10 САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ ТИПИЧНЫХ БЛЮД ПЕРУАНСКИХ ДЖУНГЛЕЙ - КУЛЬТУРНЫЙ СЛОВАРЬ - 2025

Хотя типичная еда перуанских джунглей не такая сложная, как другие продукты из разных регионов Перу, у них есть очень особенные и интересные блюда.

Эта южноамериканская нация имеет прекрасные кулинарные традиции; Его разнообразная среда привела к использованию множества различных ингредиентов в различных типах продуктов питания.

Juane

В джунглях очень распространены блюда, подаваемые с рисом, фасолью и чечевицей. Рыба также очень популярна, поскольку этот элемент поступает из многих рек, протекающих в этом регионе.

Севиче, приготовленный из речной рыбы, - фирменное блюдо перуанских джунглей. Еще одно очень популярное блюдо в этом регионе - рисовое и куриное филе.

Многие типичные блюда перуанского побережья также добрались до джунглей; Существует большое движение за еду чифа (смесь блюд Китая и Перу) и поллериас (жареный или жареный цыпленок), которые можно найти в большинстве городов джунглей Перу.

Вас также могут заинтересовать эти типичные продукты высокогорья Перу.

Список 10 типичных блюд перуанских джунглей

1- Хуан

Это одно из самых популярных и традиционных блюд перуанских джунглей. Каждый год 24 июня в тропических лесах Амазонки в Перу отмечается праздник Сан-Хуан или день Сан-Хуан-Баутиста; Хуана едят в честь этого католического праздника.

Это блюдо состоит из глубокой тарелки риса с начинкой из мяса, вареного яйца, черных оливок и специй.

Все эти ингредиенты завернуты в листья биджао (которые выглядят как банановые листья и являются растениями джунглей).

Следующий шаг - отварить этот препарат в глиняных горшочках; когда он готов, его подают с такими же листьями биджао.

2- Тахачо с Чечиной

Тахачо с чечиной - типичное блюдо амазонских джунглей Перу. Наряду с Хуаном, оно считается самым вкусным блюдом в этом регионе Амазонки.

Это блюдо подается с двумя маленькими шариками из бананового пюре и тонко нарезанными кусочками копченой свинины. Затем их приправляют солью и перцем.

Чечина - это сушеная и копченая свинина, приготовленная из традиционных видов джунглей. Именно такое сочетание видов придает тахачу с вяленым мясом неповторимый вкус в мире.

Хотя на первый взгляд блюдо выглядит довольно сухим, на самом деле оно на удивление влажное.

Для изготовления шариков обычно используются зеленые бананы, но в некоторых вариациях зеленые и желтые бананы смешиваются, чтобы придать блюду особый аромат.

3- Экзотические ликеры с Амазонки

В этом регионе очень популярны спиртные напитки; Икитос, самый большой город в перуанских джунглях, славится своими ликерами и типичными напитками.

В основном эти ликеры готовятся путем мацерации различных ингредиентов, в том числе трав и червей, на спирте из сахарного тростника.

Говорят, что эти напитки обладают свойствами афродизиака, поэтому они очень популярны среди перуанцев.

Наиболее распространены RC (Rompe Calzón, 7 Raíces, Chuchuhuasi, Uvachado (ликер из черного винограда Амазонки и меда) и Levántate Lazaro.

Обычно у этих ликеров довольно сильный вкус, хотя Увачадо имеет очень фруктовый и сладкий вкус.

4- Чонтажуане

Этот корм состоит из смеси чонта (вид растений, встречающихся в перуанской Амазонии), пальм и пайче (типичная рыба этого региона), измельченных и завернутых в широко используемые листья биджао.

Иногда вместо листьев биджао для обертывания чонтажуане используют банановые листья.

5- Пайше

Пайче - рыба из Амазонки, длина которой может достигать более 2 метров; это одна из крупнейших пресноводных рыб в мире.

Кроме того, это один из самых древних видов, поскольку он не претерпел значительных изменений с эпохи миоцена около 5 миллионов лет назад.

Эта рыба также имеет особенность: она может подниматься на поверхность, чтобы дышать, используя свои легкие.

Пайче используется для приготовления многих блюд перуанской кухни; Его можно запекать, запекать, жарить или готовить на пару.

Его можно использовать для приготовления севиче в амазонском стиле, салатов, или его можно подавать в приготовленном виде с бантиками, юккой, рисом или бобами.

Кроме того, он используется в качестве основы для чонтохуане, патарашки (пайче с овощами на гриле) и пикадильо де пайче, тарелки сушеных и соленых кусочков пайче, которые подают с луком, помидорами и перцем чили.

6- Чурос

Чуро - гигантские улитки из тропических лесов Амазонки. Эти улитки считаются деликатесом в джунглях и являются важным источником белка у коренных жителей перуанской Амазонки.

Вы можете найти их в продаже на рынках в Икитосе и в других городах / поселках перуанских джунглей.

Обычно их нарезают небольшими кусочками и подают в тушеном виде с бананом, чесноком и солью.

7- Мамако или Домбло

Также известные как сики сапа, это гигантские муравьи-листорезы, обитающие в перуанских джунглях.

Обычно их жарят на сковороде и продают килограммами на рынках. Хотя их можно найти на местных рынках, они происходят сезонно: с октября по ноябрь они очень популярны.

По вкусу они напоминают свиные шкурки, с легким землистым привкусом.

8- Личинки

Личинки сури - это жирные и беспокойные черви, которых можно найти на местных рынках, особенно на рынке Белен в Икитасе. Они считаются амазонским деликатесом; Это личинки перуанского кокосового ореха.

Хотя их можно есть заживо, чаще всего кладут их на вертел и жарит на гриле.

9- Суп инчикапи

Это крем-суп, основными ингредиентами которого являются куриное мясо, чеснок, кориандр, юкка, масло и арахис. Куриное мясо можно заменить куриным.

Обычно это блюдо подается в качестве аперитива.

10- Тимбуче

Тимбуче - это концентрированный рыбный суп или бульон, в котором традиционно используются пиранья, взбитые яйца и кориандр / кориандр. Эта еда также известна в просторечии как «воскресает мертвым».

В других вариантах этого блюда бокичико заменяется пираньей.

Ссылки

1. Удивительные амазонские блюда из Перу, которые вас порадуют. Восстановлено с Authenticfoodrequest.com
2. Гастрономия Сан-Мартин. Восстановлено с enperu.org
3. Перу еда-амазонка. Получено с сайта discover-peru.org
4. Что поесть в перуанских джунглях? Получено с pariwana-hostel.com
5. Timbuche. Восстановлено с enperu.org
6. Inchicapi. Получено с peruvianfood.com
7. 17 странных блюд, которые стоит попробовать любителям приключений (2017). Получено с newperuvian.com
8. Топ-10 перуанских блюд (2016). Получено с rainforestcousine.com
9. Типичная перуанская еда. Получено с southamericatravelsonline.com