- Традиционные блюда из Агуаскальентеса
- Курица из Агуаскальентеса
- Испанская голень
- Пухлые фаршированные
- Жареная свинина
- Флан с сыром и гуавой
- Ссылки
Типичная пища Агуаскальентес выделяется блюда и рецепты , такие как Сан - Маркос курицы, фаршированные gorditas, жареный поросенок или сыр и гуавы флан.
Агуаскальентес - мексиканский штат, расположенный в географическом центре страны. По большому счету, он занимает одно из последних мест в списке регионов Мексики, являясь третьим по величине и одним из наименее населенных.
Собор Агуаскальентеса
Своим названием регион обязан заповедникам горячих источников, обнаруженным в этом районе первыми исследователями, пришедшими к нему. Они, наряду с музеями, архитектурой и Национальной ярмаркой Сан-Маркос в апреле, являются его основными туристическими достопримечательностями.
Гастрономия Агуаскальентеса очень разнообразна, как и его сельскохозяйственное производство. В нем сочетаются традиционные мексиканские элементы с другими коренными или типичными для региона элементами.
В других случаях мы находим блюда, которые являются наследием других народов и культур, адаптированные по времени и форме к современной кухне. Кроме того, существуют субрегиональные разновидности в различных муниципалитетах, что обогащает все.
Традиционные блюда из Агуаскальентеса
Курица из Агуаскальентеса
Также известен как курица Сан-Маркос, потому что это типичное блюдо той ярмарки. Когда различные части курицы обжарены, ее готовят в сладком фруктовом соусе.
Сахар, корица, груша, персики, абрикосы и помидоры составляют бульон, в котором готовится мясо. Это, пожалуй, самое характерное и узнаваемое блюдо региона.
Испанская голень
Вариант галисийского бульона, в который добавляют ксоконостлес, плод кактуса. Как и оригинал из Испании, он основан на приготовлении говядины с косточкой и бобовых.
Как и в Галиции, в этом рецепте незаменим нут. Другие ингредиенты, которые используются: морковь, картофель, кабачки или капуста, - это идеальное блюдо на зиму.
Пухлые фаршированные
Простое и универсальное блюдо, типичное для уличной еды, поднятие концепции фаст-фуда до категории для гурманов.
Он состоит из хрустящего кукурузного хлеба с начинкой из любого мяса - свинины, говядины или курицы - в сопровождении дубления.
Дубление представляет собой салат из капусты, напоминающий британский салат из капусты, с луком, морковью и уксусом. Для создания идеального пухлого, сладкого или острого соуса к мясу добавляется дубитель по вкусу закусочной.
Жареная свинина
Запеченного в духовке молочного поросенка подают в виде тертого мяса, почти всегда в тако или традиционной булочке из Агуаскальентеса.
Вы не можете пропустить гуакамоле в качестве приправы, смешанной с сочным мясом молодого поросенка. Это типичный ночной перекус, когда пора ложиться спать.
Флан с сыром и гуавой
Сладости также входят в книгу рецептов Агуаскальентеса. Здесь мы имеем новый пример исторического влияния других культур в регионе.
Это очень типичный десерт из Испании, заново изобретенный с добавлением одного из самых характерных и обильных фруктов Агуаскальентеса: гуавы.
Его добавляют в яйца, карамель, сгущенное молоко и сливочный сыр для придания характерного фруктового аромата.
Ссылки
- Агуаскальентес (Мексика), документальный фильм History Channel.
- «Туристы стекаются в город со всех сторон, чтобы увидеть невероятную ярмарку Сан-Маркос, которая является одним из самых важных культурных событий в стране». BestDay.com.
- Карен Хёрш Грабер. Тушеная говядина и овощи в мексиканском испанском стиле: испанский шамбарете. Mexconnect.com, 2008 г.
- Лорен Ротман. Как приготовить гордитас с масой. Seriouseats.com, 2014.
- Sucker. Vivaaguascalientes.com.