- 5 самых важных типичных блюд Синалоа
- 1- Хилорио
- 2- Мочомо
- 3- Жареный цыпленок по-синалоа
- 4- Синалоанские креветки в агуачиле
- 5- Рыба встряхивается
- Ссылки
В типичных продуктах Синалоа реагирует на географическое положение этого мексиканского штата, а также характеристики его хозяйственной деятельности. Сельское хозяйство и рыбалка обеспечивают местные ингредиенты, необходимые для создания уникальных блюд.
Благодаря своему расположению на берегу моря Кортеса, Синалоа имеет второй по величине рыболовный флот в Мексике; Кроме того, это главный аграрный регион страны.
В типичных блюдах штата присутствие моллюсков и рыбы выделяется, но не исключительно.
Многие из традиционных и наиболее представительных блюд Синалоа состоят из мяса. Особо выделяются чилорио (свинина), жареный цыпленок в стиле Синалоа или мочомо (говядина).
Вас также может заинтересовать этот список типичных мексиканских блюд.
5 самых важных типичных блюд Синалоа
1- Хилорио
Чилорио Синалоа - это блюдо из рубленой свинины. Его готовят из разных сортов чили, кориандра, сушеного орегано, порошка тмина, чеснока и уксуса.
Также используется сало. Это то, что придаст целому характерный и неповторимый вкус.
2- Мочомо
При приготовлении этого типичного блюда используется говядина. Указанное мясо солят и обжаривают, затем измельчают и обжаривают в большом количестве масла, пока оно не станет хорошо подрумяненным.
Когда мясо начинает приобретать цвет, добавляют измельченный лук и жарят еще несколько минут.
Обычно его подают в кукурузных лепешках, иногда с рисом.
3- Жареный цыпленок по-синалоа
Курица-гриль или жареный цыпленок по-синалоа готовится из цельного цыпленка. Это блюдо требует более длительного приготовления и обработки.
Причина в том, что курицу нужно мариновать не менее двух часов, желательно на ночь, в наборе из предварительно смешанных ингредиентов.
Эти ингредиенты включают перец чили, лук, орегано, тимьян, чеснок, свежий апельсиновый сок, лавровый лист, белый уксус, соль и перец.
После того, как курица приобрела аромат, создаваемый маринадом, ее готовят на раскаленных углях по десять минут с каждой стороны до готовности.
4- Синалоанские креветки в агуачиле
Агуачиле - это типичный соус региона Синалоа. Этот соус пропитывает креветки очень своеобразным и характерным ароматом.
Соус готовится из сока лайма, очищенного огурца, различных перцев чили, кориандра, красного лука, соли и перца. Перец чили придаст целому пряный оттенок.
Для его приготовления необходимо только развести все ингредиенты, кроме креветок. Когда они будут чистыми и сырыми, их добавят для маринования в холоде минимум на полчаса.
5- Рыба встряхивается
Для приготовления этого блюда используют разные виды рыбы: окунь, снук или кабрилью.
Когда рыба станет чистой и открытой, ее кладут на намазанную маслом алюминиевую фольгу и отправляют в духовку.
На рыбу кладут все овощи: красный помидор, кориандр, болгарский перец, лук, орегано, соль и перец.
Соевый соус, майонез и горчица также используются для придания аромата и консистенции рыбе, которую жарят около 35 минут.
Ссылки
- Мексиканские блюда и напитки в Синалоа в журнале Roamancing Magazine, от roamancing.com
- Кухня Синалоа: Cenadurias в Масатлане подают кальдо и беседуют в Mexconnect, от mexconnect.com
- Штатный путеводитель по необыкновенной кухне Мексики в сети Matador, de matadornetwork.com
- Чилорио Синалоэнсе в The Latin Kitchen, с сайта thelatinkitchen.com
- Уникальная мексиканская кухня по городам, штатам и регионам в ресторане The Spruce с сайта thespruce.com