Типичные блюда из Санта - Марта включает в себя такие блюда, как cayeye, аррос жулик chipichipi или различные рыбные рецепты. На его гастрономию влияют два основных аспекта.
Во-первых, это его географическое положение на побережье Карибского моря, с одной стороны реки Санта-Марта и Сьерра-Невада.
Второй фактор - это смешение различных культурных наследий. С одной стороны, местная культура внесена народами этого региона.
С другой стороны, культура, которую несли испанские колонизаторы. Наконец, выделяется тот, что оставили африканцы, взятые в рабство.
Санта-Марта - старейший город Колумбии, основанный в 1525 году. Сегодня это столица департамента Магдалена, расположенного в Карибском регионе.
Вас также могут заинтересовать типичные блюда Колумбии.
5 основных типичных блюд Санта-Марты
один-
Кайай - один из самых типичных продуктов Санта-Марты и других банановых зон Карибского региона.
Его происхождение кажется коренным. Согласно одной из теорий, это название происходит от слова «cayey», что на языке таино означает «место воды».
Рецепт основан на приготовленном зеленом банане. После приготовления его измельчают и добавляют прибрежный сыр, образуя своего рода пюре.
К этому добавляется масло, лук и сыворотка атоллабуэй. Можно дополнить томатным соусом ачиоте. В Санта-Марте его обычно принимают во время завтрака.
два-
Морепродукты являются неотъемлемым элементом многих блюд в Санта-Марте, учитывая ее прибрежное расположение.
Среди этих моллюсков выделяется так называемый чипичипи, моллюск, который зарывается в песок возле пляжей.
Чаще всего этого моллюска используют в рисовом рагу. Сначала вы должны приготовить его и профильтровать бульон, чтобы удалить песок, который в нем может быть. Затем ракушки снимаются и готовится рецепт.
Приготовьте соус и добавьте рис и бульон с чипичипи, затем варите около 20 минут.
Это блюдо готовится из сухого риса, поэтому вам нужно хорошо рассчитать количество, чтобы он не оставался жидким.
3-
Будь то с моря, например, красный окунь и краппи; или речной, такой как тарпон и лебранш, этот способ приготовления рыбы является одним из самых типичных и традиционных в городе и во всем департаменте.
Наличие нескольких рек и Карибского моря означает, что здесь есть большое разнообразие рыбы по вкусу.
Его приготовление очень простое. Вам просто нужно хорошо очистить рыбу, посыпать мукой и обжарить на масле.
Обычно к ним добавляют несколько капель лимона, чтобы закончить ароматизацию. Их сопровождают патаконом, чтобы сделать его более полноценным блюдом.
4- Санкочо
По всей Колумбии очень часто можно найти санкочо в любом ресторане или доме, поскольку это один из самых типичных продуктов питания в стране.
В каждой области он готовится с небольшими вариациями. В случае с Санта-Мартой мясо заменяется рыбой.
Хотя можно использовать несколько типов, наиболее часто используются сом и снук. Кокосовая вода используется в рагу, чтобы придать ему особый аромат.
Вместе с рыбой необходимо добавить картофель и юкку. В Санта-Марте вы не можете пропустить батат как отличительный элемент. Его едят в сопровождении арепы или банана.
5- Кариманьола
Гастрономия Санта-Марты включает некоторые блюда, которые служат в качестве закуски между приемами пищи и которые можно найти во всех кафе или уличных киосках.
Среди них наиболее типичным блюдом является кариманьола, которую едят особенно во время завтрака.
Это разновидность empañada, тесто которой готовится из юкки. Это тесто наполнено разными ингредиентами; В Санта-Марте вы не можете пропустить прибрежный сыр.
Также их можно найти с начинкой из говяжьего фарша. Все обжаривается до золотистого цвета и подается с соком или шоколадом.
Ссылки
- Colreservas. Типичная еда Санта-Марты. Получено с santamartacolombia.com.co
- Карибское мнение. Его величество Кайай. (29 марта 2017 г.). Получено с сайта reviewcaribe.com
- Де Клерк, Жаклин. Гастро-бум Санта-Марта. (26 июля 2013 г.). Получено с thecitypaperbogota.com
- Ешьте свой мир. Cayeye. Получено с eatyourworld.com
- Кочевой суета. Путеводитель по Санта-Марте для цифровых кочевников. Получено с nomadichustle.com