ДХА: СТРУКТУРА, БИОЛОГИЧЕСКАЯ ФУНКЦИЯ, ПОЛЬЗА, ПИТАНИЕ - БИОЛОГИЯ - 2025

Докозагексаеновая кислота (ДКИ, от английского докозагексаеновой кислоты) представляет собой жирную кислоту с длинной цепью группы омеги-3 присутствует , особенно в ткани головного мозга, поэтому важно , чтобы нормальное развитие нейронов и обучение и память.

Недавно он был классифицирован как незаменимая жирная кислота, принадлежащая к группе линолевой кислоты и арахидоновой кислоты. На сегодняшний день она признана ненасыщенной жирной кислотой с самым большим числом атомов углерода, обнаруженных в биологических системах, то есть самым длинным.

Химическая структура докозагексаеновой кислоты (Источник: D.328 2008/11/22 03:47 (UTC) через Wikimedia Commons)

Различные экспериментальные исследования показали, что DHA положительно влияет на большое количество состояний человека, таких как рак, некоторые сердечные заболевания, ревматоидный артрит, заболевания печени и дыхательных путей, муковисцидоз, дерматит, шизофрения, депрессия, рассеянный склероз, мигрень и т. Д.

Он содержится в морских продуктах, в рыбе и мясе моллюсков, а также в морских водорослях.

Он напрямую влияет на структуру и функцию клеточных мембран, а также на процессы передачи сигналов, экспрессию генов и производство липидов-мессенджеров. В организме человека его очень много в глазах и тканях мозга.

Его потребление необходимо, особенно во время внутриутробного и неонатального развития, поскольку доказано, что его недостаточное количество может негативно повлиять на развитие, умственную и зрительную работоспособность детей.

Структура

Докозагексаеновая кислота - это длинноцепочечная ненасыщенная жирная кислота, состоящая из 22 атомов углерода. Он имеет 6 двойных связей (ненасыщенности), расположенных в положениях 4, 7, 10, 13, 16 и 19, поэтому его также называют полиненасыщенной жирной кислотой омега-3; все его ненасыщенности находятся в цис-положении.

Его молекулярная формула - C22H32O2, и он имеет приблизительную молекулярную массу 328 г / моль. Наличие большого количества двойных связей в его структуре делает его не «линейным» или «прямым», а имеет «складки» или «скрученный», что затрудняет укладку и снижает ее остроту. плавление (-44 ° C).

Подтверждение DHA (Источник: Timlev37 через Wikimedia Commons)

Он находится преимущественно в мембране синаптосом, сперматозоидах и сетчатке глаза, и его можно найти в пропорциях, близких к 50% от общего количества жирных кислот, связанных с составляющими фосфолипидами клеточных мембран этих тканей.

DHA может быть синтезирована в тканях тела животных путем десатурации и удлинения жирной кислоты с 20 атомами углерода, известной как эйкозапентаеновая кислота, или путем удлинения линолевой кислоты, которая имеет 18 атомов углерода и которая обогащает семена льна, чиа. , орех и другие.

Однако его также можно получить из продуктов, попадающих в рацион, особенно из мяса различных видов рыбы и морепродуктов.

В головном мозге эндотелиальные клетки и глиальные клетки могут синтезировать его из альфа-линолевой кислоты и другого триненасыщенного предшественника, но достоверно неизвестно, насколько он обеспечивает необходимую потребность в этой жирной кислоте для нервной ткани.

Синтез линолевой кислоты (ALA)

Синтез этой кислоты может происходить как у растений, так и у человека из линолевой кислоты. У людей это происходит в основном в эндоплазматическом ретикулуме клеток печени, но также, по-видимому, происходит в яичках и головном мозге из-за АЛК, поступающей с пищей (потребление овощей).

Первый шаг на этом пути состоит из превращения линолевой кислоты в стеаридоновую кислоту, которая представляет собой кислоту из 18 атомов углерода с 4 двойными связями или ненасыщенностью. Эта реакция катализируется ферментом ∆-6-десатуразой и является лимитирующей стадией всего ферментативного процесса.

Впоследствии стеаридоновая кислота превращается в кислоту с 20 атомами углерода благодаря добавлению 2 атомов углерода с помощью фермента элонгаза-5. Полученная жирная кислота затем превращается в эйкозапентаеновую кислоту, которая также имеет 20 атомов углерода, но 5 ненасыщенных групп.

Эта последняя реакция катализируется ферментом ∆-5-десатуразой. Эйкозапентаеновая кислота удлинена двумя атомами углерода с образованием n-3 докозапентаеновой кислоты с 22 атомами углерода и 5 ненасыщенными группами; фермент, ответственный за это удлинение, - элонгаза 2.

Элонгаза 2 также превращает n-3 докозапенановую кислоту в 24-углеродную кислоту. Шестая ненасыщенность, характерная для докозагексаеновой кислоты, вводится тем же ферментом, который также обладает активностью ∆-6-десатуразы.

Синтезированный таким образом предшественник из 24 атомов углерода перемещается из эндоплазматического ретикулума к пероксисомной мембране, где он подвергается циклу окисления, в результате которого удаляется дополнительная углеродная пара и образуется DHA.

Биологическая функция

Структура DHA наделяет ее особыми свойствами и функциями. Эта кислота циркулирует в кровотоке в виде этерифицированного липидного комплекса, накапливается в жировых тканях и содержится в мембранах многих клеток организма.

Многие научные тексты соглашаются с тем, что основная системная функция докозагексаеновой кислоты у людей и других млекопитающих заключается в ее участии в развитии центральной нервной системы, где она поддерживает клеточную функцию нейронов и способствует когнитивному развитию.

В сером веществе DHA участвует в передаче сигналов нейронов и является антиапоптотическим фактором для нервных клеток (способствует их выживанию), в то время как в сетчатке он связан с качеством зрения, в частности с светочувствительностью.

Его функции в основном связаны с его способностью влиять на физиологию клеток и тканей посредством модификации структуры и функции мембран, функции трансмембранных белков, посредством клеточной передачи сигналов и производства липидов. мессенджеры.

Как это работает?

Присутствие DHA в биологических мембранах значительно влияет на их текучесть, а также на функцию вставленных в них белков. Точно так же стабильность мембраны напрямую влияет на ее функции в передаче сигналов в клетке.

Следовательно, содержание DHA в мембране клетки напрямую влияет на ее поведение и способность реагировать на различные стимулы и сигналы (химические, электрические, гормональные, антигенные по своей природе и т. Д.).

Кроме того, известно, что эта длинноцепочечная жирная кислота действует на клеточную поверхность через внутриклеточные рецепторы, такие как, например, связанные с G-белком.

Другой его функцией является обеспечение биоактивных медиаторов для внутриклеточной передачи сигналов, чего он достигает благодаря тому факту, что эта жирная кислота функционирует как субстрат для путей циклооксигеназы и липоксигеназы.

Такие медиаторы активно участвуют в воспалении, реактивности тромбоцитов и сокращении гладкой мускулатуры, поэтому DHA служит для снижения воспаления (стимулирования иммунной функции) и свертывания крови, и это лишь некоторые из них.

Польза для здоровья

Докозагексаеновая кислота является важным элементом для роста и когнитивного развития новорожденных и детей на ранних стадиях развития. Его потребление необходимо взрослым для функционирования мозга и процессов, связанных с обучением и памятью.

Кроме того, это необходимо для здоровья зрения и сердечно-сосудистой системы. В частности, преимущества для сердечно-сосудистой системы связаны с регуляцией липидов, модуляцией артериального давления и нормализацией пульса или частоты сердечных сокращений.

Некоторые экспериментальные исследования показывают, что регулярное употребление продуктов, богатых DHA, может иметь положительный эффект в отношении различных случаев деменции (в том числе болезни Альцгеймера), а также в предотвращении дегенерации желтого пятна, связанной с возрастом (потеря Зрение).

Судя по всему, DHA снижает риски сердечных и сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку уменьшает толщину крови, а также содержание в ней триглицеридов.

Эта жирная кислота омега-3 обладает противовоспалительным и противовоспалительным действием.

Продукты, богатые ДГК

Докозагексаеновая кислота передается от матери к ее ребенку с грудным молоком, и среди продуктов, содержащих наибольшее ее количество, есть рыба и морепродукты.

Тунец, лосось, устрицы, форель, мидии, треска, икра (икра рыбы), сельдь, моллюски, осьминоги и крабы являются одними из продуктов, наиболее богатых докозагексаеновой кислотой.

Яйца, киноа, греческий йогурт, сыр, бананы, водоросли и молочные сливки также являются продуктами с высоким содержанием ДГК.

DHA синтезируется во многих зеленолистных растениях, она содержится в некоторых орехах, семенах и растительных маслах, и в целом все молоко, производимое млекопитающими, богато DHA.

Пищевая добавка DHA (Источник: г-н Грейнджер через Wikimedia Commons)

Вегетарианские и вегетарианские диеты обычно связаны с низким уровнем ДГК в плазме и организме, поэтому люди, которые им подвергаются, особенно беременные женщины во время беременности, должны потреблять пищевые добавки с высоким содержанием ДГК для удовлетворения потребностей организма ,

Ссылки

1. Артерберн, Л. М., Окен, HA, Бейли Холл, Э., Хамерсли, Дж., Куратко, С. Н., и Хоффман, Дж. П. (2008). Капсулы с водорослевым маслом и приготовленный лосось: питательные эквивалентные источники докозагексаеновой кислоты. Журнал Американской диетической ассоциации, 108 (7), 1204–1209.
2. Бхаскар, Н., Мияшита, К., и Хосакава, М. (2006). Обзор физиологических эффектов эйкозапентаеновой кислоты (EPA) и докозагексаеновой кислоты (DHA) -A. Food Reviews International, 22, 292–307.
3. Брэдбери, Дж. (2011). Докозагексаеновая кислота (ДГК): древнее питательное вещество для современного человеческого мозга. Питательные вещества, 3 (5), 529–554.
4. Бренна, Дж. Т., Варамини, Б., Дженсен, Р. Г., Дирсен-Шаде, Д. А., Бетчер, Дж. А., и Артерберн, Л. М. (2007). Концентрации докозагексаеновой и арахидоновой кислоты в грудном молоке человека во всем мире. Американский журнал клинического питания, 85 (6), 1457–1464.
5. Колдер, ПК (2016). Докозагексаеновая кислота. Анналы питания и метаболизма, 69 (1), 8–21.
6. Хоррокс, Л., и Йео, Ю. (1999). Польза для здоровья докозагексаеновой кислоты (DHA). Фармакологические исследования, 40 (3), 211–225.
7. Кавакита, Э., Хашимото, М., и Шидо, О. (2006). Докозагексаеновая кислота способствует нейрогенезу in vitro и in vivo. Неврология, 139 (3), 991–997.
8. Лукив, У. Дж., И Базан, Н. Г. (2008). Докозагексаеновая кислота и стареющий мозг. Журнал питания, 138 (12), 2510–2514.
9. МакЛеннан, П., Хау, П., Абейвардена, М., Мугли, Р., Редерсторфф, Д., Мано, М.,… Хед, Р. (1996). Сердечно-сосудистая защитная роль докозагексаеновой кислоты. Европейский журнал фармакологии, 300 (1-2), 83-89.
10. Стиллвелл, W., & Wassall, SR (2003). Докозагексаеновая кислота: мембранные свойства уникальной жирной кислоты. Химия и физика липидов, 126 (1), 1-27.