10 КАНЦЕРОГЕННЫХ ПРОДУКТОВ, КОТОРЫЕ ВЫ ЕДИТЕ КАЖДЫЙ ДЕНЬ - ПИТАНИЕ - 2024

Существуют канцерогенные продукты, которые, несмотря на их вредное воздействие на здоровье, употребляются ежедневно, например, сладкие безалкогольные напитки, промышленная выпечка, мясо, колбасы, молоко и другие, о которых я упомяну ниже.

В таком обществе, как наше, где ритмы становятся все быстрее и быстрее, очень заманчиво выбрать тип полуфабрикатов, быстрых и обработанных блюд.

Однако в этом же обществе появляется все больше и больше информации о влиянии того, что мы едим ежедневно, на развитие многих заболеваний, включая развитие опухолей.

Все больше и больше известно о том, какие продукты помогают нам предотвратить это и вести здоровый образ жизни, а также о тех, которые, наоборот, более вредны и в долгосрочной перспективе могут создать в нашем организме соответствующие условия для развития. различных видов рака.

Каким образом то, что мы едим, взаимодействует с нашим телом, увеличивая или уменьшая этот уровень риска?

Благодаря исследованиям Всемирного фонда исследований рака (WCRF) были выявлены некоторые из основных механизмов, регулирующих взаимосвязь между едой и болезнью.

Знание как продуктов, которые защищают нас, так и тех, которые подвергают нас риску, - это первый шаг к выбору здорового и сбалансированного питания.

Парацельс, врач и алхимик XVI века, сказал фразу, которая может служить руководством:

Это означает, что именно ежедневное и постоянное употребление некоторых продуктов увеличивает риск развития некоторых типов рака, а не спорадическое употребление.

Всегда лучше избегать его употребления, когда это возможно, чтобы дать место диете, которая является как можно более сбалансированной и естественной.

10 опасных канцерогенных продуктов

Сегодня я хочу обратить внимание на 10 продуктов, которые считаются вредными для нашего здоровья из-за их канцерогенной силы.

1- Безалкогольные напитки и промышленные фруктовые соки

Коммерческие напитки, газированные и негазированные безалкогольные напитки, даже фруктовые соки, которые обычно дают детям в качестве перекусов, очень вредны для нашего здоровья, если их употреблять ежедневно.

Зачем? Потому что в них очень много сахара.

Обратите внимание, что банка кока-колы содержит 27 граммов сахара, что эквивалентно девяти полным чайным ложкам.

Почему плохо употреблять столько сахара, что происходит в нашем организме?

Когда мы, например, пьем кока-колу, уровень сахара в крови резко повышается. Это запускает выработку нашей поджелудочной железой инсулина, гормона, который играет важную роль во взаимосвязи между едой и раком.

Когда мы производим слишком много инсулина, в то же время женщины вырабатывают высокий уровень тестостерона, мужского полового гормона.

Он также способствует выработке фактора роста, называемого IGF-I, который работает так, как если бы он был настоящим удобрением для раковых клеток.

Некоторые злокачественные опухоли, такие как опухоли груди, очень чувствительны к совместному действию этих двух факторов: половых гормонов и факторов роста.

Научиться употреблять мало сахара - это первая привычка, которую мы должны включить в нашу повседневную жизнь в качестве первой меры профилактики опухолей.

Многие люди не подозревают о вредном воздействии фруктовых соков, невинно полагая, что они могут заменить правильное количество свежих фруктов.

Ошибка! Промышленные фруктовые соки, помимо высокой дозы сахара, также содержат меньше витаминов и антиоксидантов по сравнению с настоящими фруктами.

Кроме того, при переработке они перерабатываются и меняют свою первоначальную структуру, добавляется много консервантов, и они теряют все необходимые питательные вещества для поддержания хорошего состояния питания и здоровья.

2- Промышленная выпечка

Я имею в виду все обработанные продукты, как сладкие (пончики, кексы, печенье …), так и соленые (крекеры, чипсы, печенье …).

Причины считать их врагами нашего здоровья заключаются в их содержании:

- мука рафинированная

- гидрогенизированные жиры

- консерванты

Все обработанные продукты сделаны из белой муки, включая обычный хлеб, который мы обычно покупаем в пекарне.

Белая мука похожа на эту, потому что она прошла промышленный процесс, называемый рафинированием, при котором из злаков (в данном случае пшеницы) удаляется внешняя часть, которая содержит клетчатку и микроэлементы (антиоксиданты, витамины, минералы. ).

Микроэлементы выполняют важные функции: они улучшают иммунную защиту, уменьшают воспалительные процессы и защищают клетки от свободных радикалов.

Кроме того, клетчатка, содержащаяся в цельнозерновых продуктах, способствует правильному функционированию пищеварительной системы, защищая нас от сердечно-сосудистых заболеваний и рака толстой кишки. По окончании этого процесса в крупе остается только крахмал (сахар) и белки.

Результатом всего этого является то, что рассматриваемая пища почти полностью теряет свою пищевую ценность, действуя в нашем организме как пусковой фактор для всего процесса инсулина, о котором я говорил вам выше.

Все промышленные продукты, как сладкие, так и соленые, также имеют общее присутствие многих гидрогенизированных жиров или трансжиров. Как следует из названия, это жиры, которые образуются при затвердевании растительного масла в процессе, называемом гидрогенизацией.

Эти типы жиров не существуют в природе и вредны для здоровья, потому что они могут повысить уровень плохого холестерина в крови, а также снизить уровень хорошего холестерина (ЛПВП). Они также изменяют проницаемость текучести и проницаемость клеточных мембран и способствуют образованию свободных радикалов.

Эти жиры содержатся в большинстве коммерческих хлебобулочных изделий (жареные рогалики, кексы и печенье), обработанных пищевых продуктах и ​​некоторых маргаринах.

Многие рекламные объявления заставляют нас поверить в то, что, например, маргарин легче и полезнее сливочного масла, при этом не сообщается о высоком содержании трансжиров.

Важно читать этикетки на пищевых продуктах, которые помогут вам узнать, какие типы жиров они содержат и в каком количестве.

Наконец, мы не должны забывать о высоком содержании консервантов, которые содержатся во всех типах обработанных и промышленных пищевых продуктов.

Не все из них токсичны и вредны для здоровья, однако другие (бензойная кислота и ее соли, известные как парабены) употребляются в больших количествах.

3- Мясо

Все больше и больше приходится слышать о токсичности мяса, особенно красного мяса. Но почему лучше этого избегать? Ответ очень простой.

Во-первых, мясо, которое мы едим сегодня, отличается от того, что мы ели 50 лет назад. Под этим я подразумеваю, что промышленное производство мяса поощряет систему выращивания животных (которых мы позже будем есть), которая является нездоровой и сбалансированной.

Мясо, которое заполняют наши супермаркеты, поступает от животных, которым давали гормоны и антибиотики, и когда мы его едим, мы также принимаем эти вещества.

Красное мясо также богато насыщенными жирами. Эти жиры увеличивают риск рака, потому что они делают вас толстыми и, в больших количествах, затрудняют правильную работу инсулина.

Еще один фактор, делающий мясо опасным, - это способ его приготовления, который оказывается решающим. Мясо обычно готовят с использованием высоких температур (духовка, барбекю, гриль, кипячение), что вызывает образование опасных веществ, таких как гетероциклические амины, которые считаются высококанцерогенными и связаны с раком кишечника и груди.

С другой стороны, пары, образующиеся при падении капель жира, выделяют высококанцерогенные летучие соединения (ароматические углеводороды), такие как бензопирен, пропитывая пищу.

Сочетание тепла, дыма и мяса также производит диоксины, еще один канцероген.

Эти вещества также содержатся в жареной курице и рыбе на гриле, накапливаясь в самой поверхностной части. По этой причине очень важно всегда снимать кожицу с курицы и рыбы.

4- Колбасы

Вы уже несколько раз слышали новости о том, что мясное ассорти (чоризо, салями, колбаса, ветчина и т. Д.) Очень канцерогенно.

Причина кроется в веществах, которые используются для их сохранения, которые являются одним из самых мощных известных канцерогенов. Речь идет о нитратах и ​​нитритах.

Нитраты обычно безвредны, но они могут превращаться в нириты, вещества, которые обладают способностью прилипать к гемоглобину, делая его неспособным переносить кислород в крови.

Нитриты также могут вступать в реакцию с аминами, веществами, содержащимися в белках, что приводит к образованию высококанцерогенных веществ, называемых нитрозаминами.

5- молоко

Молоко всегда ассоциировалось с идеей здоровья, роста и благополучия, являясь реальностью для ребенка в первые месяцы его жизни.

Однако для взрослого человека молоко не так полезно, как мы думаем. Несколько исследований показали, что он увеличивает выработку фактора роста IGF-I, ответственного за пролиферацию раковых клеток.

Следует иметь в виду, что люди - единственное млекопитающее, которое продолжает пить молоко во взрослом возрасте.

Однако, поскольку природа очень мудра, производство фермента лактазы, ответственного за переваривание лактозы (сахара в молоке), с возрастом уменьшается или исчезает. Это причина непереносимости лактозы у многих взрослых: активность этого фермента просто очень низкая.

Молоко также содержит большое количество кальция, но если его употреблять в избытке, оно способствует повышению кислотности естественного pH нашего тела за счет содержания животных белков.

Это запускает механизм, который активируется нашим организмом, чтобы pH вернулся к своему нормальному значению. Как? Использование кальция из костей в качестве регулятора pH, вызывающего в долгосрочной перспективе остеопороз.

6- Жареный

В процессе жарки образуется высокотоксичное и канцерогенное вещество, называемое акриламидом, которое придает продуктам типичный золотистый вид.

Акриламид также образуется при других способах приготовления пищи, например при приготовлении в духовке или на гриле.

Другие опасные вещества, которые образуются при жарке, - это альдегиды. Эти токсичные соединения появляются в некоторых маслах при нагревании до температуры жарки. По этой причине очень важно не разогревать масла, которые мы использовали ранее, стараясь не образовывать дыма при нагревании.

Фактически, альдегиды также присутствуют в масляных парах, и эти вещества очень легко включить в наш организм, просто вдыхая их.

Результаты многих исследований показывают, что подсолнечное и льняное масла, особенно первое, - это те масла, которые генерируют наибольшее количество токсичных альдегидов и за меньшее время.

Напротив, оливковое масло, которое имеет более высокую концентрацию мононенасыщенных кислот (таких как олеиновая), вырабатывает все меньше и позже этих вредных соединений.

7- Легкая еда

Под этим я подразумеваю все продукты, на которых есть надпись «Легкий» или «Без сахара».

Очень легко попасть в ловушку, что эти продукты более полезны, чем продукты с сахаром, из-за всех механизмов, которые я вам объяснил ранее. Однако, это не так.

Диетические напитки, например, содержат химические вещества, такие как искусственные подсластители (сахарин, аспартам), которые вредно влияют на наше здоровье, поскольку могут вызывать метаболические изменения, вызывающие повышение уровня сахара в крови (концентрации сахара в крови).

Как я сказал вам в начале этой статьи, высокий уровень сахара в крови связан с внезапным и массовым производством инсулина, что, в свою очередь, связано с производством гормонов, связанных с размножением раковых клеток.

Плохая привычка современного общества, в котором мы живем, - это бесконтрольное употребление диетических напитков с «нулевым» содержанием калорий.

Недавние исследования связали рак толстой кишки с его потреблением, особенно у тучных людей.

8- Попкорн в микроволновке

Попкорн - не опасная еда. Однако те, которые поставляются в пакетах, готовы к нагреванию в микроволновой печи, если они опасны.

Пакет, в котором продается большинство разновидностей попкорна для микроволновых печей, наполнен перфтороктановой кислотой (PFOA).

Это тот же токсичный материал, что и тефлоновые кастрюли и сковороды. Он может оставаться в окружающей среде и в теле человека в течение длительного времени.

Несколько экспериментов на лабораторных животных показали, что при нагревании это химическое вещество вызывает бесплодие, рак и другие заболевания.

9- Консервы

Кто не покупает консервы? Он очень удобен, готов к использованию и хранится со временем. Проблема с этим типом еды может заключаться в загрязнении многих химических соединений, содержащихся в стенках банок.

Например, большинство консервированных бобовых (чечевица, фасоль, нут) имеют покрытие из смолы, содержащей канцерогенный бисфенол А.

Желательно выбирать продукты, консервированные в стеклянных банках, и не покупать консервные банки.

10- Алкоголь

Базовая молекула всех алкогольных напитков - этанол, который отличается высокой токсичностью и канцерогенностью.

Когда мы пьем, этанол очень быстро усваивается нашим организмом: 5% во рту, 15% в желудке и 80% в тонком кишечнике.

Было доказано, что при превышении потребления двух стаканов в день для мужчин и одного для женщин увеличивается риск развития рака, особенно пищеварительной системы.