Типичные блюда из Кали включает в себя блюда , такие как Sancocho де Gallina, atollado риса или marranitas vallunas. В рецептах повлияли культуры, населявшие здесь: коренные жители, испанские завоеватели и потомки африканских рабов.
Сантьяго-де-Кали, официальное название города, расположен в Колумбии. Он принадлежит к департаменту Валле-дель-Каука и по численности населения является третьим по величине городом в стране.
Его основание датируется 1536 годом, что делает его одним из старейших во всей Америке.
Кали - один из городов Колумбии с наибольшим гастрономическим предложением. Чаще всего используются свинина, говядина или курица, а также корнеплоды, такие как юкка или картофель. Также широко используются кукуруза, рис и банан.
5 самых выдающихся типичных блюд Кали
один-
В отличие от санкочо из других районов Колумбии, которое готовят из рыбы, свинины или говядины, в Санкочо из Кали основным ингредиентом является креольская курица.
Это блюдо больше всего ценится жителями всей Валле-дель-Каука, особенно теми, кто живет в столице. Это очень распространено на вечеринках и торжествах, которые проводятся в этом районе.
В результате получается густой суп, в котором помимо курицы используются картофель, зеленые бананы, початки кукурузы и юкка, а также другие ингредиенты.
Использование таких трав, как кориандр, тмин и сладкий перец, придает ему характерный аромат.
два-
Рис Атолладо является частью испанского гастрономического наследия, хотя в него были добавлены местные ингредиенты.
Как и в случае с другими блюдами, существует множество вариантов с небольшими отличиями в ингредиентах.
Самый традиционный - это свиные ребрышки, куриная грудка, бекон и колбаса. Также добавляется креольский картофель, который делает рагу более густым.
Иногда также добавляют спелый банан и горох. Обычно его подают с соусом хогао.
3-
Это еще одна еда, пришедшая из испанского завоевания, хотя эмпанада имеет арабское происхождение.
Валлуны пересекли границы Валле-дель-Каука и в настоящее время встречаются по всей Колумбии.
Тесто готовится на кукурузной основе, что является местным вкладом в рецепт, а обычная начинка - это мясо или курица.
Это блюдо, которое едят в любое время дня, так как его можно найти во многих уголках города. В Кали они обычно сопровождаются чили, гуакамоле или лимоном.
4-
Существует множество версий о рождении этого рецепта, но наиболее вероятная из них относится к Hacienda el Bono.
Там они скопировали местную формулу и добавили ферментированный крахмал маниоки, кукурузу и сыр в традиционный хлеб.
После смешивания этого теста с яйцами им придается характерная форма и они выпекаются. Это очень ценный обед во время перекуса или завтрака, его каждое утро подают в большинстве пекарен Кали.
5-
Белый манджар валлуно - самый популярный десерт во всем городе и его пригородах.
Его слава настолько выросла, что его часто можно найти по всей Колумбии, особенно во время Рождества. Это блюдо арабского происхождения, которое было завезено в Америку во время испанского завоевания.
Его вкус очень похож на вкус дульсе де лече и требует очень мало ингредиентов. Основные из них - молоко, коричневый сахар, рис и корица.
Чтобы его приготовить, вам просто нужно приготовить все элементы, пока они не достигнут желаемой текстуры.
Ссылки
- Живая Кали. Типичная еда Кали: самые типичные блюда. (2016, 5 сентября). Получено с vivecali.com
- Каррильо, Лилиана. Наслаждайтесь гастрономией Кали !. (2016, 26 октября). Получено с сайта colombiatravelnow.com
- Invest Pacific. Гастрономия. Получено с investpacific.org
- Wikipedia. Тушеная курица. Получено с es.wikipedia.org
- Диньо, Эрика. Бланманже. Получено с mycolombianrecipes.com