- 5 основных типичных сладостей Керетаро
- 1- Слава Керетаро
- 2- Сморщенный сладкий картофель
- 3- Роллы из гуавы
- 4- Сладкое из бизнага или ачитрон
- 5- Керетский заварной крем
- Ссылки
В типичной сладости Querétaro сделана вручную с козьим молоком, piloncillo меда, клубнями и плодов. Все его ингредиенты производятся в этом регионе.
В 2010 году ЮНЕСКО объявило мексиканскую кухню нематериальным культурным наследием человечества. Это различие было связано с его историей, творчеством, разнообразием и значимостью, факторами, которые усилили его как элемент национальной идентичности.
Музей сладостей в Бернале
С течением времени гастрономия Керетаро попыталась сохранить преемственность в использовании ингредиентов доиспанской традиции, таких как кукуруза, кактусы, чили и некоторые фрукты.
Это стремление преобладало при производстве типичных сладостей, символичного сектора его богатой культуры.
Типичные сладости Керетаро - это коллективные приготовления. В них регулярно активно вовлекаются члены семей и сообществ.
Его коммерциализация осуществляется на популярных рынках различных городов предприятия.
Возможно, вас заинтересуют типичные традиции Керетаро.
5 основных типичных сладостей Керетаро
1- Слава Керетаро
Это леденец из обожженного козьего молока, смешанного с сахаром, ванилью, кукурузным сиропом и орехами, который регулярно подают в маленьких шариках, завернутых в целлофановую бумагу.
Секрет его приготовления в том, что молоко должно быть сырым; то есть, полученный непосредственно от животного без прохождения процессов индустриализации.
Это производное от dulce de leche или обожженной кахеты. Его происхождение, помимо некоторых популярных историй, не уточняется.
2- Сморщенный сладкий картофель
Эта сладость традиционно является неотъемлемым элементом алтарей, которые готовят к празднованию Дня мертвых.
Его готовят путем кристаллизации сладкого картофеля с сахарным медом и повторения этой процедуры не менее 3 раз, а затем помещения его на солнце.
Потом их готовят в каменной печи на всю ночь, затем измельчают и заливают медом пилончилло.
3- Роллы из гуавы
Эта сладость сделана из гуавы, сахара и меда. В его приготовлении принимают участие более 5 человек.
Процесс начинается с выбора фруктов, которые затем готовятся в медной кастрюле до образования пасты, которую выкладывают на стол, покрытый сахаром.
Добавить начинку и приступить к раскатке и нарезать ломтиками средней толщины. Этот рецепт родом из Хараль-дель-Прогресо в Гуанахуато.
Он традиционно принят в штатах Мексика, Сакатекас, Халиско, Мичоакан и Керетаро.
4- Сладкое из бизнага или ачитрон
Бизнага - это кактусы, из мякоти которых в муниципалитете Кадерейта-де-Монтес делают изысканные традиционные сладости. Эта закристаллизованная конфета является частью украшения rosca de reyes.
Он также часто встречается в типичных праздничных и ритуальных приготовлениях Керетаро.
5- Керетский заварной крем
Это традиционный молочный десерт из Керетаро, пришедший из испанской гастрономии, особенно из испанских и французских монастырей средневековья.
Когда заварной крем пересек Атлантический океан, в качестве ингредиентов были добавлены кукуруза и корица.
Это простой в приготовлении недорогой десерт с высокой питательной ценностью из-за высокого содержания белка и кальция.
В Керетаро его делают из козьего молока, яичных желтков, сахара, крахмала или кукурузной муки, ванили и корицы.
Ссылки
- Сладкий картофель, типичный сладкий из Керетаро. (SF). Получено 8 ноября 2017 г. с: elsiglodetorreon.com.mx
- Керетаро на маршруте «Блюда с историей». (SF). Получено 8 ноября 2017 г. с: Rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
- Керетаро. (30 октября 2017 г.). В: es.wikipedia.org
- Регионы национальной гастрономии. (SF). Получено 8 ноября 2017 г. с: moodle2.unid.edu.mx
- Гастрономический маршрут. Колыбель истории и романтизма. (SF). Получено 8 ноября 2017 г. с: http: Rutasgastronomicas.sectur.gob.mx.