PLEUROTUS ERYNGII: ХАРАКТЕРИСТИКА, СРЕДА ОБИТАНИЯ, ВЫРАЩИВАНИЕ И СВОЙСТВА - БИОЛОГИЯ - 2025

Pleurotus erymgii - это гриб, принадлежащий к типу Basidiomycota, также известный как гриб чертополох, благодаря тому, что он растет на мертвых корнях растения, называемого чертополохом. Впервые он был описан французским микологом Люсьеном Келетом в 1872 году.

Он распространен по всему миру, с его сезонами почек осенью и в меньшей степени весной. Этот гриб широко известен своим вкусом, питательными и полезными свойствами, поэтому его настоятельно рекомендуется употреблять в пищу.

Экземпляры Pleurotus eryngii. Источник: Диего Делсо

таксономия

Таксономическая классификация Pleurotus eryngii выглядит следующим образом:

• Домен: Eukarya
• Королевство: Грибы
• Тип: Basidiomycota
• Класс: Агаромицеты
• Заказ: Agaricales
• Семья: Pleurotaceae
• Род: Pleurotus
• Вид: Pleurotus eryngii

Общие характеристики

Pleurotus eryngii - широко известный гриб благодаря его полезности в различных областях, таких как кулинария и здоровье.

Как и все представители царства грибов, это гетеротрофный эукариотический организм. Это означает, что их генетический материал должным образом упакован в структуру, известную как ядро ​​клетки, которое ограничено ядерной мембраной. Точно так же он гетеротрофен, потому что не способен синтезировать свои питательные вещества; он получает их при разложении органических веществ.

Что касается клеточной организации, этот гриб является многоклеточным, то есть он состоит из множества клеток, которые имеют особенность окружения клеточной стенкой, аналогичной клеточной стенке растений. Эта клеточная стенка состоит из хитина.

Он размножается через споры, которые образуются в специальной структуре, известной как базидиум.

Точно так же этот гриб высоко ценится, и его рекомендуется употреблять в пищу, поскольку он помогает оптимизировать определенные функции организма, связанные, в частности, с иммунной, кровеносной и нервной системами.

Морфология

Учитывая, что Pleurotus eryngii принадлежит к типу базидиомицетов, неудивительно, что его структура состоит из шляпы и ножки или ножки. Этот вид не является типичным грибком шляпки, но в целом сохраняет их структуру.

В общем, этот вид грибов обычно не достигает больших размеров. Диаметр его шляпы не превышает 3-12 см. Точно так же, когда грибок находится на ранней стадии, то есть в молодом возрасте, шляпка имеет выпуклую форму. Когда гриб достигает зрелости, шляпка расплющивается, образуя небольшое углубление в центральной части.

Точно так же у молодых грибов края остаются скрученными, в то время как у взрослых особей края тонкие и немного волнистые, а также немного светлее, чем остальная часть шляпки.

Что касается цвета, то шляпа не имеет единого цвета, но охватывает большое разнообразие оттенков коричневой палитры. Они бывают темно-коричневые, светло-коричневые, охристые и даже кремовые.

Текстура также меняется в зависимости от возраста гриба. В молодом возрасте текстура неоднородная, но на ощупь чешуйчатая. Напротив, когда грибок уже достигает зрелости, он становится полностью гладким.

Ножка гриба довольно толстая по сравнению с таковой у других базидиомицетов. Он также прочный, короткий (около 2-3 см) и в большинстве случаев эксцентричный. Кроме того, у него отсутствует характерное кольцо, которое есть у многих грибов этого типа.

Пластинки гимения оттяжного типа. Это означает, что они ограничены не только шляпой, но и ножкой. Это характерно для грибов рода Pleurotus. Они также очень плотные и имеют различную окраску, так как были собраны экземпляры с пластинками белого, светло-охристого или сероватого цвета.

Pleurotus eryngii размножается за счет споров с закругленными краями, удлиненных, бесцветных и гладких по текстуре. Их длина составляет примерно 9-15 микрон, а ширина - 4-6 микрон. Эти споры происходят из структуры, известной как базидий, которая расположена на уровне гимения. В каждом базидиуме образуется по четыре споры.

Мясо этого гриба в целом белое, а также имеет определенную эластичную, твердую и устойчивую консистенцию.

Естественная среда

Pleurotus eryngii широко известен как «гриб чертополох». Это потому, что он обычно растет на корнях растения, называемого чертополохом, Eryngium campestre. Этот гриб сапрофитный, что означает, что он питается мертвым органическим веществом. Из-за этого он растет на мертвых корнях различных растений, подобных уже упомянутому.

Точно так же он имеет тенденцию расти в районах, где часто животноводство, на вырубках в лесу или на лугах, а также в канавах и незасеянных территориях.

С географической точки зрения Pleurotus eryngii широко распространен по всей мировой географии. Что касается климатических времен года, то обычно оптимально развивается осенью. При подходящих условиях он может дать ростки и весной.

репродукция

Тип размножения Pleurotus eryngii - половой путем распространения его спор.

Когда споры созревают, они попадают в окружающую среду и попадают на плодородную почву, начинают прорастать и развиваться. От них происходит первичный мицелий, который характеризуется монокариотностью. Этот тип мицелия состоит из сегментов, содержащих одно гаплоидное ядро.

Позже происходит процесс соматогамии, при котором два первичных мицелия сливаются, давая начало вторичному мицелию, который является дикариотическим и характерным для каждого сегмента является два гаплоидных ядра.

Этот вторичный мицелий продолжает расти и развиваться, пока не сформирует базидиокарпий, который является плодовым телом гриба.

Жизненный цикл базидиомицета. Источник: М. Пипенбринг.

На верхнем конце базидиокарпа, особенно в области, известной как шляпа, образуются базидии, которые представляют собой структуры, в которых развиваются споры гриба.

Как только базидии развиваются, они подвергаются процессу, известному как кариогамия. Он состоит из объединения или слияния двух ядер, что приводит к образованию диплоидного базидия. Это преходяще, поскольку базидий немедленно проходит процесс мейоза, генерируя четыре ядра, которые являются гаплоидными.

В конце каждого базидия за счет почкования образуются четыре выступа, которые в конечном итоге станут известны как споры. Четыре гаплоидных ядра, которые были созданы, мигрируют к этим выступам. Наконец, базидиум завершает созревание, ломает и выпускает споры, чтобы они снова прорастали и, таким образом, продолжали цикл.

культура

Выращивание Pleurotus eryngii довольно просто и намного проще, чем выращивание других видов грибов.

Чтобы его культивировать, первым делом нужно получить мицелий, так как это отправная точка процесса. Мицелий можно получить у специализированного поставщика, например, в лаборатории.

Если это невозможно, мицелий получают следующим образом: споры или ткань, принадлежащие здоровому образцу, берутся в качестве основных элементов и их высевают в подходящую культуральную среду для этой цели. Среди наиболее рекомендуемых питательных сред - агар, обогащенный определенными соединениями, например, злаки. Самая распространенная крупа - пшеница.

Когда ткань или споры готовы в культуральной среде, они должны храниться в условиях адекватной температуры и влажности. Средняя температура должна быть около 25 ° C.

Культура Pleurotus eryngii. Источник: Pradejoniensis.

При этом необходимо подготовить субстрат, который потребуется грибку для роста. Pleurotus eryngii требует субстрата, богатого злаками. Основным элементом его субстрата является солома злаковых, таких как пшеница или ячмень. Точно так же могут быть включены производные злаков, которые богаты углеводами и белками.

Субстрат необходимо тщательно простерилизовать, чтобы удалить возможные следы грибков, вирусов и бактерий. Когда оно будет готово, высевают ранее полученный мицелий, уделяя особое внимание загрязнению окружающей среды. Наконец, его накрывают пластиковым пакетом и помещают в зону инкубации с контролируемой влажностью и температурой.

Время, необходимое для развития мицелия и проникновения во весь субстрат, составляет примерно 15 дней; После этого следует снять полиэтиленовый пакет и засыпать достаточным количеством грунта.

Важно отметить, что для успешного выращивания и производства этого грибка необходимо контролировать определенные аспекты, такие как влажность, температура, концентрация CO ₂ , освещение и вентиляционный воздух.

Свойства здоровья

Pleurotus eryngii - это гриб, широко известный своей пользой для здоровья для тех, кто его употребляет.

Причина, по которой этот гриб так полезен, заключается в изобилии содержащихся в нем питательных веществ, таких как калий, витамин B2, витамин B3 и йод.

Стимулирует иммунную систему

Этот гриб также имеет среди своих компонентов обильные соединения, известные как бета-глюканы и гликопротеины, которые известны своим благоприятным действием на иммунную систему. Они стимулируют иммунные клетки, чтобы они могли оптимально выполнять свою функцию по устранению патогенов.

Оптимизирует кровеносную систему

Благодаря высокому содержанию калия Pleurotus eryngii является мощным регулятором кровотока, а также артериального давления. Аналогичным образом, в сочетании с натрием он помогает регулировать сердечную деятельность за счет контроля мышечного сокращения.

Регулирование нервной системы

Стимулирует оксигенацию клеток, тем самым улучшая состояние клеток нервной системы, нейронов.

Регенерация тканей

Было доказано, что витамин В2, присутствующий в этом грибке, в значительной степени способствует стимуляции процессов регенерации тканей, особенно кожи, слизистых оболочек, волос и ногтей.

Улучшает работу щитовидной железы

Из-за большого количества йода в своем составе Pleurotus eryngii стимулирует правильное развитие и функционирование щитовидной железы и, следовательно, является важной частью метаболизма организма.

Получение энергии

Другой его компонент, витамин B3, является отличным помощником в превращении таких соединений, как углеводы, жиры и белки, в энергию. Это очень важно, потому что дает клеткам энергию, необходимую для успешного выполнения всех своих функций.

Ссылки

1. Кертис, Х., Барнс, С., Шнек, А. и Массарини, А. (2008). Биология. От редакции Médica Panamericana. 7-е издание.
2. Фу, З., Лю, Ю. (2016). Сильный фармакологический гриб: Pleurotus eryngii. Геномика и биология грибов. 6 (1).
3. Левинсон, Д .; Вассер, ИП; Решетников С.В.; Хадар, Ю.; Нево, Э. (2002). «Видовой комплекс Pleurotus eryngii в Израиле: распространение и морфологическое описание нового таксона». Микотаксон. 81: 51–67.
4. Рю, С., Ким, М., Квон, Дж. И Чо, С. (2007). Рост Pleurotus eryngii. Корейский журнал микологии. 35 (1). 47-53
5. Шелли, Г. (2004). Карманные гиды. От редакции Омега.
6. Стайич, М., Вукоевич, Дж. И Дулетич, С. (2009). Биология Pleurotus eryngii и роль в биотехнологических процессах: обзор. Критические обзоры в биотехнологии. 29 (1). 55-66.