5 САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ ТИПИЧНЫХ БЛЮД ВЕРАКРУСА - КУЛЬТУРНЫЙ СЛОВАРЬ - 2026

В типичных продукты Веракрус известны на национальном и международном уровнях для их разнообразие и богатство. Это также обычно называют кухней Яроха, и это сочетание испанской и прибрежной кухни.

Кухня Jarocha удачно сочетает в себе элементы тропической еды и морепродуктов.

Тропические фрукты и сильное влияние кукурузы, в основном рагу, играют очень важную роль в диете Джароча.

Вас также может заинтересовать этот список популярных мексиканских блюд.

5 основных типичных блюд Веракруса

1- Рис к лежачему

Это одно из самых типичных блюд Веракруса. Это рисовое рагу, аромат которого придают приправы, лук и различные виды моллюсков, например осьминоги, креветки, мидии или кальмары.

Он приобретает свой характерный цвет с помидорами и подается в горшочках или глубоких блюдах, так как достигает консистенции бульона. Обычно его подают с лепешками и черной фасолью.

2- Креветки с кокосом

Это одно из блюд, наиболее характерных для штата Веракрус. Сочетайте морепродукты с тропическими фруктами, в данном случае кокосом, и соусом из манго.

Это блюдо из креветок в панировочных сухарях и кокосовой стружке, которые затем обжариваются. Креветки фаршируются сливочным сыром и тертым свежим кокосом и подаются с соусом из манго.

3- стиль уачинанго веракрузана

Это блюдо представляет собой гармоничное сочетание ингредиентов и техник, как испаноязычных, так и доколониальных в Мексике.

Красный окунь - это рыба, обжаренная в масле и залитая томатным соусом с болгарским перцем, оливками и каперсами.

Использование разных видов специй придает ему довольно характерный аромат. Ее можно подавать с салатом или простым белым рисом, так как рыба сама по себе очень ароматная.

4- Чилиатоль

Чилиатоле - это блюдо доиспанского происхождения, которое употребляли в качестве напитка. На протяжении многих лет представлялись варианты, но в основе - перец чили, кукуруза и эпазот.

В прошлом вариант этого напитка готовили также для детей, заменяя перец чили на мед.

Сегодня это тушеное мясо со свининой сопровождается другими овощами, такими как кабачки и чайот.

5- Запеканка из морепродуктов

Версия запеканки из морепродуктов jarocha состоит из смеси морского сырья, такого как рыба, креветки, осьминоги, крабы, устрицы, акамайя и улитка.

Эпазот - это ароматная трава, которая больше всего выделяется в блюде, а окраску придают помидоры. Блюдо создано в глиняном горшочке.

Ссылки

1. Региональная мексиканская кухня: Старый Свет встречает новое в Веракрусе в Serious Eats, serieuseats.com
2. Веракрус - Центр американской кухни Кулинарного института Америки, от centerforfoodsoftheamericas.org
3. Еда в Веракрусе в Lovely Planet, от lovelyplanet.es
4. Huachinango a la Veracruzana (Red Snapper в стиле Веракру) в Epicurious, от epicurious.com
5. Рыба в стиле Веракрус на Whats4Eats с сайта whats4eats.com