ТИПИЧНЫЕ БЛЮДА ДУРАНГО: 10 САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ БЛЮД - КУЛЬТУРНЫЙ СЛОВАРЬ - 2026

Типичная пища Durango обычно имеет несколько особенностей , которые включают свежее мясо ранчо в районе, давние традиции консервированных продуктов и молочные продукты , на северо - западе от Durango.

В этом мексиканском штате много гор, рек, сосновых лесов, озер и большой пустынной территории, благодаря которой этот район известен как «Старый мексиканский Запад».

Пламенный сыр

Традиционная еда Дуранго - это сочетание его истории; Следы древних обитателей химимеков все еще можно увидеть на их пластинах. Тенденция включать в меню мясо дичи и жареную оленину - два элемента его наследия.

В Дуранго вы можете найти региональные деликатесы из консервов или фруктовых паст (съели). Здесь многие из этих блюд готовятся традиционно и без охлаждения; процесс похож на старый способ сушки фруктов.

Этот штат также известен своими сырами, мясом и колбасами, продуктами с ферм близ столицы.

Возможно, вас заинтересует этот список самых популярных мексиканских блюд.

Список 10 самых популярных типичных блюд Дуранго

1- Пьяные цыплята

Несмотря на то, что это северный штат, Дуранго не является пограничным государством, и ему удалось сохранить некоторые кулинарные элементы, которые были введены в колониальную эпоху.

Это блюдо представляет собой версию выпитой курицы от Duranguense. В него добавлены очень испанские ароматы, которые включают херес, изюм и миндаль, вместо использования пульке или пива.

Пьяная курица - это в основном куриное мясо, приготовленное в соусе с овощами и алкоголем, с добавлением изюма и орехов.

В других вариантах этого блюда курицу подают в арахисовом соусе или в соусе из лесных орехов. Обычно это типичное блюдо подают с нарезанным кубиками картофелем фри.

2- Caldillo Duranguense

Это блюдо состоит из легкого бульона, приготовленного из говяжьего филе, лука, чеснока, помидоров / помидоров и перца чили.

Это было любимое блюдо мексиканского героя Панчо Вилья. Обычно это блюдо подают во всех важных случаях или праздниках в Дуранго.

Это, наверное, самое известное блюдо в этом штате. В некоторых вариантах его готовят из свинины или из рубленого мяса, известного как мачака.

Если он сделан из говядины, используется отруб, известный как шар. С другой стороны, если используется свинина, используется ножка.

Хотя его традиционно готовят из помидоров, его можно заменить таким же количеством помидоров. Обычно его подают в глубоких тарелках с мучными лепешками.

3- Мостахонес

Это запеченные сладости из молока, сахара и орехов. Обычно из этих ингредиентов делают пасту, а также ваниль, масло и пищевую соду; можно добавить грецкие или кедровые орехи.

В результате получается запеченное безе, которое можно есть само по себе или подавать как гарнир к другим сладким блюдам, например, к крему из каштанов.

4- усы Панчо

Дуранго - это место рождения Панчо Вилья, и один из типичных десертов региона известен по названию; Это потому, что они продолговатые конфеты и имеют форму усов.

Они часто наполнены шоколадом, инжиром или ананасовым желе и сделаны из риса, молока, корицы, сахара и орехов.

Традиционно усы Панчо подавались во время перекуса; зимой их подавали с горячим шоколадом, а летом - с холодным молоком.

Эти сладости продавались по всему штату вместе с большинством ахонов во время празднования Богоматери Убежища.

5- Пламенный сыр

Это блюдо состоит из сыра, приготовленного на огне с крепким ликером, и смешанного с чоризо и сладким перцем или перцем поблано, нарезанным ломтиками.

Обычно его готовят из сыра меннонита, так как этот регион славится своими молочными продуктами.

Иногда жареный сыр сопровождается соусом из помидоров, лука и перца чили. В других вариантах в смесь добавляют грибы.

6- Ате и коробки с фруктами

Ates или cajeta - это консервированные фруктовые пасты; Дуранго хорошо известен своими фруктовыми пастами. В конце традиционного приготовления без охлаждения они выглядят как твердое варенье или мягкие мармеладки.

Обычно их готовят, помещая макароны под деревянную раму, покрытую специальной тонкой тканью, и оставляя ее в сухом месте до застывания. Самые распространенные кассеты - это гуава, айва, персик и питахайя.

В основном это блюдо подается с сыром меннонитом, который становится традиционным чизкейком. Во время празднования Пасхи его очень часто подают.

7- Duranguenses Enchiladas в ореховом соусе

Энчилады этого штата готовятся так же, как и остальная часть Мексики. Но его особенность в том, что его подают с ореховым соусом, арахисовым или миндальным, вместо традиционных соусов из перца чили.

Эти энчиладас фаршированы курицей и приправлены перцем поблано.

В качестве соуса в этом блюде следует использовать натуральный и сырой (необжаренный) арахис или миндаль. Эти энчилады обычно требуют кукурузных лепешек вместо мучных.

8- Старый Чичарронес

Это блюдо состоит из жарки разных частей козла.

Старомодные чичарроны возникли из-за необходимости максимально использовать возможности животного; и кожа, и копыта использовались по-разному, поэтому съедобная часть козла использовалась для приготовления chicharrones de vieja.

Эта еда также известна как carnitas de chivo и иногда используется для наполнения энчиладас.

9- Набор

Он состоит из разных видов жареного мяса, подается с зеленым луком, чоризо и лепешками. Обычно используют говядину, свинину, колбасу и бекон.

Это блюдо принято употреблять во время семейных или дружеских встреч по выходным.

10- Свадебное жаркое

Это тушеное мясо, приготовленное из нарезанных кубиками кусочков свинины и кисло-сладкого соуса.

Помимо свинины, в его состав входят различные виды перца чили (анчо, миразол, арбол и пуя), апельсиновый сок, белый хлеб и такие специи, как тимьян, тмин, орегано и лавровый лист.

Он часто сопровождается белым рисом и жареной фасолью. Это блюдо подают на встречах или банкетах в Дуранго.

Ссылки

1. Кухня Дуранго. Восстановлено с bestday.com
2. Durango. Получено с backyardnature.net
3. Mostachones. Получено с cocinaycomparte.com
4. Caldiño durangueño. Получено с mexicodesconocido.com
5. Дуранго и его кулинарные традиции. Получено с lossaboresdemexico.com
6. Барбекю в стиле Дуранго (2011 г.). Восстановлено с asadodepuercodurango.blogspot.com
7. Набор номера. Получено с allrecipes.com.mx
8. Старомодные шичарроны. Получено с laroussecocina.mx
9. Пламенный сыр. Получено с rutagastronomicas.sectur.gob.mx
10. Вкус Дуранго, Мексика (2016). Получено с agavefreshmexormond.com
11. Пьяная курица. Получено с gallina-borracha.recetascomidas.com
12. Из Дуранго и его рассказов. Получено с turismo.org
13. Еда Дуранго. Восстановлено с mexconnect.com
14. Галстук с сыром. Получено с laroussecocina.mx
15. Энчиладас из курицы в арахисово-миндальном соусе (2006 г.). Восстановлено с mexconnect.com
16. Сакатекас и Дуранго: усы риса (2017). Получено с сайта Recomiendomexico.wordpress.com
17. Тушеная говядина Дуранго. Восстановлено с mexconnect.com
18. Миндальное. Получено с laroussecocina.mx
19. Традиционная мексиканская кухня. Восстановлено с books.google.com.ve