- 5 основных типичных блюд Кундинамарки
- 1- Ахиако
- 2- Хлебный суп
- 3- Скользящий roscón
- 4- Способный вдовец
- 5- завернутый
- Ссылки
Типичная еда Кундинамарки состоит из блюд , такие как ахиако, хлеб суп, невнятная РосКон, способный вдовец и обернуто один. Его гастрономия широка и разнообразна благодаря преимуществам сельского хозяйства и различным климатическим условиям.
Блюда этого колумбийского департамента находятся под сильным влиянием гастрономии Бояки и Боготы. Его корни - коренные, африканские и испанские.
Кундинамарка расположена в центре Колумбии, в так называемом Андском регионе, а ее столица - Богота.
5 основных типичных блюд Кундинамарки
1- Ахиако
Это блюдо считается самым вкусным и представительным в департаменте Кундинамарка. Наряду с подносом пайса считается одним из основных представителей колумбийской кухни.
Его ингредиенты - традиционный картофель и колумбийский картофель фри, измельченная куриная грудка (в некоторых случаях ее заменяют говядиной или используются обе), кукуруза, лук, чеснок, кориандр, авокадо, каперсы и жирные сливки.
2- Хлебный суп
Один из многих видов супов, которые можно разогреть в холодные дни на Кундинамарке, - это хлебный суп.
В его состав входят картофель, яйца, говядина, белый сыр, молоко или сливки, масло, кориандр и, конечно же, хлеб.
Для приготовления следует использовать глиняные горшки, потому что считается, что они выделяют аромат супа.
Чтобы подать этот суп, выполните следующие действия: кусочки белого сыра, масла и хлеба кладут на дно глиняного горшка.
Затем в бульон добавляют говядину, молоко и сырые яйца, уделяя особое внимание тому, чтобы желток не сломался.
На этом подготовка завершена. По прошествии нескольких минут и готовности яйца добавляют еще сыр и кинзу.
3- Скользящий roscón
Есть записи, указывающие на то, что этот десерт употребляли в колониальный период. Он сделан из пшеничной муки, масла, яиц и конфет гуавы.
Обычно их продают на дорогах Кундинамарки в направлении Ла-Веги. Поскольку они очень популярны, они имеют очень низкую цену и предлагаются в упаковках от десяти до двадцати единиц.
4- Способный вдовец
Это горячий рыбный суп из свежих ингредиентов, таких как овощи, клубни, мелкие травы и вдовец.
Его высоко ценят, потому что это одна из немногих речных рыб, которую все еще можно поймать в реке Магдалена.
Традиционно это блюдо едят на лодках, переоборудованных в рестораны, которые расположены на берегу Магдалены. Это блюдо высоко ценится туристами, любящими живописную местность.
5- завернутый
Его готовят из кукурузной муки, в которую добавляют кусочки предварительно приготовленной и маринованной говядины, свинины и курицы, а также морковь, оливки, каперсы и петрушку.
Его кладут на большой банановый лист, который нужно обернуть, очень хорошо завязывают и погружают в кипящую воду для приготовления кукурузной муки и полной интеграции ингредиентов и ароматов.
Подается, сняв пленку с бананового листа. Он должен иметь плотную и плотную консистенцию. Подается с чашкой шоколада.
Ссылки
- Ривас, С. (2017). Вкусы Кундинамарки в восьми блюдах. Получено 17 ноября 2017 г. с: semana.com
- Э, Бернал. (2015). Традиционная кухня провинции Альто-Магдалена. Пример муниципалитетов Жирардо и Агуа-де-Диос в департаменте Кундинамарка. Получено 17 ноября 2017 г. с: sena.edu.co
- Или Мантилья; М, Кинтеро. (2011). Хороший колумбийский стол: повод для туризма. Богота: Внешний университет Колумбии. Получено 17 ноября 2017 г. с: books.google.es.
- Дж, Альзате (2003). Обзор колумбийской кухни. Богота: Внешний университет Колумбии. Получено 17 ноября 2017 г. с: uexternado.edu.co.
- З., Джанер. (2008). Культура питания латиноамериканцев. Wesport: Greenwood Press. Получено 17 ноября 2017 г. с: books.google.es.