ТИПИЧНАЯ ЕДА САНТАНДЕРА: 7 САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ БЛЮД - КУЛЬТУРНЫЙ СЛОВАРЬ - 2025

В типичных продукты Сантандера , в Колумбии, явно под влиянием местной культуры. Эта гастрономия является одной из самых узнаваемых в стране благодаря разнообразию блюд и уважению к местным кулинарным традициям, которые сохраняются до сих пор.

Коренные жители основывали свой рацион на овощах, специях, муравьях, рыбе и, в меньшей степени, на мясе.

На основе этих традиций была создана изысканная кухня, в которую были добавлены новые элементы, чтобы обогатить ее.

Например, у туземцев мясо не имело большого значения; в настоящее время это часть региональной гастрономии.

Это связано с эволюцией обычаев и использованием новых техник при приготовлении пищи.

Вас также может заинтересовать этот список типичных колумбийских блюд.

7 основных типичных блюд Сантандера

1- Муравьи с большой задницей

Как следует из названия, это блюдо готовится из жареных муравьев. Это довольно любопытное блюдо, пользующееся успехом у самых отважных туристов.

Для его приготовления используются королевские муравьи из рода Atta, которых отлавливают всего девять недель в году, в сезон дождей.

Когда они станут чистыми, их приправят и обжаривают. По некоторым данным, это блюдо оказывает стимулирующее действие.

2- Мясо ореады

Это можно считать самым классическим блюдом кухни Сантандера. Для его приготовления необходимо предварительно приправить мясо специями, солью, лимоном и, по желанию, пивом.

Мясо оставляют сушиться на несколько дней, чтобы оно могло замариноваться и полностью впитать все соки и приправы.

Это блюдо можно найти в любом местном баре или кафе Сантандера.

3- Без звука

Помимо мяса и рыбы, супы также очень характерны для гастрономии региона Сантандер.

Mute - суп сытно, так как он состоит из самых разных ингредиентов.

Наиболее заметны говяжьи, свиные и каллусные ребрышки, смешанные с различными видами зерен (например, нут и кукуруза), картофелем, юккой и специями.

Его приготовление требует много времени, и это очень гибкое блюдо, позволяющее создавать новые варианты, добавляя или заменяя ингредиенты по вкусу.

4- Петиция

Это блюдо является одним из самых традиционных в гастрономии Сантандера. В его основе - внутренности и кровь козла.

Он напоминает омлет из-за своей формы, а также потому, что содержит яйца, панировочные сухари, сыр, рис и другие специи. Обычно его добавляют к другим основным блюдам.

5- Малыш

Для многих это блюдо - самое характерное в гастрономии Сантандера. Его корни уходят в смешанные браки испанцев с некоторыми районами Колумбии.

Независимо от способа приготовления (запекание, приготовление на гриле или тушение) ребра и ножки всегда должны приходить на стол с сочными и золотистыми оттенками.

Как и любое другое блюдо этого жанра, козлятина маринуется не менее восьми часов.

Его желательно готовить в скороварке, чтобы было нежнее. Готовность и специи отвечают за придание мясу правильной текстуры и вкуса.

Обычно его сопровождают юкка с креольским соусом, сантандер арепа, пепитория или салат.

6- Сантандер тамале

Тамале - еще одно типичное блюдо Сантандера. Тамалес - это коренное наследие, которое присутствует во многих регионах Америки, таких как Мексика, Центральная Америка, Карибский бассейн и Южная Америка.

Во всех этих местах они настолько похожи, что их истинное происхождение невозможно установить.

Сантандер тамалес, как обычно, используют в качестве основного ингредиента кукурузу.

При этом готовится тесто, в которое помещается тушеное мясо и другие ингредиенты. Их готовят, завернутые в банановый лист, что является еще одной местной техникой.

7- бутерброд Веленьо

В типичной для Сантандера еде нельзя пропустить сладости. Одними из самых популярных являются бутерброды Veleño.

Это сладкое на основе гуавы, которое готовят путем варки мякоти этого фрукта с соком сахарного тростника до образования твердой темно-красной пасты.

Ссылки

1. Традиционная еда в Сантандере, Колумбия, которую вы должны попробовать в блоге Uncover Colombia, от uncovercolombia.com
2. Типичная еда в Сантандере в EatYourWorld, от eatyourworld.com
3. Santander Food в Bogota Foodie, от bogotafoodie.com
4. Колумбийская гастрономия - суп из вен, говяжья ножка и другие деликатесы в Colombia Travel Blog, от seecolombia.travel
5. Mute santandereano (суп по-сантандерски) в My Colombian Recipes, от mycolombianrecipes.com