- 5 основных типичных блюд Пуэблы
- 1- Моле поблано
- 2- Халупас
- 3- Молоты
- 4- Поблано раджас
- 5- Chiles en nogada
- Ссылки
В типичных продуктах Пуэблов , в Мексике, сохранить корни его кулинарного прошлым: они являются результатом смеси доиспанской пищи с испанским языком.
Пуэбла создала гастрономию, сочетающую в себе оригинальность цветов, запахов, вкусов и текстур. Кулинарное прошлое этой кухни проходит через монастыри и кухни домов метисов и креолов.
В то время женщины Пуэбла пытались найти лучшие вкусы в разнообразных местных продуктах, которые сегодня по-прежнему важны. Наиболее представительны кукуруза, перец чили, помидоры, фасоль и индейка.
Вас также может заинтересовать этот список типичных мексиканских блюд.
5 основных типичных блюд Пуэблы
1- Моле поблано
При перечислении типичных блюд этого региона нельзя не упомянуть моле поблано не только из-за его гастрономических достоинств, но и из-за того, что оно является одним из самых известных в стране.
Истоки этого блюда - результат смешения местной и европейской культур.
Для него характерно наличие менее распространенного ингредиента в пикантном блюде: шоколада.
В этом блюде более двадцати ингредиентов, среди которых выделяются специи и перец чили.
2- Халупас
Халупас - довольно распространенное и известное блюдо, учитывая его простоту и легкость приготовления.
Их можно найти в любом ресторане, а также на улице днем и ночью, в уличных продуктовых ларьках.
Это маленькие жареные лепешки, называемые чалуперскими лепешками, немного меньше обычных кукурузных лепешек. Они покрыты соусом, луком, тушеным мясом или курицей.
3- Молоты
Молоты, как и баркасы, можно найти где угодно. Это блюдо на основе кесадильи или закрытых эмпанада, приготовленных вручную из кукурузного теста и никстамаля.
За время своего существования техника претерпела некоторые изменения, но в итоге вкус этого блюда сохранился.
Вы можете сделать тесто с начинкой из одного или нескольких ингредиентов, таких как мозги, грибы, тинга или картофель. Последний штрих обеспечивается добавлением какого-нибудь соуса или сливок.
4- Поблано раджас
Поблано раджас - очень простое в приготовлении блюдо. Это жареные полоски поблано чили с кукурузными зернами и сливками.
Есть много вариантов, чтобы еще больше обогатить блюдо. Например, вы можете добавить приготовленные куриные полоски, свежий сыр, картофельное пюре и другие элементы.
Это блюдо может быть вегетарианским и обычно подается в качестве гарнира или начинки для тако.
5- Chiles en nogada
Это одно из самых традиционных блюд Пуэблы. Он состоит из типичного чили поблано, фаршированного тушеным мясом.
Используются местные ингредиенты, такие как фрукты, в основном пан-яблоко, цитрон и молочная груша.
В рецепт также входит крем из грецкого ореха, петрушки и граната. Конечный продукт представляет собой смесь ароматов и цветов, которые на тарелке символизируют флаг Мексики.
Ссылки
- 9 блюд, которые стоит попробовать в Пуэбло, Мексика en Matador Network, de matadornetwork.com
- Что поесть в Пуэбле: Путеводитель по еде Поблана в Трипсавви, от tripsavvy.com
- Региональная мексиканская кухня: все о Пуэбле и Центральной Мексике, seriouseats.com
- Пуэбла, Мексика, рецепты в Mexconnect, от mexconnect.com
- Рецепт Моле Поблано в Serious Eats, serieuseats.com