доцент педиатрической медицины Стэнфордского университета.

В любом случае необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить, что увеличение содержания бета-каротина в рационе нейтрализует влияние генетических вариантов, вызывающих это заболевание.

8- Сохраняет сердце здоровым

Для поддержания здоровья тела и сердца специалисты рекомендуют сбалансированное употребление фруктов и овощей.

Однако морковь имеет еще большее значение, когда речь идет о предотвращении ишемической болезни сердца (ИБС).

Согласно исследованию Кембриджского университета, проведенному среди более чем 20 тысяч человек старше 10 лет, был сделан следующий вывод:

«Хотя четкой связи нет, результаты были получены для всех четырех цветовых групп с ишемической болезнью сердца, что указывает на то, что более высокое потребление темно-оранжевых фруктов и овощей и особенно моркови может защитить от сердечных заболеваний».

С другой стороны, такие продукты, как рыба, алкоголь или овощи и фрукты, могут играть защитную роль в риске сердечно-сосудистых заболеваний.

9- Защищает печень

Морковь, содержащая клетчатку и антиоксиданты, заботится о здоровье вашей печени. Клетчатка увеличивает секрецию желчи в печени, что предотвращает заболевания этого органа и желчного пузыря. Он также снижает воспаление и окислительный стресс в организме и в печени.

Джейн Кларк, диетолог, пишущая для английской газеты Daily Mail, рекомендует употреблять стакан морковного сока через день в качестве эффективного тонизирующего средства для защиты печени.

Ученые проверили действие бета-каротина на крысах, которым давали алкоголь, и показали, что он предотвращает повреждение печени. Был также сделан вывод, что морковь может защитить этот орган от токсинов и химикатов окружающей среды.

В этой статье у вас есть другие полезные продукты для печени.

10- Защитите мозг

Морковь также защищает наш мозг. Употребление этого овоща в вареном виде или в соке полезно для лечения когнитивных дисфункций, улучшения памяти и снижения уровня плохого холестерина.

11- Укрепляет здоровье костей

В журнале Reader`s Digest была опубликована статья о пользе этого овоща.

В примечании они заявляют, что морковь содержит небольшое количество жизненно важных питательных веществ, таких как витамин С (5 миллиграммов на 1 чашку) и кальций (96 миллиграммов на 1 чашку).

Считается, что женщины в постменопаузе не получают достаточно кальция для организма. Что ж, потребление моркови может заменить небольшое количество молока, поскольку «все это помогает», - цитирует издание Ханс Фишер, доктор философии, заслуженный профессор биохимии питания в Университете Рутгерса.

12- Защищает кожу и способствует заживлению ран

Бета-каротин используется для заживления любых ран. Специалист объясняет, что морковь веками использовалась как припарка для заживления ран.

С другой стороны, если у вас есть какие-либо кожные инфекции, порезы, раны и т. Д., Вы обнаружите, что морковь и ее сок приносят пользу здоровью вашей кожи. Таким образом, он увеличивает свою способность быстрее заживать и бороться с инфекциями, а также с воспалениями на коже.

В этой статье вы можете узнать о других полезных для кожи продуктах.

13- Защищать от солнца

Бета-каротин - это питательное вещество для кожи, которое в организме превращается в витамин А. Это способствует восстановлению кожных тканей и обеспечивает защиту от солнечных лучей.

Антиоксиданты и каротиноиды защищают кожу, повышая ее иммунитет против солнца и излечивая солнечные ожоги. Употребление морковного сока летом служит естественным солнцезащитным кремом.

14- Борьба с выпадением волос

Специалисты утверждают, что морковь - отличный овощ от выпадения волос.

Это связано с тем, что морковь обеспечивает волосы жизненно важными витаминами, делая волосы более сильными, густыми и блестящими. Таким образом, употребление морковного сока делает ваши волосы здоровыми и сияющими.

15-обеспечивает мгновенную энергию

Если после тренировки в тренажерном зале, бега трусцой или возвращения с работы домой вы чувствуете усталость и вялость, рекомендуется выпить стакан морковного сока, чтобы восстановить потерянную энергию.

Большое количество железа в морковном соке дает телу мгновенную энергию. Как будто этого было недостаточно, это железо также обеспечивает адекватное снабжение мозга кислородом, что приводит к умственной активности и меньшей утомляемости.

Как приготовить морковный сок

На портале Style Craze упоминается другой способ приготовления морковного сока:

Ингредиенты:

• Морковь = 4
• Сахар по вкусу
• Вода = 3-4 столовые ложки
• Имбирь = 1 столовая ложка, нарезанная кусочками
• Лимонный сок = 1 чайная ложка

подготовка:

1. Хорошо промыть морковь под проточной водой.
2. Высушите их и нарежьте небольшими кусочками.
3. Положите кусочки в соковыжималку вместе с имбирем, водой и сахаром. Перемешивайте, пока не почувствуете его мягкий вкус.
4. Процедите этот сок в стакан и выдавите через него лимон. Итак, ваш морковный сок готов.

Пищевая ценность моркови

Одна большая морковь (то есть одна порция) содержит:

30 калорий

2 г клетчатки - 8% от суточной нормы

Витамин А - 241% от суточной нормы

Витамин К - 12% от суточной нормы

Витамин C - 7% от суточной нормы

Калий - 7% от суточной нормы

Обезжиренный

Без холестерина

* CDR: Рекомендуемая дневная сумма.

Ссылки

1. «Влияние биологически активных соединений моркови (Daucus carota L.), полиацетиленов, бета-каротина и лютеина на лимфоидные лейкозные клетки человека» (2012). Zaini RG 1, Brandt K, Clench MR, Le Maitre CL. Противораковые средства Med Chem. 2012 июл; 12 (6): 640-52. Резюме опубликовано на сайте Национальной медицинской библиотеки США, Национальные институты здравоохранения.
2. «Морковь, зеленые овощи и рак легких: исследование случай-контроль» (1986). Пизани П., Беррино Ф., Макалузо М., Пасторино Т., Крозиньяни П. и Балдассерони А. Резюме опубликовано на сайте Национальной медицинской библиотеки США Национальные институты здравоохранения.
3. «Биоактивные химические вещества из экстрактов сока моркови (Daucus carota) для лечения лейкемии» (2011 г.). Zaini R, Clench MR, Le Maitre CL. J Med Food. DOI: 10.1089 / jmf.2010.0284. ноябрь; 14 (11): 1303-1312.
4. «Диетическая плазма и каротиноиды и риск рака простаты: вложенное исследование случай-контроль» (2004). Ву К., Эрдман Дж. У. мл., Шварц С. Дж., Э. А. Платц, Лейтцманн М., Клинтон С. К., ДеГрофф В., Виллетт В. К., Джованнуччи. Департамент питания, Школа общественного здравоохранения, Бостон, Массачусетс 02115, США, Гарвард.