ТИПИЧНАЯ ЕДА МЕДЕЛЬИНА: 5 САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ ТИПИЧНЫХ БЛЮД - КУЛЬТУРНЫЙ СЛОВАРЬ - 2025

Типичная пища Медельином включает блюда , такие как Paisa лоток, в рубец или Arepas Paisas. Рецепты этого города показывают большое влияние старых местных фермеров и погонщиков мулов.

Этим крестьянам приходилось быстро готовить и употреблять пищу в течение долгого рабочего дня.

Медельин - город, расположенный в Колумбии. Это второй по численности населения город в стране с населением более двух с половиной миллионов человек.

Он был основан в 1616 году и носил название Вилла-де-Нуэстра-Сеньора-де-Ла-Канделария-де-Медельин. Сегодня это столица департамента Антиокия, с которым он делится своим огромным гастрономическим богатством.

Самые традиционные блюда Медельина состоят из наиболее представительных ингредиентов гастрономии города и всего департамента.

Среди наиболее часто используемых злаков выделяются кукуруза и фасоль, а наиболее часто используемые виды мяса - это курица, говядина и свинина.

Вас также могут заинтересовать типичные блюда Колумбии.

5 основных типичных блюд

1- поднос для пайсы

Поднос для пайсы - это блюдо, которое лучше всего представляет город Медельин. Этот рецепт возник совсем недавно, поскольку до 1950 года нет никаких упоминаний.

Наиболее общепринятая теория состоит в том, что он был создан из других блюд, таких как сухое антиокеньо или типичный альпийский рецепт.

Его самая выдающаяся особенность - изобилие в подаче. Он настолько большой, что его можно подавать только в лотках; отсюда и название рецепта.

Первоначально в него входило до 15 ингредиентов, среди которых бобы, рис, фарш, чоризо из Антиокии и патакон.

2- Рубец

Судя по всему, этот суп имеет испанское происхождение. Считается, что он был приготовлен из некоторых ингредиентов, привезенных в Колумбию испанскими колонизаторами. На самом деле, в Испании есть некоторые блюда, очень похожие на то, что подают в Медельине.

Самым важным ингредиентом в этом рецепте является рубец, представляющий собой кишки разных животных.

В нем также есть свинина и курица, хогао, чоризо и овощи, такие как картофель или юкка. В некоторых местах его сопровождают спелым бананом.

3- Арепа пайса

На гастрономию Медельина повлияли не только испанцы. В нем также хранятся некоторые блюда, приготовленные коренными народами, ранее населявшими этот район.

Среди этих рецептов - арепас, блюдо на основе кукурузной муки. В настоящее время арепас пайс очень часто употребляют во время завтрака.

Их также принимают в качестве сопровождения многих блюд. В Медельине выделяются те, что фаршированы сыром.

4- Mazamorra antioqueña

Нет единого мнения о происхождении этого рецепта. Некоторые авторы относят эту еду к той, которая все еще производится в Кордове (Испания), поэтому она может иметь испанское происхождение.

Это очень простой суп, который стал очень популярным блюдом во всей Антиокии.

Для его приготовления вам понадобится только очищенная кукуруза, известная как пето. Приготовить его нужно очень хорошо, уделив этому несколько часов.

Чтобы добавить немного больше аромата, его обычно дополняют другими ингредиентами, такими как панела и сахар. В Медельине очень часто добавляют в смесь молоко.

5- Антиокенья парва

Название «парва» происходит от еврейского и относится к тем продуктам, которые не являются ни молочными, ни мясными.

Под этим названием в Медельине и остальной части департамента Антиокия известен целый набор слоеного теста и хлебобулочных изделий.

Обычно их употребляют во время кофе, в середине дня. Среди этих стопок сырный хлеб, хлеб юкки, бубен или лепешки из слоеного теста.

Ссылки

1. Колумбия Путешествие. Что поесть в Медельине. Получено из colombia.travel
2. Направляйте все. Гастрономия Медельина. Получено с guiatodo.com.co
3. Medellin Living. Рубец: традиционный суп из рубца Антиокии. Получено с medellinliving.com
4. Дональдсон, Тара. Как Медельин стал новым популярным местом в Латинской Америке. (17 декабря 2015 г.). Получено с edition.cnn.com
5. Идет кочевой образ жизни. Paisa Food - Антиокия, колумбийская кухня. Получено с goingnomadic.com