ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ КОНТУР YERBA MATE: ЭТАПЫ И ХАРАКТЕРИСТИКИ - КУЛЬТУРНЫЙ СЛОВАРЬ - 2026

Производство схема мата состоит из процессов , необходимой для этой культуры , чтобы перейти от урожая полей до продаж и распределительных центров. Как и другие сельскохозяйственные продукты, он состоит из нескольких этапов: сельскохозяйственного, промышленного и коммерческого. Каждый из этапов включает в себя определенные процессы и участие множества людей.

Йерба матэ - это древесный вид, который берет свое начало в джунглях Парана (Парагвай). Его листва используют для приготовления настоя под названием мате, который широко распространен в Аргентине, Бразилии, Парагвае и Уругвае. В последнее время его потребление распространилось на другие страны.

Выращивание мате ирба в Корриентесе, Аргентина

Это требует синхронизации в процессах. Любая задержка или сбой в конкретной операции влияет на последующие операции. Это может даже означать снижение качества продукта.

С другой стороны, производители используют разные методы, особенно на промышленной стадии. Также существует некоторая вариативность в отношении операций. Эти два фактора позволяют каждому бренду иметь отличительную печать и уникальное сочетание, которое их идентифицирует.

Этапы производственного контура йерба матэ

Аграрный этап

Аграрный этап - это первый этап. Он включает в себя операции по подготовке земли, подготовке семян, посеву и уборке урожая.

Йерба мате очень нежный и очень чувствительный к перепадам температуры. Это многолетний вид, то есть после каждого урожая он восстанавливается в следующем.

С другой стороны, производство этой породы деревьев ограничено несколькими странами. Это приводит к тому, что ручные методы все еще используются в его производстве.

Промышленный этап

На промышленной стадии, когда ветки и листья превращаются в продукт, который будет использоваться в настоях. Собранный продукт сушат, а затем измельчают до восстановления. Обычно. Разносится до размеров не более 1 см2. Затем его расфасовывают в разные презентации и отправляют в центры продаж.

С момента открытия испанцами мате использовался только для приготовления горького чая, обладающего стимулирующими свойствами. По этой причине промышленная стадия ограничивается только созданием презентаций для этих целей.

Коммерческий этап

Это шаг, на котором цепь замыкается. Все продукты, полученные на промышленной стадии, продаются в тех же странах, в которых они производятся.

Эти страны начали глобальные кампании по продвижению его потребления. Это открыло рынки для поддержки будущего роста производства.

Однако на данный момент большая часть продукции предназначена для местного потребления. Поскольку это древний обычай, для местных продаж маркетинг минимален.

Этот маркетинг предназначен только для продвижения одного бренда по сравнению с другим, пытаясь монополизировать рынок. Но это факт, что все бренды продают свою продукцию.

Характеристики каждого этапа

Аграрный этап

• Посев . Плоды дерева мате замачивают, чтобы отделить внутреннее семя, которое затем сушат. Эти высушенные семена высаживают в грядки в защищенных от ветра и солнца условиях. Когда семена прорастут, их пересаживают в питомники с аналогичными условиями, защищенными от ветра и солнца, на срок от 20 до 22 месяцев. Наконец, маленькое растение перемещают в место окончательной посадки.
• Управление урожаем . Операции в этой части производственного цикла йерба-мате включают орошение, обрезку, внесение удобрений и навоза, а также борьбу с насекомыми и сорняками. Посевы мате Yerba нуждаются в большом количестве воды, и, чтобы избежать потерь, используются контролируемые методы полива. Кроме того, поскольку дерево вырастает более 15 м в высоту, его постоянно подрезают, чтобы оно оставалось на уровне 3 м. Наконец, удобрения и борьба с вредителями и сорняками осуществляется с помощью химикатов.
• Урожай . Заготавливают листья и тонкие ветки диаметром менее 4 миллиметров. Около 25% листвы остается для защиты дерева от повреждений морозом. В последнее время применяются полумеханизированные методы для повышения эффективности всей операции.

Промышленный этап

• Транспорт . Доставка продукции осуществляется на грузовиках с модифицированными грузовыми платформами. Он собирается на пластиковых полотнах, которые затем соединяются на концах, образуя грузовую единицу.
• Сапекадо . Этот процесс предотвращает потемнение только что собранных зеленых листьев. Это необходимо делать в первые 24 часа после сбора урожая. Зеленый материал подвергается прямому воздействию огня в течение примерно 30 секунд. Таким образом, лист приобретает характерный аромат и теряет вкус зеленого листа.
• Сушка . Это делается в течение 24 часов после греха. Это снижает до минимума влажность продукта.
• Canchado . Это процесс «грубого» измельчения. После заполнения материал становится меньше и удобнее.
• Парковка . Именно хранение пакетов позволяет созревать. Это может занять от 6 до 24 месяцев в естественных условиях или от 30 до 60 дней в контролируемых условиях. В конце концов, йерба мате уже обладает характерным запахом и вкусом, которые ищут потребители.
• Шлифовка . Тонкое измельчение продукта включает три последовательных подпроцесса: дробление, просеивание и смешивание.
• Упаковка . На этом этапе производственного цикла йерба мате продукт упаковывается. Емкости специальные, чтобы сохранить органолептические характеристики продукта.

Коммерческий этап

• Маркетинг . Чтобы выйти на новые рынки для коммерциализации йерба мате, правительственные учреждения и компании из сектора йерба посещают самые важные продовольственные ярмарки в мире.
• Местные продажи . Аргентина, ведущий мировой производитель йерба мате, уже размещает 80% своей продукции на собственном местном рынке. Нечто подобное происходит и в остальных странах-производителях.
• Международные продажи . Йерба мате экспортируется для использования в промышленном производстве энергетических напитков. Аргентина экспортирует в основном в такие страны, как Сирия, Ливан, Иордания и США.

Интересные статьи

Схема производства сахара.

Продуктивный винный контур.

Схема производства хлопка.

Продуктивный молочный контур.

Схема производства сои.

Ссылки

1. От Бернарди, штат Луизиана (н / ж). Йерба мате Аргентина. Получено 8 февраля 2018 г. с сайта biomanantial.com.
2. Национальный институт Йерба Матэ. (2015) Йерба Матэ. Получено 8 февраля 2018 г. с сайта yerbamateargentina.org.ar.
3. Франкель AM (1983). Йерба матэ: производство, индустриализация, торговля. Буэнос-Айрес: Альбатрос.
4. Грубер, АФ (2011). Процесс производства Yerba Mate. Получено 8 февраля 2018 г. с сайта rutadelayerbamate.org.ar.
5. Arguello, BV; Сципиони, Г.П. и Мартос, М.С. (2000). Определение активности пероксидазы у мате (Ilex paraguariensis). Технологическая информация, Том 11, № 6, с. 6-12.
6. Пепа, Г. Х. (13 декабря 2013 г.). За богатым помощником скрывается целый производственный процесс. Получено 8 февраля 2018 г. с сайта cordobatimes.com.
7. Инта. (2012, 06 ноября). Комбайн First Yerba Mate: от ручного труда к механизации. Получено 8 февраля 2018 г. с сайта intainforma.inta.gov.ar.