ТИПИЧНАЯ ЕДА БАРРАНКИЛЬИ: 11 САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ БЛЮД - КУЛЬТУРНЫЙ СЛОВАРЬ - 2026

Типичная пища Барранкилья , Колумбия, выделяется для рецептов , таких как аррос де Лиза или Sancocho де Гуаньда. Гастрономия города характеризуется влиянием коренных, испаноязычных и африканских культур.

Колумбийский город Барранкилья расположен на севере страны, на берегу Карибского моря.

Географическое положение города означает, что рыба постоянно присутствует в рационе его жителей.

Точно так же используются многие клубни, такие как маниока или картофель, использование которых унаследовано от коренных жителей.

Еще один ингредиент, присутствующий в типичных блюдах, - рис, влияние испанской культуры.

Вас также могут заинтересовать типичные блюда колумбийской кухни Карибского бассейна.

Самые важные типичные продукты Барранкильи

один-

Гладкий рис - самая типичная еда, которую можно попробовать в Барранкилье. Основным ингредиентом, помимо риса, является морская рыба лиза, очень распространенная в районе устья реки Магдалена.

Перед приготовлением гладкие нужно просушить и посолить. Позже их добавляют в рисовое и овощное рагу, добавляют к ним тмин.

Этот рис очень распространено покупать в уличных киосках вместе с сывороткой и вареной маниокой.

два-

Использование юкки в гастрономии Барранкильи - явно местное наследие. Они использовали этот клубень с незапамятных времен.

Сегодня это ингредиент, присутствующий во многих рецептах, в том числе в булочке юка.

Это очень простое в приготовлении блюдо, состоящее из небольшого количества ингредиентов. Нужны только вареная маниока, соль и кукурузная шелуха.

После измельчения юкки необходимо обернуть полученную пасту кукурузной шелухой. Обычно их подают к другим блюдам, например к рису Лиза.

3-

Это санкочо - один из множества вариантов этого блюда, существующих в этом регионе и в остальной части Колумбии.

Наряду с рыбой, санкочо-де-гуанду с соленым мясом является самым популярным в районе Барранкильи, и его обычно пробуют на всех важных праздниках и фестивалях.

Главный герой рецепта - голубиный горох, типичное для этого района бобовое растение, хотя его происхождение, похоже, африканское. Также добавляются соленое мясо, батат и юкка.

Еще один важный ингредиент - спелый банан из-за его сладкого вкуса. Также добавляются такие специи, как кориандр или креольский чеснок.

4-

Основа этого корма - рыба. В данном случае это бокачико, рыба, обитающая в реках и болотах.

Для его приготовления необходимо сначала очистить рыбу, удалив внутренности и оставив открытой на брюшке.

Затем вводятся тушеные овощи, в основном лук, помидоры и сладкий перец. Наконец, его обжаривают на древесном угле.

5-

Этот десерт - хороший образец смеси, существовавшей между культурами коренных народов и африканцами, поскольку он содержит ингредиенты, предоставленные обоими.

В Барранкилье и в остальной части Карибского региона это самый популярный десерт, который очень просто приготовить.

Основа - смесь натертых на терке юкки и кокоса. К этим ингредиентам добавляются сахар, масло, анис и прибрежный сыр; последний является важным элементом на Карибском побережье.

Все ставят в духовку, пока не приготовятся и не приобретут желаемую консистенцию. Его можно найти во многих уличных ларьках.

6- Бутифаррас

Это разновидность колбасы или колбасы из говядины и свинины с добавлением таких специй, как соль и перец. Это делается путем нарезания мяса на очень маленькие кусочки, которые затем варят.

Этот препарат помещается в кишечник и связывается на несколько частей, которые варятся в кипящей воде.

Бутифаррас часто предлагают в магазинах уличной еды; Продавцы предлагают это, крича «бути, бути, бути», в то время как они бьют по металлическим складам, где они находятся. Их традиционно подают со свежевыжатым лимонным соком.

7- Карибаньола

Это жареное тесто из юкки, которое может содержать мясо, рыбу, курицу или сыр; Эти белки обычно готовятся во фритюре до того, как заполнится котлета из юки.

Кариманьолы типичны для Карибского региона, от Колумбии до Панамы. Это блюдо обычно подается с различными соусами.

8- Яичная арепа

Это блюдо Барранкилья возникло на побережье Карибского моря. Его готовят путем обжаривания пельменей в горячем масле до образования пузырей.

Необходимо сделать небольшой разрез, чтобы образовался своего рода карман на арепе. Внутри этого кармана помещается целое яйцо, а затем надрез закрывается.

Затем его обжаривают до золотистого цвета. В результате получается хрустящее и соленое блюдо с жареным яйцом внутри.

9- Рис с чипи-чипи

Чипи-чипи - это небольшой моллюск, очень типичный для побережья Колумбии, похожий на небольшого моллюска.

Это типичное блюдо состоит из вареного риса, смешанного с этими небольшими моллюсками. Можно сказать, что это похоже на паэлью, так как это рис с морепродуктами.

10- Жареная рыба

Это блюдо состоит из жареной рыбы (обычно используется сом), жареных зеленых бананов, кокосового риса и томатного салата. Жареная рыба очень популярна в прибрежных районах.

Иногда его подают с авокадо, а часто - с лимонами, чтобы окунуть рыбу в свежевыжатый сок.

11- Рис с кокосом

Это блюдо типично для Карибского бассейна; Это сладкий рис, который обычно используют в качестве компаньона к жареной рыбе с патаконами и свежему салату.

Для его приготовления необходимо нарезать мякоть кокоса, разжижить ее и процедить. В это молоко добавляют сахар, дают закипеть и прибавляют излишки мякоти.

Затем в этой жидкости варится рис с небольшим количеством соли и добавляется горсть изюма.

Ссылки

1. Иди, Одетта. Прибрежный санкочо. (2012). Получено с сайта rcientificas.uninorte.edu.co
2. Карбо, Рози. Откройте для себя Барранкилья, Колумбия. (15 января 2016 г.). Получено с thedailymeal.com
3. Морело, Каролина. Типичные блюда Барранкильи. Получено с сайта platostipicosbarranquilleros.blogspot.com.es
4. Вулридж, Энни. 23 колумбийских блюда, которые должен знать и любить весь мир. Получено с matadornetwork.com
5. Моя колумбийская кухня. Enyucado. Получено с mycolombiancocina.com