ТИПИЧНАЯ ЕДА БОЯЧИ: ВЫДЕЛЕНО 5 ТИПИЧНЫХ БЛЮД - КУЛЬТУРНЫЙ СЛОВАРЬ - 2026

Типичная еда Бояка, отдел Колумбии, состоит из разнообразных блюд , приготовленных из овощей, круп и мяса , производимых в этом регионе Анд , расположенный в центральной восточной части страны.

К наиболее выдающимся типичным блюдам относятся: небольшая каша, кучуко из пшеницы с косточкой, тушеное мясо бояценсе, рагу и куриные шейки.

Также выделяются такие напитки, как чича, вода панелей, масато и шоколад, а также другие признанные в стране продукты, такие как сыр пайпа, моголла и кукурузный хлеб.

Типичная еда Бояки сочетает в себе традиции и местные кулинарные рецепты с ароматами Европы и Африки.

5 основных типичных блюд Бояки

1- Маленькая Мазаморра

Это блюдо готовится из вареной кукурузной муки, смешанной с луком, горохом, картофелем, горохом, кориандром, чесноком, фасолью и говядиной.

К нему добавляется растение, называемое стеблями. Его называют малой мазаморрой, чтобы отличить ее от сладкой мазаморры.

Это суп местного происхождения, поскольку коренные жители муиски, жившие в этом регионе, ели такой же густой суп, который они приправляли травой гуаска, чтобы придать ему пряный вкус.

Испанцы, колонизировавшие эту территорию, ассимилировали этот суп на своей кухне и добавили курицу и приправы.

Так появились мазаморра, тушеное мясо, аджиако, санкочо, рубец и другие популярные блюда.

2- горшок

Считается основным блюдом этого региона. При этом различные виды мяса деликатно смешиваются с овощами и другими продуктами, производимыми в высокогорных районах Колумбии.

В состав тушеного мяса входят курица и свиная вырезка с зеленым подорожником и кукурузой в початках.

Добавляются кусочки полосатого бекона и колбасы, а также юкка, картофель, капуста, тыква и хогао. Затем приправляют солью, перцем и тмином и тушат.

Бульон подают отдельно от уже приготовленных ингредиентов и заправляют горячим хогао.

3- Кучуко пшеничное с позвоночником

Это типичное блюдо Рунты, одной из деревенских троп, расположенных на окраине города Тунха.

Кучуко - это очень недорогой и популярный суп, который готовится из полуизмельченной очищенной пшеницы, что придает ему очень густую консистенцию.

Оригинальный рецепт приготовлен из нежных бобов, бобов и креольского картофеля. К этому добавляется чеснок, морковь, зеленый горошек, кориандр, чеснок, соль и перец. Главный ингредиент - свиная хребет, который придает супу неповторимый вкус.

4- Боясенское рагу

Это еще одно основное блюдо бойакской кухни, которое подают на обед. Он сделан из таких ингредиентов, как репа, бобы, кубики, гибиас и нежный зеленый горошек, приготовленные вместе с курицей, свининой и ребрышками. Он сопровождается кориандром и мятой.

Некоторые авторы утверждают, что он имеет еврейское происхождение, а позже был изменен и привезен испанцами, которые назвали его «тухлый горшок». Его происхождение в Колумбии приписывается населению Вилья-де-Лейва.

5- Куриные шеи

Это традиционное блюдо готовится специально на Рождество. Шкура с шеи курицы залита кровью самой птицы, взятой после обвалки.

Добавляют сушеный рис, вареный и нарезанный картофель, а также вареный зеленый горошек и измельченный чеснок. Эта смесь украшена орегано, петрушкой, тимьяном, чесноком и маслом.

Горлышки завязываются с обоих концов, и после заполнения их варят. Их также можно обжарить перед приготовлением.

Ссылки

1. Типичные блюда Бояки. Получено 14 ноября 2017 г. с сайта platostipicosdeboyaca.blogspot.com.
2. Вега Кастро, Оскар Альфонсо и Лопес Барон, Фрэнси Натали: Типичные блюда Бояки, Колумбия. (PDF) Восстановлено с scielo.org.co
3. Типичные блюда. Консультировался на memoboyaca.blogspot.com
4. Бояка гастрономия. Проконсультировался с boyaca-colombia.jimdo.com
5. Пшеница Cuchuco Spine. Консультировали antojandoando.com
6. Типичная кухня Бояки. Консультировался с colombia.gastronomia.com