Типичная еда Картахены , Колумбия, включает в себя блюдо , такие как кокосовый рис, жареная рыбу, а также десерты , такие как кокосовая нога. В этой гастрономии ценится испанское, коренное и африканское влияние.
Картахена-де-Индиас - колумбийский город, расположенный на севере страны, на побережье Карибского моря. Это столица департамента Боливар.
Благодаря статусу прибрежного города здесь очень распространены блюда из рыбы и морепродуктов.
Сочетание местных ингредиентов, испанских рецептов, адаптированных к новому континенту, и африканского вклада, сформировало одну из самых разнообразных кухонь Колумбии.
К этому нужно добавить легкость добычи рыбы и морепродуктов, которые составляют основу многих городских блюд.
Вас также могут заинтересовать типичные блюда Колумбии.
5 основных типичных блюд Картахены
один-
Это блюдо - одно из самых популярных в Картахене и, соответственно, на всем карибском побережье Колумбии.
Это блюдо, для которого требуется очень мало ингредиентов, и его обычно подают к жареной рыбе или некоторым видам морепродуктов.
Для его приготовления вам понадобится только кокосовое молоко, а также его мякоть, сахар, соль и рис. Есть два разных сорта: белый кокос и тот, который сделан из черного кокоса.
К нему добавляют патакон или панно, в зависимости от вкуса и повода.
два-
Благодаря своему статусу прибрежного города и рыболовным традициям его жителей, жареная рыба - один из самых типичных рецептов Картахены.
Используются различные виды рыбы, такие как мохарра, тилапия и красный окунь, который является одним из самых традиционных.
Его приготовление очень простое, так как оно не требует слишком большого количества шагов. Сначала нужно натереть уже чистую рыбу смесью зеленого лука и лимонного сока.
Дать постоять несколько минут, а потом остается только растереть и обжарить на раскаленном масле. Обычно его подают с патаконами и салатом.
3- Рыбное рагу
Санкочо - это блюдо, которое готовят по всей Колумбии из разных ингредиентов, в зависимости от региона.
Он происходит по рецепту испанцев, которые традиционно готовили его с различными видами мяса. В Картахене основным ингредиентом является рыба.
Это очень питательный и полноценный обед. Обычно его готовят из рыбы бокачико, а также из картофеля, юкки, помидоров, бананов и других овощей и бобовых.
4- Сырная пылинка
Несмотря на то, что его происхождение, похоже, происходит с территорий, населенных зенуесами, mote de queso стал самым типичным супом в Картахене.
В рецепте, который готовят в этом городе, есть небольшие отличия от рецепта, который готовят в других частях Карибского региона.
Основа этого блюда - батат, растение, похожее на сладкий картофель. Также необходимы твердый прибрежный сыр, кокосовый сок или сыворотка атоябуэй. Наконец, вам просто нужно добавить лимон, лук и чеснок.
5- кокосовая ножка
Десерты также очень важны в гастрономии Картахены. Один из самых традиционных - кокосовая ножка. Его можно найти в ресторанах, домах и во многих уличных киосках.
В городе принято готовить кокос на собственной воде с добавлением сахара.
После того, как она немного карамелизируется, в нее добавляют яичный желток и сгущенку. Последний шаг - запекать смесь, пока она не станет хрустящей и золотистой.
Ссылки
- Туристические гиды Колумбии. Гастрономия Картахены. Получено с guiatodo.com.co
- Сассон, Гарри. Героический десерт. (17 октября 2009 г.). Получено с elespectador.com
- Картахенские связи. Картахенская еда: лучшие местные блюда, которые стоит попробовать. Получено с сайта cartagenaconnections.com
- Еда и вино. Картахена в 10 тарелках. Получено с foodandwine.com
- Коллинз, Бет. Лучшая еда в Картахене: тур по тарелкам. Получено с frommers.com