ГРИБОВИДНЫЕ СОСОЧКИ: ХАРАКТЕРИСТИКА, ФУНКЦИИ, СТРОЕНИЕ - БИОЛОГИЯ - 2024

В грибовидные сосочки являются грибы - в виде выступов, которые представлены на дорсальной поверхности языка. Из-за множества кровеносных сосудов, которые снабжают их кровью, они обычно розовые или красные. Они видны человеческому глазу, особенно после питья молока или нанесения капли пищевого красителя на кончик языка.

По всей лиге разбросано от 200 до 400 грибовидных сосочков, хотя они плотно сгруппированы в передней язычной области, на кончике и по бокам, в так называемой язычной области. 87% этих сосочков расположены на расстоянии примерно 2 см от кончика языка и очень редко встречаются в задней части.

Автор: Antimoni (производная работа пользователя Antimoni), через Wikimedia Commons

Грибовидные сосочки содержат чувствительные к вкусу рецепторные клетки, которые образуют структуры, составляющие вкусовые сосочки на поверхности сосочков.

Эти вкусовые рецепторы могут различать пять вкусов: сладкий, кислый, горький, соленый и умами. Древнее предположение о существовании карты вкусов в языке сегодня считается одним из величайших сенсорных мифов, и от него уже отказались.

характеристики

форма

Грибовидные сосочки - это выступающие с язычной поверхности приподнятые структуры, имеющие характерную форму гриба. Они имеют диаметр до 15 мм.

Расположение и номер

Они распространяются между нитевидными сосочками по всей передней трети языка, с большей плотностью к кончику.

Среднее количество грибовидных сосочков на языке около 200, наиболее плотно они расположены на передних двух сантиметрах кончика языка.

Полусхема части слизистой оболочки языка. Между несколькими нитевидными папиллами показаны две грибовидные сосочки (грибовидные). https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Gray1018.png

У человека грибовидные сосочки содержат от 3 до 20 или более вкусовых сосочков, выходящих на верхушку каждого сосочка, хотя некоторые грибовидные сосочки, около 60%, могут не иметь вкусовых сосочков.

В среднем человеческий язык может содержать от 2 000 до 8 000 вкусовых рецепторов, различающихся в зависимости от различных факторов.

Есть сообщения, которые предполагают, что у женщин в среднем больше грибовидных сосочков, чем у мужчин, что улучшает их вкусовые ощущения. Однако результаты этого утверждения противоречивы.

Также сообщалось, что плотность грибовидных сосочков у детей значительно выше, чем у взрослых, что привело к выводу, что грибовидные сосочки с возрастом атрофируются.

Эти сосочки больше стимулируются в детстве и пожилом возрасте. Они иннервируются ветвью лицевого нерва, называемой барабанной хордой, которая прикреплена к язычному нерву на протяжении большей части своего пути.

Структура

Грибовидные сосочки имеют ядро ​​из соединительной ткани и иннервируются седьмым черепным нервом, точнее, через подчелюстной нерв, барабанную хорду и коленчатый узел, который поднимается к единственному ядру в стволе мозга.

Вкусовые рецепторы

Сосочки грибов человека содержат от нуля до более чем 25 вкусовых рецепторов, хотя более половины из них не имеют вкусовых рецепторов.

Каждая из этих вкусовых луковиц содержит от 50 до 100 клеток четырех морфологически и функционально различных типов, которые проявляют свойства нейрональных и эпителиальных клеток.

Около половины клеток вкусовой луковицы представляют собой веретенообразные клетки типа I (темные), которые, по-видимому, выполняют функцию, аналогичную функции глии, поскольку они окружают другие типы клеток и экспрессируют молекулы, участвующие в инактивации нейротрансмиттеров.

В исследованиях по определению трехмерной структуры соединительная ткань грибовидных сосочков имеет коралловидную структуру с многочисленными небольшими стержневидными выступами на боковых поверхностях, а в верхней части имеет разветвленные плоские участки с небольшими углублениями. вокруг этого дома вкусовые рецепторы.

Механорецепторы

Грибовидные сосочки имеют в своей структуре, помимо вкусовых сосочков, механорецепторы. Это первичные сенсорные структуры, которые собирают информацию о механических характеристиках окружающей среды и частицах, с которыми они вступают в контакт.

Вся структура иннервируется волокнами вкусового нерва и тройничного нерва. Из-за этой структуры было высказано предположение, что грибовидные сосочки, помимо того, что связаны со вкусом, также являются частью чувствительности полости рта.

функция

Грибовидные сосочки представляют собой настоящий орган вкуса. Они определяют вкус, температуру и прикосновение частиц, из которых состоит еда.

Сенсорные клетки

Каждая вкусовая почка имеет от 10 до 50 сенсорных клеток, которые, в свою очередь, связаны с множеством различных нервных волокон. Эти сенсорные клетки обновляются раз в неделю.

Чувствительные эпителиальные клетки грибовидных сосочков образуют вместе с другими опорными клетками особую структуру, напоминающую бутон или капсулу, чем-то напоминающую апельсин или луковицу, с частями, расположенными вокруг центра.

На конце этой капсулы есть пора, небольшое углубление, которое работает как воронка, заполненная жидкостью. В щели воронки находятся многочисленные отростки сенсорных клеток, тонкие и удлиненные.

В это воронкообразное отверстие смачиваются химические вещества, отвечающие за аромат. Белки на поверхности расширений клеток связываются с химическими веществами для дегустации. Это гарантирует, что вещества обнаруживаются и анализируются как можно большим числом сенсорных клеток перед проглатыванием.

Принципиальная схема вкусового рецептора. https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Taste_bud_2.svg

К нервной системе

Последний шаг в восприятии вкуса - это передача ощущаемого ощущения нервной системе. Это осуществляется несколькими черепными нервами, которые переносят всю информацию в нижнюю часть ствола мозга.

В этой точке происходит расщепление: некоторые волокна передают вкусовые сигналы вместе с сигналами от других сенсорных восприятий, таких как боль, температура или контакт, через различные точки обмена с сознанием.

Другие волокна обходят эти точки обмена сознательного восприятия и ведут непосредственно к тем частям мозга, которые связаны с сенсорным восприятием и отвечают за обеспечение нашего выживания. Здесь вкусовые сигналы сочетаются с различными сигналами запаха.

Заболевания, связанные с грибковыми зрачками

Имеются сообщения о различных факторах, связанных с изменениями плотности грибовидных сосочков, таких как возраст, пол, курение, употребление алкоголя и регулярное воздействие органических растворителей.

Эти изменения количества грибовидных сосочков, присутствующих в эпителии языка, могут быть связаны с различными нарушениями вкуса, но обычно ни одно из них не представляет опасности для здоровья пациента.

Определенные нейротрофические факторы, известные как нейротрофины, по-видимому, играют решающую роль в развитии грибовидных сосочков и вкусовых почек.

В этом смысле некоторые неврологические расстройства проявляют среди своих симптомов уменьшение или увеличение количества грибовидных сосочков. Их можно сгруппировать в два основных типа:

Заболевания с уменьшением сосочков

Такие как болезнь Мачадо-Джозефа, синдром Стюве-Видемана, семейная дизавтономия, мышечная дистония и болезнь Бехчета.

Заболевания только с дефектами вкуса

Такие как болезнь Альцгеймера, болезнь Хантингтона, наследственная сенсорная и вегетативная нейропатия IV типа и сахарный диабет.

Сообщалось также, что болезнь Паркинсона вызывает усиление вкусовых ощущений.

Атрофический глоссит

Атрофический глоссит - это состояние, при котором на дорсальной поверхности языка отсутствуют нитевидные или грибовидные сосочки. Следовательно, обычная текстура и внешний вид дорсального языка, определяемые сосочковым выступом, становятся гладким на вид эпителием.

С папиллярной атрофией коррелируют несколько этиологических факторов, таких как врожденные или связанные с развитием состояния, инфекции, новообразования, метаболические нарушения, дискразии крови и иммунные заболевания.

Атрофический глоссит также связан с дефицитом белка и гипокалорийной диетой; а также дефицит железа, витамина B12, фолиевой кислоты, рибофлавина и ниацина.

Ссылки

1. Ченг ЛХХ, Робинсон П.П. (1991). Распространение грибовидных сосочков и вкусовых рецепторов на человеческом языке. Arch. Oral Biol., 36 (8): 583-589.
2. Эрриу, М., Пили, FMG, Кадони, С., и Гарау, В. (2016). Диагностика атрофических состояний языка: связи с местными и системными факторами. Описательный обзор. Журнал открытой стоматологии, 10: 619–635.
3. Гравина С., Йеп Г., Хан М. (2013) Биология вкуса человека. Анналы саудовской медицины. 33: 217-222.
4. Zhang GH, Zhang HY, Wang XF, Zhan YH, Deng SP, Qin YM (2009) Взаимосвязь между плотностью грибовидных сосочков и порогом обнаружения сахарозы у молодых мужчин, Chemical Senses, 34 (1): 93–99.
5. Сосочки грибовидные (2009). В: Binder MD, Hirokawa N., Windhorst U. (ред.). Энциклопедия неврологии. Шпрингер, Берлин, Гейдельберг.
6. Как работает наше чувство вкуса? Доступно на: ncbi.nlm.nih.gov