10 САМЫХ ВЫДАЮЩИХСЯ ТИПИЧНЫХ НАПИТКОВ МЕКСИКИ - КУЛЬТУРНЫЙ СЛОВАРЬ - 2025

Самыми известными типичными мексиканскими напитками являются текила, мескаль, пульке, ликер Дамина, ромпоп, акачул, текуи, баканора, сотол, ромопоп, баканора и сотол. Есть также другие традиционные и очень популярные алкогольные напитки в Мексике, такие как оспа, мишелада, москиты, тепаче, позол и техуино.

Мексика имеет богатый выбор типичных алкогольных и безалкогольных напитков, которые являются частью ее разнообразной и известной гастрономии. С другой стороны, среди мексиканских блюд есть одни из самых изысканных блюд Латинской Америки.

Среди типичных безалкогольных напитков выделяются освежающая вода из ячменя, которую употребляют по всей стране, свежая сангрита, гуаватоле, вода из огурцов и вода орчата, которые подходят к обеду или любому другому блюду.

10 самых типичных мексиканских алкогольных напитков

1- Текила

Текила - самый представительный типичный напиток Мексики. Он обязан своим происхождением одноимённому муниципалитету, расположенному в штате Халиско.

Название «текила» происходит от языка науатль (текитль означает «работа», а тлан - «место». То есть «место работы», имея в виду именно сельскохозяйственные работы.

Он состоит из дистиллята, который извлекается из агавы голубой или агавы текиланы с обозначением происхождения в штатах Халиско, Мичоакан, Гуанахуато, Наярит и Тамаулипас. Некоторые считают это разновидностью мескаля, хотя речь идет о разных напитках.

Текилу получают полностью из растения агавы.

2- Мескаль

Мескаль - это более кустарный ликер, чем текила, сделанный путем дистилляции сердца магея. Слово мескаль происходит от коровьего мексалли науатля, что означает «приготовленный магуэй».

Мескаль также называют пищей, получаемой в результате приготовления листьев и стеблей агавы или магей, а также различных растений магуэй и самого ликера. Считается, что в 400 г. до н.э. местные жители уже производили мескаль.

Этот ликер производится с указанием происхождения в девяти штатах страны: Гуанахуато, Дуранго, Мичоакан, Герреро, Сан-Луис-Потоси, Пуэбла, Оахака, Сакатекас и Тамаулипас.

К определенным типам мескаля добавляется так называемый червь магей, чтобы различить их и придать им большее различие. Вкус мескаля сильный и ароматный, у текилы - нейтральный.

3- Пульке

Это ферментированный напиток, полученный из муцилага или медовухи, получаемой из пулькеро-магуэй. Его производят в основном в штатах Мексика, Пуэбла, Идальго и Тласкала. Он богат белками и минералами.

Он считался освященным напитком, который употребляли только священники и старейшины. Позже он стал очень дискредитированным напитком и до сих пор получает признание среди населения.

В настоящее время он входит в число самых популярных напитков Мексики вместе с текилой и мескалем.

4- ликер Дамиана

Это напиток майяского происхождения. Он сделан из листьев и корней дамианы, растения, произрастающего в Мексике и Центральной Америке. Это растение обладает свойствами афродизиака. Кроме того, он дает ароматные цветы и плоды, напоминающие инжир.

В прошлом, чтобы приготовить ликер дамиана, листья и корни растения оставляли сушиться, а затем мацерировали в спирте.

Сегодня сушеные листья дамианы выдерживают в течение недели или более, а затем добавляют водку, сахар, апельсиновые и ванильные цедры, миндаль, мед и шоколад для улучшения их вкуса.

Это сладкий и легкий ликер, который можно смешивать с другими напитками.

5- Ромпоп

Этот напиток родом из штата Пуэбла готовится из бренди или рома, молока, взбитых яичных желтков, сахара, корицы, молотого миндаля и ванили. Он имеет сладкий вкус и густую консистенцию, как пунш, и даже используется в качестве дижестива.

История этого напитка восходит к первым евангелистам, которые приехали в Мексику и основали свои монастыри.

Так в монастыре Санта-Клара монахине по имени Эдувигес удалось получить этот ликер, попробовав различные смеси.

6- Акачул

Этот алкогольный напиток берет свое начало в северных горах Пуэблы. Он сделан из плодов или семян акачула, небольшого дикого плода, похожего на капулин или вишню, который растет в холодном лесу муниципалитета Акашочитлан.

Приготовить напиток можно двумя способами. В Пуэбле его готовят из акачула и бренди, но в штате Идальго его готовят с винами ежевики, апельсина, лимона, яблока или гуавы.

После отжима фруктов добавляют бренди и сахар для улучшения вкуса.

7- Tecuí

Это традиционный напиток из штатов Морелос, Герреро и штата Мексика. Он сделан из фруктов и имеет консистенцию, похожую на пунш. Его готовят путем приготовления яблока, ананаса, гуавы, груши и лимона в кастрюле или другом контейнере.

После того, как фрукты достаточно закипят, к этому препарату добавляют коричневый сахар или тростниковый спирт, апельсиновый сок, грецкие орехи и изюм и перемешивают на огне. Обычно этот напиток подают горячим.

8- Баканора

Этот напиток носит то же название, что и муниципалитет, откуда он происходит, в штате Сонора. Его получают путем варки, ферментации и дистилляции меда или сока живородящей или тихоокеанской агавы (Angustifolia Haw). Баканора означает «склон тростника» на языке опата.

Он имеет высокую концентрацию спирта, которая колеблется от 38 ° до 55 °, и не имеет цвета. 77 лет его дистилляция считалась незаконной, пока в 1992 году не было получено соответствующее разрешение на производство. Теперь он имеет обозначение происхождения в 35 муниципалитетах Соноры.

9- Сотол

Этот типичный мексиканский напиток готовят путем ферментации ананаса или головки растения сотол, произрастающего в пустыне на севере страны. Его производят в штатах Дуранго, Чиуауа и Коауила.

По вкусу и текстуре он похож на текилу, и его изготавливают только вручную. После дистилляции выдерживается в бочках. Крепость спирта колеблется от 38 ° до 45 °.

10- Оспа

Это типичный ликер штата Чьяпас, который получают путем перегонки сахарного тростника и кукурузы. Этот древний напиток майя использовался в религиозных и семейных церемониях как связь с духовным миром.

Он имеет крепость 18% и производится в основном вручную в Сан-Кристобаль-де-лас-Касас.

Ссылки

1. Типичные напитки Мексики, самые вкусные и типичные. Получено 29 января 2018 г. с сайта lossaboresdemexico.com.
2. Л. Гутьеррес-Коронадо, Э. Аседо-Феликс и А.И. Валенсуэла-Кинтанар. Индустрия баканора и процессы ее производства. www.google.co.ve
3. Мескаль. Консультировался на es.wikipedia.org
4. 10 алкогольных и традиционных напитков из Мексики. Консультировался masdemx.com
5. Вы знаете, как производится пульке? Консультировался с eluniversal.com.mx
6. Ликер Дамиана. Консультировался с vix.com
7. Узнайте об истории ромпопа. Консультировался с viamexico.mx
8. Акачул, традиционный напиток из Сьерра-де-Пуэбла. Консультировался с wikipuebla.poblanerias.com
9. Tecui. Консультировался с laroussecocina.mx