Типичная пища Пасто включает в себя такие блюда, как морская свинка, жареный pastuso или Paila мороженого. Как и в других районах страны, на его гастрономию повлияло смешение культур коренного населения, испанских колонизаторов и африканских рабов.
Кроме того, земли Пасто очень плодородны, что обеспечивает большое разнообразие ингредиентов.
Пасто - колумбийский город, расположенный на юго-западе страны. Это столица департамента Нариньо с населением более полумиллиона человек.
До прихода испанцев он был заселен коренными пастбищами, входившими в состав Империи инков.
Вас также могут заинтересовать типичные блюда Колумбии.
5 основных типичных блюд пасто
один-
Морская свинка - это грызун, похожий на морскую свинку, которую уже приручили инки. Сегодня его разводят в неволе, чтобы приготовить одно из самых популярных блюд на кухне Пасто и всего Нариньо.
Он считается продуктом-афродизиаком и содержит 21% белка, что делает его очень питательным.
Его низкое содержание жира делает его очень полезным для здоровья рецептом. Обычно его приправляют солью, чесноком и тмином, а затем обжаривают в течение часа.
Его популярность настолько велика, что 7 января в его честь проводится фестиваль в рамках Карнавала черных и белых, который является самым важным фестивалем в муниципалитете.
два-
Как и морская свинка, жареные макароны - одно из традиционных блюд, которые подавали на крестьянских праздниках.
В настоящее время он стал одним из самых представительных блюд города и всего департамента Нариньо.
Его готовят из свинины, предварительно замаринованной с паприкой, чесноком и луком. Мясо, нарезанное небольшими порциями, жарят в основном на собственном жире.
Чаще всего его добавляют к соринке, картофелю, арракаче или жареной кукурузе.
3-
Хотя в городе есть несколько видов эмпанада, именно старые чаще всего встречаются на улицах Пасто.
Обычай готовить их был сохранен испанцами после завоевания. Со временем эти эмпанада стали одним из самых знаковых блюд во всей стране.
Эмпанадас де аньехо отличается тем, что они готовятся из ферментированной кукурузы, из которой формируется тонкое тесто.
Для начинки используются различные виды мяса, особенно морская свинка, свинина или курица.
4-
В рыбе также есть место между типичными блюдами пасто, особенно радужной форелью из лагуны Ла Конча в деревне Эль Энкано.
Форель этого вида довольно крупная, а ее изысканный вкус делает ее самым известным блюдом в этой части муниципалитета.
Хотя наиболее традиционный способ приготовления - жареный, существуют и другие способы приготовления, такие как жареный, чесночный или копченая форель.
5- Мороженое Пайла
Традиция гласит, что это мороженое английского происхождения, имеет более чем 300-летнюю историю и что рецепт был привезен в Колумбию эквадорцем.
Сегодня это один из самых типичных пастообразных десертов и традиционный способ завершить трапезу летом.
Пайла, давшая название блюду, представляет собой большой неглубокий круглый металлический сосуд. Его можно приготовить с разными вкусами, но важным аспектом является то, что процесс охлаждения должен выполняться вручную.
Ссылки
- Типичная гастрономия. Типичная гастрономия Сан-Хуан-де-Пасто. Получено с unad2011gastronomia.blogspot.com.es
- Колумбия путешествия. Что поесть в Пасто. Получено из colombia.travel
- См. Колумбия. Топ-5 странных колумбийских блюд. Получено с сайта seecolombia.travel.
- Вики Вояж. Пастбища. Получено с en.wikivoyage.org
- Ла Ротта, Хавьер. Мороженое паэлья. Получено с сайта cocinaasemana.com