5 САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ СЛАДОСТЕЙ ГУАНАХУАТО - КУЛЬТУРНЫЙ СЛОВАРЬ - 2026

В типичных сладости Гуанахуато , вообще, варианты рецептов из других регионов , к которым добавляется отличительный штрих. Это явление было обычным явлением в гастрономии Гуанахуато.

Их блюда имеют сильное влияние со стороны соседних государств. Но также исторически они знали, как объединить кулинарную культуру и ингредиенты испанской кухни с местными продуктами и технологиями.

Tumbagones

С другой стороны, хотя некоторые из их типичных блюд действительно широко известны, многие семьи с подозрением относились к своим старым рецептам.

В некотором роде это способствовало небольшому распространению гастрономии Гуанахуато.

Традиции и история 5 типичных сладостей Гуанахуато

Tumbagones de San Miguel

История этого десерта Гуанахуато начинается в 1542 году. В то время основатели Сан-Мигель-де-Альенде Фрай Хуан де Сан-Мигель и Фрай Бернардо де Косин принесли с собой этот десерт французского происхождения.

Его название связано с его сходством с тумбагами. Это были очень хрупкие браслеты из золота и меди, которые носили на пальцах как драгоценный камень. Монахи и священники использовали их как символ своей верности Богу.

Это стало одним из самых популярных типичных сладостей Гуанахуато. В его классическом варианте используются пшеничная паста, кислый апельсин, анис, корица и сахарная пудра.

Снег Долорес

Еще одна из самых известных типичных сладостей Гуанахуато - это снега Долорес. Считается, что история сорбетов в Мексике восходит к доиспанским временам.

В этом смысле его появление связано с культурой Теотиуакана. Таким образом, снег собирали с вершин вулканов и закапывали в колодцы, обеспечивающие изоляцию.

Сегодня производство мороженого и сорбетов - это прежде всего ремесло на всю жизнь, рецепты и формулы которого передаются устно из поколения в поколение.

Что касается сорбетов, в частности, муниципалитет Долорес Идальго в Гуанахуато отличается экзотическим ароматом снега (сорбета).

Вы можете попробовать мороженое из коктейлей из креветок, чичаррон (обжаренную свинину), фаршированные чили или черную фасоль, среди прочего.

Charamuscas

Чарамуски - еще одна из типичных сладостей Гуанахуато с историей. Эта сладость приготовлена ​​с использованием пилончилло (коричневого сахара) и сливочного масла в качестве основных ингредиентов.

Его истинное происхождение неизвестно, и, как это часто бывает с другими блюдами, несколько государств оспаривают его авторство.

Однако именно в Гуанахуато они известны тем, что созданы по образцам мумий и черепов. Это туристическая достопримечательность, особенно вокруг Музея мумий в столице.

Карамельное желе

Эта сладость готовится из кахеты, молока, желатина без вкусовых добавок и корицы (по желанию). Как правило, во многих мексиканских десертах в качестве основного ингредиента используется кахета.

Cajeta - типичный dulce de leche в этой стране. Однако это касается не только ацтекской нации, поскольку многие страны Латинской Америки поступают так же.

Хотя в основном это одни и те же ингредиенты, разница заключается в способе приготовления каждого дульсе де лече.

Cajeta de Celaya

В Мексике название cajeta связано с тем, что раньше dulce de leche упаковывали в деревянные ящики.

Что касается его приготовления, то здесь сочетают коровье и козье молоко. Кроме того, в нем есть сахар и ваниль. Некоторые добавляют в него ликер или карамелизируют.

Что ж, кахета из Селайи - одна из самых желанных типичных сладостей Гуанахуато. Его происхождение восходит к колониальным временам.

В этом регионе молоко готовят путем кипячения молока в медных горшках с добавлением сахара и карбоната.

Ссылки

1. Эрнандес Агуадо, Дж. (2002). Главные герои Гуанахуато. Техас: Техасский университет.
2. Мендес, Э. (н / ж). Гуанахуато, гораздо больше, чем клубника и кахета. В ароматах Мексики и мира. Получено 6 ноября 2017 г. с сайта lossaboresdemexico.com.
3. Tumbagón. (2014, 10 октября). В Мексике - еда и путешествия. Получено 6 ноября 2017 г. с сайта foodandtravel.mx.
4. Герсон, Ф. (2017). Мексиканское мороженое: любимые рецепты и истории. Калифорния: TenSpeed.
5. Чилиан, Дж. (26 февраля 2016 г.). Чарамуски, типичные сладости Гуанахуато.
   Получено 6 ноября 2017 года с сайта rutamxo.com.
6. Разница между cajeta и arequipe. (з / ж). В бредовой кухне. Получено 6 ноября 2017 г. с сайта cocinadelirante.com.
7. Хименес Гонсалес, ВМ (2014). Гуанахуато (Мексика): Путеводитель по штату Гуанахуато (Мексика). Гуанахуато: Связь Solaris.