- 5 типичных блюд эквадорского побережья
- 1- Рыбный лук
- 2- Рыбный севиче
- 3- Рис с тушеным мясом и мясом
- 4- Колбасный бульон
- 5- Рис с морепродуктами
- Ссылки
В типичных продуктах побережья Эквадора весьма разнообразны, но у них есть рыба в качестве основного элемента. В прибрежной гастрономии, как и в эквадорской в целом, широко используются морепродукты и бананы.
Это два элемента с наибольшим присутствием как в прибрежной зоне Эквадора, так и по всей стране в целом. Лучшие образцы гастрономии эквадорского побережья находятся в Гуаякиле. Это самый большой и густонаселенный город страны, хотя и не столица.
Он находится на юге страны, в заливе Гуаякиль. Его близость к побережью оправдывает присутствие рыбы и моллюсков во многих типичных блюдах этого региона.
5 типичных блюд эквадорского побережья
1- Рыбный лук
Энсеболладо из рыбы - это типичный суп из прибрежных районов Эквадора. Его готовят из свежего белого тунца в качестве основного ингредиента.
Для его приготовления также используется маниока, один из самых характерных ингредиентов эквадорской кухни.
Это блюдо легко приготовить, так как вам нужно только обратить внимание на степень готовности тунца и юкки.
Перед приготовлением рыбы приготовьте соус на основе лука, помидоров, тмина, чили и соли.
Затем добавляется вода там, где будет готовиться рыба. Затем на рыбном бульоне готовят маниоку, которую затем нарезают на мелкие кусочки и добавляют к целому с филе рыбы.
2- Рыбный севиче
Севиче - еще одно очень распространенное блюдо в Эквадоре, типичное для всего тихоокеанского побережья Южной Америки.
В случае с Эквадором существует несколько версий в зависимости от ингредиентов, из которых он сделан.
Севиче из креветок, который является наиболее распространенным, готовится на основе вареных креветок со свежим лимонным и апельсиновым соком, томатным соусом, кориандром, перцем и красным луком.
Другие виды севиче - это рыбный севиче - в основном используется морской окунь, осьминог, краб или кальмар.
3- Рис с тушеным мясом и мясом
Это блюдо имеет разные варианты в зависимости от географического района и вкусов того, кто его готовит.
В общем, речь идет о приготовлении чечевицы с луком, перцем, чесноком, тмином, солью и кориандром, а затем с добавлением риса и жареного или жареного мяса.
Во многих районах побережья подорожник добавляют в последние минуты приготовления.
4- Колбасный бульон
Колбасный бульон - это суп, основным ингредиентом которого является рубец свиной. Для его приготовления необходима свиная кровь, которую добавляют в рис и жареный лук, перец, тмин, чеснок и ачиот, чтобы придать целому больше аромата и аутентичности.
В этом блюде также присутствует банан, который обычно добавляют на терке. Важно, чтобы и внутренности, и внутренности были хорошо прожарены. Они обслуживаются отдельно.
5- Рис с морепродуктами
Это может быть вариант испанской паэльи с морепродуктами. Основные ингредиенты, которые входят в состав риса, - это креветки, кальмары, моллюски и мидии.
Для приготовления соуса, придающего вкус рису, используются бульоны из морепродуктов и перца, лук, помидоры, а также большое количество специй и приправ.
Ссылки
- Encebollado de pez - эквадорский рыбный суп с маринованным луком из лайма в рецептах Laylita's, от laylita.com
- Эквадорский рыбный Севиче - Рыбный Севиче в Straight Dish, от thestraightdish.com
- Традиционные блюда Эквадора на сайте путешествий по Эквадору, от ecuadortravelsite.org
- Традиционные блюда из прибрежного региона Эквадора в Visit Ecuador and South America, от ecuadortravelsite.org
- Что едят в Эквадоре? Мои любимые 15 блюд в GringosAbroad от gringosabroad.com