5 ТИПИЧНЫХ БЛЮД МАДРЕ-ДЕ-ДИОС, НАИБОЛЕЕ ПРЕДСТАВИТЕЛЬНЫХ - КУЛЬТУРНЫЙ СЛОВАРЬ - 2026

Основными типичными блюдами Мадре-де-Диос , департамент Перу, являются патарашка, такако с чечиной, асадо де пикуро, инчикапи и сарапатера де мотело.

Кухня южного Перу уникальна тем, что в ней есть ингредиенты, которые нелегко найти в другом месте.

На кулинарные традиции Мадре-де-Диос повлияло смешение различных культур этого региона.

Еда Мадре-де-Диос не только отражает влияние местной культуры американских индейцев, испанской и недавних иммигрантов, но также находится под влиянием региона Амазонки.

Мадре-де-Диос - это регион на юго-востоке Перу, граничащий с Бразилией и прочно обосновавшийся в тропических лесах Амазонки.

Растения и животные, которые обитают в этом регионе, часто неизвестны в остальном мире, но повара Мадрида сделали их популярными блюдами.

5 самых типичных блюд Мадре-де-Диос

1- Патарашка

Патарашка - это рыбное рагу, приправленное большим количеством соли, которое подают завернутым в банановые листья.

Существует бесчисленное множество вариантов патарашки, и они могут менять определенные ингредиенты от города к городу.

Самый распространенный вариант - тушеная целая рыба амазонского происхождения, в которую добавляют соль, кориандр и другие приправы. Это блюдо можно подавать в сухом виде или в его соке.

Листья, на которых подают рыбу, обычно являются банановыми, но также можно использовать листья местных растений, таких как биджао.

2- Тахачо с вяленым мясом

Тахо состоит из жареных или жареных бананов, которые подаются в круглой форме, напоминающей фрикадельки.

Блюдо также обычно подается с вяленым мясом или свиной шкуркой, поэтому его часто называют tacacho con cecina, хотя его также называют просто tacacho.

Мясо обычно - свинина. Компоненты готовятся на сливочном масле, что придает блюдам сильный аромат.

3- Пикуро жаркое

Асадо де пикуро, безусловно, наименее известное перуанское блюдо за пределами Южной Америки, так как оно основано на андском животном, которое не похоже на съедобных животных большей части остального мира.

Пикуро - грызун, обитающий во многих лесах и джунглях Латинской Америки. Этого грызуна едят в жареном виде, и жители региона считают его деликатесом.

Что касается способа приготовления, то мясо животного обжаривается на углях, а блюдо подается с соусом и вареными овощами.

4- Inchicapi

Инчикапи - это название региона, которое называют куриным бульоном; он также известен как куриный суп.

Хотя куриный бульон - обычное блюдо, у инчикапи есть отличительные особенности, которые не распространены. В бульоне есть арахис и юкка.

5- Сарапатера из мотело

Мотело сарапатера - это бульон, содержащий мясо мотело, которое является разновидностью черепах, обитающих в реках Амазонки на этой территории.

Суп готовится из различных овощей, и наиболее важным его видом является саша кулантро, растение с пряным вкусом, похожим на кориандр. Сарапатеру иногда подают в панцире самой черепахи.

Ссылки

1. Lambdatour. (2017). Матерь Божья. Получено с lambdatour.com
2. Министр внешней торговли и туризма Перу. (2017). Madre de Dios - Гастрономия. Получено с сайта peru.travel
3. Портал IPerú. (2017). Что поесть в Мадре-де-Диос. Восстановлено с iperu.org
4. В Перу (2017). О Madre de Dios - Гастрономия. Восстановлено с enperu.org
5. Богородица (2017). Типичная еда и напитки. Восстановлено с madrededios.net