ГАЗИРОВАННЫЕ НАПИТКИ: ПОСЛЕДСТВИЯ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ - ПИТАНИЕ - 2025

В газированных напитках являются газированными напитками , которые обычно содержат воду, подсластитель и естественный или искусственный ароматизатор. Подсластитель может быть сахаром, кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, фруктовым соком, заменителями сахара (в случае диетических напитков) или их комбинацией.

Я уверен, что большинство из вас, читающих эту статью, когда-либо видели изображение, показывающее, что пить безалкогольный напиток - это все равно, что употреблять примерно восемь-десять столовых ложек рафинированного сахара, и тем не менее, почти необъяснимо, мы продолжаем их употреблять.

Практически ни одна страна не избежит этой реальности. Проникновение этих продуктов было настолько эффективным, что их звездные бренды способны вызвать ощущение свежести и игристости.

Чтобы усугубить ситуацию, мы можем найти их практически в любых коммерческих помещениях, на улице, в крупных магазинах, в разных форматах, и их реклама обычно включает в себя известных спортивных или музыкальных деятелей, что делает нас гораздо более восприимчивыми к их потреблению. ,

Что такое газированные или газированные напитки?

Важно, чтобы вы кратко понимали процесс производства, который довольно прост: сначала смесь фильтрованной воды, углекислого газа, подсластителей (веществ, придающих очень сладкий вкус) и подкислителей (тех, которые изменяют или контролируют ph формулы).

В результате получается освежающий напиток, который в основном расфасован в пластиковые контейнеры (огромный ущерб для окружающей среды), и позже вы можете найти его в бесчисленных местах, особенно в пределах досягаемости самых маленьких.

Без сомнения, мы забыли кое-что, что должно быть для вас парадоксально; его происхождение и развитие относятся к фармацевтической промышленности, поскольку они использовались в качестве лекарств от мигреней и расстройств желудка.

Знаем ли мы, насколько это может повлиять на наше здоровье? Вот краткое изложение причин не употреблять эти напитки часто или чрезмерно.

Последствия для здоровья

Мы должны осознавать тот факт, что в последние десятилетия ожирение и избыточный вес превратились в огромную беспрецедентную пандемию. Согласно отчетам высшего органа здравоохранения, Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), в 2008 г. примерно 1,4 миллиарда взрослых (≥20 лет) имели избыточный вес в питании, из которых более 200 миллионов мужчин и женщин около 300 миллионов женщин уже страдали ожирением.

Сладкие напитки (с добавлением сахара в их рецептурах), которые включают хорошо известные ароматизированные напитки крупных международных производств, фруктовые соки и, в основном, газированные напитки, были четко связаны с этим увеличением показателей ожирения. ,

В дополнение к этому, была установлена ​​прямая связь между частым употреблением этих безалкогольных напитков и наличием метаболических заболеваний, таких как инсулинорезистентность, артериальная гипертензия, диабет 2 типа, абдоминальное ожирение, гипертриглицеридемия и метаболический синдром. Эта взаимосвязь может быть результатом того, что сладкие напитки имеют высокий гликемический индекс и вряд ли заставят вас чувствовать себя сытым.

Короче говоря, потребление добавленных сахаров (тех, которые добавляются в пищу во время ее приготовления, но не относятся к ней естественным образом) в развитых странах составляет более четверти калорий, потребляемых в день, и из них 40 % поступает из сладких безалкогольных напитков, включая спортивные и энергетические напитки.

С другой стороны, предпочтение этого типа жидкости часто приводит к замене молока и натуральных фруктовых соков. Эта привычка привела к увеличению общего количества потребляемых калорий во всем мире и даже стала основным источником жидкой энергии во многих странах.

Не заблуждайтесь, сладкие напитки содержат только калории с небольшой питательной ценностью, а различные систематические обзоры обнаружили корреляцию между потреблением сладких напитков и различными заболеваниями, которые мы подробно рассмотрим позже.

Газированные напитки и ожирение

Многие исследования показали, что увеличение веса у людей зависит от количества потребляемых углеводов, жидкости и их плотности.

В этом смысле более вязкие напитки (например, напитки с добавлением злаков, белков и жиров) вызывают большее насыщение и, следовательно, меньшее чувство голода по сравнению с менее густыми напитками, такими как газированные напитки и даже настои с сахаром. ,

В дополнение к этому, вы едите последний намного быстрее, потому что вам не нужно жевать, его быстрое всасывание в желудочно-кишечном тракте и слабая стимуляция или отсутствие стимуляции сигналов насыщения или наполнения желудка. В связи с вышеизложенным рекомендуется, чтобы люди увеличивали ежедневное потребление калорий за счет увеличения потребления дополнительных калорий, обеспечиваемых именно сладкими напитками.

Если вы хотите узнать больше, я скажу вам, что фруктоза - это «сахар», который естественным образом присутствует во фруктах, овощах, меде и искусственно добавляется в продукты, обозначенные как диетические или легкие, напитки и нектары.

Потребление этого питательного вещества значительно увеличилось в последние годы, особенно в форме «кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы», который вы можете найти на этикетках продуктов. Этот сироп придает великолепную и привлекательную сладость широкому спектру обработанных пищевых продуктов, которые вы ежедневно можете найти в магазинах, и, к сожалению, их обычно предпочитают дети и взрослые.

В развивающихся странах потребление безалкогольных напитков среди населения значительно увеличилось, что подразумевает высокое потребление фруктозы, которое оказывает вредное воздействие на здоровье.

Фруктоза, несмотря на название, похожее на название глюкозы, имеет различия в метаболизме. Например, он всасывается медленнее, чем глюкоза, хотя быстрее усваивается и метаболизируется в печени.

Недавняя качественная научная литература связывает потребление фруктозы в этих напитках с различными метаболическими изменениями, такими как: генетическая непереносимость фруктозы, ожирение печени, изменения чувствительности к инсулину и сахарный диабет 2 типа, которые мы пройдем. более подробно рассматривается в следующих параграфах.

Сладкие напитки и сахарный диабет

Британские исследователи определили, что у детей с избыточным весом или ожирением потребление только 100 мл (полстакана) этого типа безалкогольного напитка было связано с увеличением показателей, указывающих на диабет, и даже артериального давления и измерения окружности их талии.

Будет ли этот эффект проявляться только у детей? Нет, поскольку те же самые взаимосвязи и даже гораздо больше детерминант были обнаружены в исследованиях мужчин, женщин и всех типов населения.

Связь с метаболическим синдромом, дислипидемией и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Проспективное исследование показало, что у взрослых ежедневное употребление стакана этих продуктов значительно увеличивает риск развития метаболического синдрома.

Этот факт очень важен, учитывая его прямую связь с сахарным диабетом 2 типа. Имеются данные о том, что женщины, употребляющие более 2 безалкогольных напитков в день (500 куб. См или пол-литра), более склонны к развитию ишемической болезни сердца или инсульта. сосудистый.

Это было изучено в поисках зависимости от дозы, и был сделан вывод о том, что чем больше стаканов этих безалкогольных напитков вы потребляете, тем выше риск развития одного из этих сложных заболеваний.

Газированные напитки и риск гиперурикемии

Различные исследования связывают потребление сладких напитков со значительно более высоким уровнем мочевой кислоты в крови, что опасно для здоровья. Перспективные данные также предполагают, что они могут увеличить риск гиперурикемии и подагры (заболевания, которое вызывает воспаление и сильную боль в суставах).

Сладкие напитки и риск остеопороза

Эта взаимосвязь очень логична, потому что, если вы предпочитаете один из этих безалкогольных напитков на завтрак, маловероятно, что вы будете употреблять молочные продукты, поскольку это подтверждает, что их обычное потребление увеличивает риск отказа от молока в 3 раза.

Поперечные исследования, проведенные у детей и подростков, связали потребление сладких напитков с низкой минеральной плотностью костей (способность костей сопротивляться ударам и т. П. Без переломов), хотя авторы предполагают, что такие ассоциации могут быть связаны с заменой молока для этих газированных напитков. Однако было высказано предположение, что количество фосфорной кислоты, присутствующей в напитках с колой, может быть достаточным, чтобы вызвать этот дисбаланс.

Сладкие напитки и рак

Рак (в его различных типах) - это одно из заболеваний, от которых ежедневно умирает больше всего людей во всем мире, помимо огромного физического, психологического и экономического бремени, которое он несет для нашего общества и, в частности, для семей, которые от него страдают.

В этом смысле в некоторых исследованиях сообщается о повышенном риске рака поджелудочной железы из-за употребления сладких напитков, которые могут содержать большое количество кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы (потенциально канцерогенного), однако данные все еще не полностью согласуются.

В систематическом обзоре (исследований, которые связывали потребление фруктозы, углеводов, гликемический индекс и риск рака поджелудочной железы) делается вывод, что определенные типы углеводов, особенно фруктоза, могут увеличивать риск развития рака поджелудочной железы.

Кариес и эрозия зубной эмали

Если вы хотите поддерживать оптимальное здоровье полости рта, я советую вам воздерживаться от его употребления, поскольку некоторые ингредиенты, присутствующие в больших количествах в этих безалкогольных напитках (например, рафинированный сахар, фосфорная кислота и лимонная кислота), вносят огромный вклад в развитие кариеса и износ зубной эмали.

Помните, что кариес зубов возникает в результате колонизации и деминерализации зубов, вызванной кислыми продуктами ферментации пищевых продуктов, которые не удаляются с помощью надлежащей гигиены, особенно углеводов, вызванных бактериями, присутствующими в полости рта.

У детей и подростков структура зубной эмали в процессе созревания еще не сформирована, и очень вероятно, что на нее будут воздействовать эти агенты, которые регулярно поступают из остатков пищи или кислот, присутствующих в этих напитках. Чтобы было ясно, pH газированных напитков напрямую способствует деминерализации твердых тканей зуба.

Что нам с этим делать? Специальные налоги на эти напитки?

Учитывая все, что я вам сказал, вы наверняка задаетесь вопросом, что мы делаем, чтобы обратить вспять или предотвратить все это? Правда заключается в том, что довольно мало, но, среди прочего, были предприняты попытки сократить их потребление за счет применения более высоких налогов к этим отраслям в надежде, что это в конечном итоге приведет к их снижению.

Исследования показывают, что налоги на эти газированные напитки могут косвенно помочь снизить уровень ожирения, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. К сожалению, многие из этих исследований (и это наблюдается в действительности) предполагают, что, если рост продажной цены этих безалкогольных напитков будет незначительным (более 15%) или не будут приняты во внимание другие меры, ожидаемый эффект не будет достигнут в здоровье, и затронет только самые бедные слои населения.

Хотим ли мы эти схемы питания для наших детей? Для наших внуков? Я уверен, что нет. Что ж, как бы трудно это ни казалось, мы должны предпринять конкретные шаги не только для доступа к этому типу информации, но, главным образом, в отношении конкретных мер в качестве потребителей, расширяя свои возможности в нашем праве выбирать и требовать качественные и доступные по цене продукты питания для всех.

Короче говоря, я вам советую: несмотря на то, насколько привлекательным и вкусным может быть этот безалкогольный напиток, соотношение затрат и результатов слишком рискованно. Таким образом, есть гораздо более здоровые и безопасные варианты, такие как приготовление собственных соков, смузи и натуральных соков или даже просто воды, так как таким образом вы защитите свое здоровье и здоровье своей семьи.

Ссылки

1. Людвиг Д.С., Петерсон К.Е., Гортмейкер С.Л. Связь между потреблением сахаросодержащих напитков и детским ожирением: проспективный, наблюдательный анализ. Lancet 2001; 357: 505-8.
2. Джоу Дж., Течакехакий В. Международное применение налогообложения сахаросодержащих напитков (SSB) в борьбе с ожирением: факторы, которые могут влиять на эффективность политики в контексте конкретных стран. Политика здравоохранения. 2012; 107: 83–90.
3. Монтонен Дж., Ярвинен Р., Кнект П., Хелиоваара М., Реунанен А. Потребление подслащенных напитков и потребление фруктозы и глюкозы предсказывают возникновение диабета 2 типа. J Nutr. 2007; 137: 1447-54.
4. Блайх С.Н., Ван Ю.С., Ван Ю., Гортмейкер С.Л. Рост потребления сахаросодержащих напитков среди взрослого населения США: с 1988-1994 по 1999-2004 годы. Am J Clin Nutr 2009; 89: 372-81.
5. Фунг Т.Т., Малик В., Рексроде К.М., Мэнсон Дж. Э., Уиллетт В. К., Ху Ф. Б.. Потребление сладких напитков и риск ишемической болезни сердца у женщин. Am J Clin Nutr 2009; 89: 1037-42.
6. Вышак Г. Девочки-подростки, потребление газированных напитков и переломы костей. Arch Pediatr Adolesc Med 2000; 154: 610-3.
7. Браун CM, Dulloo AG, Montani JP. Сладкие напитки в патогенезе ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний. Int J Obes (Лондон). 2008; 32 Приложение 6: S28-34.
8. пользователя Castro JM. Влияние самопроизвольного употребления определенных продуктов питания или напитков на режим питания и общее потребление питательных веществ людьми. Physiol Behav 1993; 53 (6): 1133-1144.
9. Гейб Т. Финансовые и экономические последствия акцизных налогов на напитки, введенных государственным правом штата Мэн 629 Ороно: Университет штата Мэн, Школа экономики; 2008.