COMIDA TÍPICA DE CANCÚN: 5 RECETAS DESTACADAS - CULTURA VOCABULARIO - 2026

La comida típica de Cancún destaca por recetas y platos sabrosos como la cochinita pibil, la sopa de lima, las enchiladas o el cevivhe.

Con el paso de los años, Cancún se ha convertido en uno de los destinos turísticos más favoritos del continente. No solamente por sus costas, sino también por su diversa y colorida gastronomía, ya que representa uno de los principales focos de atención por parte de los turistas y su gente local.

Cochinita pibil

Его заметное влияние майя, текстуры, ароматы и специи повлияли на его блюда, что привело к невероятным гастрономическим сочетаниям.

Типичная канкунская еда включает в себя широкий спектр вкусов от самых сладких до самых острых, что отражает происхождение признанных мексиканских блюд.

Некоторые типичные рецепты из Канкуна

-Cochinita pibil

Ингредиенты. Количество порций: 6

-2 кг свиной вырезки

-4 банановых листа

-2 столовые ложки красного ачиота

-1 стакан апельсинового сока

-1/2 стакана лимонного сока

-1 перец хабанеро

-1 чайная ложка порошка чили

-1 чайная ложка молотого кориандра

-1 чайная ложка паприки

-2 красных лука

-Соль и перец для вкуса

подготовка

Corte el lomo de puerco en trozos pequeños, sin retirarle la grasa. Luego, mezcle el jugo de naranja y de limón con el achiote, la sal, el chile habanero y las cebollas ya cortadas. Agregue la paprika, el chile en polvo, el cilantro molido y la pimienta.

Déjelo marinar toda la noche, recuerde voltearlo al menos 3 veces cada 2 horas para que cada lado del puerco se marine por igual.

Precaliente el horno a 160°C. Envuelva la cacerola con hojas de plátano o en su defecto, con papel aluminio. Déjelo en el horno por 2 horas. Puede acompañar su plato con arroz blanco o con tortillas.

– Sopa de Lima.

Ingredientes. Porciones: 6

-10 tortillas cortadas en tiras delgadas

-1 litro de caldo de pollo

-1 taza de cilantro picado

-1 cucharada de aceite de oliva

-1 taza jugo de lima

-1 pechuga de pollo cocida desmenuzada

-1 cucharadita de sal

-1 cebolla picada

-1 diente de ajo

Preparación

Fría las tortillas previamente cortadas, en aceite de oliva y guárdelo mientras prepara la sopa.

En una olla, cocine a fuego lento la cebolla picada y el diente de ajo, hasta quedar completamente transparente. Vierta el caldo de pollo con el jugo de lima y el cilantro, revuelva lentamente. Déjelo hervir 4 minutos.

Añada el pollo cocido desmenuzado y sazone al gusto con sal. Sirva las raciones respectivas en su plato y saque de nuevo las tortillas para acompañarlo. Si gusta, puede acompañar este plato con una salsa de aguacate, tomate y jalapeños molidos.

– Cancún Enchiladas

Porciones: 4. Ingredientes

-6 cucharadas de mantequilla

-8 oz. de camarones

-4 oz. de cangrejo cortado

-1/2 taza de cilantro picado

-1/2 taza de cebolla picada

-2 latas de salsa de enchilada

-10 tortillas de harina

-Paprika al gusto

-Rebanadas de aguacate (Opcional)

Preparación

Porciones: 4. Ingredientes

-½ Kg de róbalo picados en cubos-

-¾ de taza de jugo de limón

-Sal al gusto

-1 cebolla picada

-1 chile jalapeño grande picado

-1 taza de cilantro picado

-½ cucharadita de orégano machacado

-2 jitomates picados

Preparación

Marine el robalo con la sal y el jugo de limón. Déjelo marinando en el refrigerador por 30 minutos mientras corta el resto de las verduras.

Agregue los chiles, el cilantro, la cebolla, los jitomates y el orégano. Pruebe y añada al gusto. Deje la mezcla de nuevo en el refrigerador por 2 horas.

Sírvalo en tazones y decore con aguacate. Puede acompañarlo con galletas saladas y totopos.

-Tortillas de cangrejo

Porciones: 4. Ingredientes

-8 tortillas de maíz

-1 taza de pimentón picado

-12 oz. de carne de cangrejo

-1 ½ taza de queso cheddar

-½ taza de cebollas moradas picadas

-1 cucharadita de cilantro picado

-2 huevos

-Sal y pimienta al gusto

Preparación

Precalentar el horno a 350 grados. Engrase el molde y coloque 4 capas de tortillas cubriendo el fondo del molde completamente.

Mezcle el pimentón, el cangrejo, el queso cheddar, la cebolla y el cilantro. Bata los huevos y viértalos sobre la mezcla anterior. Añada la sal y la pimienta al gusto, termine cubriendo la mezcla con el resto de las tortillas. Hornee por 45 minutos.

Referencias

Fordham, B. Fuentes, C. F. (2012). Real Mexican Food: Authentic Recipes for Burritos, Tacos, Salsas and More (pp.8-62). New York, EU.: Ryland Peters & Small and CICO Books.

Santibañez, R. (2012). Tacos, Tortas, and Tamales: Flavors from the Griddles, Pots, and Street-Side Kitchens of Mexico (pp.7-56). Hoboken, New Jersey.: John Wiley & Sons, Ltd.

Carrillo, M. (2 Julio de 2012). Top 5 de antojitos para consentir tus vacaciones en Cancún, recuperado de cancunreservas.com

Olvera, J. (2017). Easy Mexican Food Favorites: A Mexican Cookbook for Taqueria-Style Home Cooking (pp.77-96). Berkeley, CA.: Rockridge Press.