- 5 основных типичных блюд Манаби
- 1- Виче из рыбы, крабов или креветок
- 2- Тонга
- 3- Запеканка потекла
- 4- Лук
- 5- Сухой креольский цыпленок и рыба
- Ссылки :
В типичных блюдах Манаби самым используемым ингредиентом является банан. Кухня Манаби является самой известной в Эквадоре. Это результат сочетания исконных знаний коренных народов и испанских методов.
Эти практики передавались из поколения в поколение перед глиняными печами, наполненными дровами, которые используются до сих пор.
В кулинарии Манаби кукуруза и арахис - одни из наиболее часто используемых ингредиентов.
Оба они включены в качестве приправ в самые известные блюда провинции, такие как лук, аяка, лепешки из банановых листьев или секо де шиво.
Также широко используются морепродукты, которые являются основой многих блюд. Они сделаны из местных ингредиентов, таких как кукуруза и какао.
Для питья делают гуарапо - сброженный сок сахарного тростника.
5 основных типичных блюд Манаби
1- Виче из рыбы, крабов или креветок
Это густой суп, в котором сочетаются самые разные свежие овощи, бананы и арахисовый бульон. Его готовят из моркови, фасоли и различных трав.
Есть разные варианты: с креветками, с рыбой, с обоими и даже с небольшим лобстером. Обычно в него входят чеснок, специи, кориандр, лук и молоко.
2- Тонга
Это блюдо, которое включает рис, вареные бананы и курицу в арахисовом соусе. Он выделяется своей оригинальностью, когда подается на банановом листе.
Его истоки восходят к эпохе резиновых рабочих и первых поселенцев. Фермеры, собирающие каучук, приносили свои обеды, завернутые в банановые листья.
Препарат пережил время и до сих пор популярен в домах и ресторанах Манаби. Нередко можно увидеть офисных работников, которые несут обед, завернутый в банановые листья.
3- Запеканка потекла
Это типичное блюдо прибрежной кухни готовится в духовке с жареным зеленым бананом, рыбой или креветками и арахисом. Он сочетается с классическим горячим белым рисом, лимоном и чили и готовится в глиняных кастрюлях.
Другой вариант запеканки - банановое санго с кукурузой и рыбой. Она похожа на запеканку, но более влажная и готовится очень медленно.
4- Лук
Этот восхитительный суп считается завтраком и первым средством от похмелья. Это популярный суп по утрам в воскресенье.
Его готовят из специй, лука, перца и юкки вокруг рыбы, обычно белого тунца.
Он очень популярен и продается на улицах, поскольку изначально его готовили для кормления жителей порта и готовили на кухне лодок.
Его приготовление - это ритуал в местах продажи, и начинается он на рассвете.
5- Сухой креольский цыпленок и рыба
Курица готовится в кастрюле вместе с тертым луком, маслом, помидорами, петрушкой, кориандром, тмином, солью и перцем.
Точно так же готовится и сорт рыбы, но вместо курицы используется нарезанная крупными кусочками рыба и маниока или картофель.
Ссылки :
- Редактор. (2014). Эквадор путешествия Манаби еда. 21.10.2017, сайт отдела планирования путешествий по Эквадору Веб-сайт: ecuador-travel-planner.com
- Пол Грин. (2016). Манаби Кухня. 21.10.2017, с веб-сайта Exploring South America: Exploringouthamerica.com
- Layla Pujol. (2014). Эквадорский рыбный суп {Биче или рыбный виче}. 21.10.2017, с сайта рецептов Эквадора: ecuadorbeachfrontproperty.com
- Регис Сент-Луис. (2011). Региональные блюда и деликатесы Эквадора. 21.10.2017, с сайта Lonely Planet: lonelyplanet.com
- Редактор. (2017). Еда и кухня Эквадора. 21.10.2017, с сайта Adventure Life: adventure-life.com