ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ МЯСНОЙ ЦИКЛ: ОСНОВНЫЕ ЭТАПЫ - КУЛЬТУРНЫЙ СЛОВАРЬ - 2026

Схема производства мяса относится к интересному маршруту, который начинается с выращивания и откорма рассматриваемого животного и заканчивается коммерциализацией различных кусков мяса в определенных местах, таких как супермаркеты или мясные лавки.

Мясо - это часть тканей животных, которые используются в пищу и потребляются во всем мире в огромных количествах. Обычно существует три вида мяса: свинина, говядина и птица.

Бойня для мяса. Источник: pixabay.com

Свинина - это то, что получают из свинины. Бычье мясо получают от коровы, которая, как оказалось, является самой известной во всем мире. Наконец, виды домашней птицы включают такие виды, как индейка и курица, которые, хотя и не потребляют столько же, сколько другие, обеспечивают в качестве атрибута то, что они являются мясом с большим количеством минералов и достаточно хорошо перевариваются.

Существует больше видов мяса других видов, но эти три наиболее потребляются во всем мире.

Этапы производственного цикла мяса

Процессы производства экологически чистого мяса для продажи на рынке довольно просты. Все они начинаются с органических животных, которых снисходительно откармливают и кормят полностью натуральным зерном.

Затем этих животных тщательно и аккуратно забивают, тщательно упаковывают, хранят на чистом складе и отправляют непосредственно торговцу, чтобы он мог предложить их своим покупателям.

1- Первичное производство

На этом первом этапе требуется работа производителей и селекционеров. Мясо, которое оказывается на тарелках посетителей, начинается с молочного поросенка, теленка или цыпленка. То есть некоторые молодые люди, которые рождаются и развиваются в этом месте или куплены у владельцев ранчо, которые специализируются на органическом выращивании этих животных.

Медицинская справка

Цикл производства мяса начинается с проверки, которую проводит специализированный ветеринар, удостоверяющий, что животное находится в надлежащих условиях, чтобы стать пищей для человека.

Откорм животного

Затем, когда рассматриваемое животное уже имеет аккредитацию, которую необходимо повышать, начинается его фаза откорма. Откорм животного означает, что вы хотите, чтобы оно достигло идеального веса.

В ходе этого процесса животное кормят и даже ухаживают за ним в местах, способствующих его развитию.

Органический крупный рогатый скот не содержится в закрытых помещениях в течение длительного времени. Им часто разрешают свободно бродить и пастись, как в дикой природе.

Теплицы

На этом этапе животные отправляются на откорм в места, называемые теплицами. Именно здесь они достигают своего идеального веса с полностью контролируемой пищей. Предполагается, что этот период продлится несколько месяцев.

Животные выращены органически, что означает, что они получают полностью органический рацион без использования трансгенных зерен. Им никогда не назначают гормоны или антибиотики.

Инспекторы должны быть доступны на каждом объекте, чтобы контролировать все, от благополучия животных до руководств по безопасности пищевых продуктов.

Например, в Аргентине коров откармливают на различных естественных пастбищах, давая им только обработанные корма на короткие периоды времени.

Это потому, что цель состоит в том, чтобы корова продолжала расти наиболее естественным образом. Незадолго до того, как он достигнет идеального веса, ему дают очень питательную пищу. Идеальный вес для коровы - 400 кг.

2- Промышленное производство

Второй этап в основном связан с отраслью как таковой. Бойни и мясоперерабатывающие предприятия являются основными участниками этого процесса, поскольку они являются посредниками в превращении животного в мясо в качестве конечного продукта.

Производство мяса

Как только скот достигнет минимального возраста и размера и будет достигнут идеальный вес, этих животных продают на различные бойни.

В этих местах животное будет принесено в жертву наиболее гуманным способом и где оно будет немедленно обработано для получения различных кусков мяса, чтобы их можно было распределить на следующем этапе.

На лучших предприятиях компетентные мясники делают разрезы, затем упаковывают их и доставляют в магазины и на рынки.

Этот процесс требует соблюдения различных правил безопасности, установленных соответствующими агентствами. Высококачественные установки будут выходить за рамки этих рекомендаций.

Упаковка и доставка

Кусочки мяса упаковываются в соответствии с конкретными требованиями каждого клиента. Хотя рекомендуется хорошая упаковка с наилучшим внешним видом и цветом, другие варианты включают также более традиционную вакуумную упаковку и мастер-упаковку.

Мясо надежно упаковывается в утвержденные контейнеры и затем бережно хранится в гигиенических помещениях.

При поступлении заказов из магазинов каждый кусок мяса забирается с объекта и упаковывается в упаковку, предназначенную для защиты продуктов при отгрузке.

Затем их загружают в грузовики для доставки на местные рынки. Лучшие компании прилагают все усилия, чтобы заказанные продукты были местного производства, а это значит, что они были как можно более свежими по прибытии.

3- Маркетинг

Заключительный этап цепочки производства мяса соответствует распределению на рынке. Этот рынок состоит из поставщиков, супермаркетов и мясников, которые, в свою очередь, хотят получать прибыль.

распределение

Раздача кусков мяса осуществляется в различных супермаркетах и ​​мясных лавках.

Этот этап включает в себя выбор подходящих разрезов в соответствии с потребностями покупателя и их выставление на продажу в магазине.

Выбирая безопасные высококачественные мясные продукты, выращенные в местных условиях, вы можете быть уверены, что покупатели увидят и почувствуют разницу в каждом продукте, который они покупают в магазине.

Очень важно выбрать мясоперерабатывающую компанию, уделяющую пристальное внимание каждой детали; Это позволит вам продавать только лучшее.

Цена на мясо играет важную роль, потому что для многих стран от нее зависит большая часть их экспорта и продаж.

Есть много посредников и грузополучателей, которые также усложняют систему маркетинга, но в конце концов являются ее важным сегментом.

Ссылки

1. Производственный контур (2019). Производственный цикл говядины: этапы и характеристики. Взято с сайта circuitproductive.com.
2. Diluigi Foods (2019). Процесс производства мяса - шаги от начала до конца. Взято с: diluigifoods.com.
3. Британская энциклопедия (2019). Порядок убоя скота. Взято с: britannica.com.
4. Кормушки для крупного рогатого скота (2019). 7 этапов производства мясного скота. Взято с: cattlefeeders.ca.
5. Машина Эмиси (2019). Взгляд на переработку говядины. Взято с: meat-machinery.com.