- 5 основных типичных сладостей Оахаки
- 1- Никуатоль
- 2- Бутерброд с нутом
- 3- Мертвый хлеб
- 4- Сорбет снег
- 5- Сладкое из нанч
- Ссылки
Основные типичные сладости Оахаки - это никуатоле, бутерброд с нутом, пан-де-муерто, шербет-снег и сладкие нанчи. Гастрономия этого штата полна традиций сапотекской и испанской гастрономии.
Многие десерты, производимые в этом регионе, настолько уникальны, что пользуются спросом по всей Мексике и даже экспортируются. Так обстоит дело с хлебом мертвых.
Оахака, расположенный на юго-западе Мексики, является одним из самых густонаселенных штатов этой страны. Важные доиспанские культуры создали жизнь на этой территории.
Возможно, вас заинтересуют типичные продукты Оахаки.
5 основных типичных сладостей Оахаки
1- Никуатоль
Никуатоле - традиционный десерт сапотеков, приготовленный из кукурузы, сахара, корицы, молока и красного пищевого красителя из кошенили.
Это простое приготовление, только все ингредиенты смешиваются, а затем готовится в течение двух часов.
Его подают кубическими порциями на каучуковом или решетчатом листе дерева, а в качестве эстетического аспекта добавляют морилку из кошенили.
Он очень популярен на традиционных рынках. Его также предлагают уличные торговцы по всей Оахаке.
2- Бутерброд с нутом
Это омлет или сладкое печенье, приготовленное из предварительно приготовленных густых сливок из нута, яичных белков, сыра, молотых тостов и коричневого сахарного меда.
Традиционно его употребляют во время Великого поста с рисовым пудингом.
3- Мертвый хлеб
Также известный как вышитый хлеб, это уникальный сладкий хлеб во всей Мексике, потому что он происходит из муниципалитета Заачила, где после падения Монте-Альбана существовала последняя столица сапотеков.
Его готовят из пшеничной муки, сахара, корицы и аниса. Помимо аромата, на празднике мертвых он выделяется цветочными украшениями из сахара и овощного теста, прикрепленными к его поверхности.
4- Сорбет снег
Это холодный десерт на основе сезонных фруктов или некоторых экзотических ингредиентов, таких как лепестки роз, мескаль, авокадо или даже сыр.
Он отличается от мороженого тем, что не содержит яичных желтков и жира. По крайней мере, это был оригинальный рецепт, хотя теперь яйцо включается во многие приготовления, чтобы изменить его консистенцию.
Помимо фруктов, в Оахаку добавляют другие элементы, такие как травяные чаи или бренди, чтобы разнообразить его вкус и аромат.
Последний штрих к снежному шербету - нанесение меда для придания более сладкого вкуса.
5- Сладкое из нанч
Нанче или нанс - это плод Byrsonima crassifolia. В Мексике словом nanche называют несколько фруктов одного и того же семейства, но в Оахаке употребляют в пищу nanche de monte или мексиканскую мальпигию.
Это небольшой желтый плод с твердым семенем в центре. Время сбора урожая - с августа по сентябрь, и его следует есть спелыми.
Нанче готовят как сладкий рассол с бренди на перешейке Теуантепек в Оахаке. Это один из самых востребованных десертов этого региона во всей Мексике.
Ссылки
- Торрес, Г. (2005). Использование мескаля в гастрономии Оахаки. Пуэбла: Американский университет. Получено 6 ноября 2017 г. с: Catarina.udlap.mx
- Террачано, К. (2001). Миксеки колониальной Оахаки. Лос-Анджелес: Издательство Стэнфордского университета. Получено 6 ноября 2017 г. с: books.google.es.
- Диллинджер, Т. (2000). Пища богов: культурная история лекарственного и ритуального использования шоколада. Журнал питания: т. 130. Получено 6 ноября 2017 г. с: books.google.es.
- Гонсалес, Р. (1992). Наука сапотеков: земледелие и еда в северных горах Оахаки. Техас: Техасский университет Press. Получено 6 ноября 2017 г. с: books.google.es.
- Оахака. , Получено 6 ноября 2017 г. с: books.google.es.