- 5 основных типичных блюд островного региона
- 1- Rondón или Run down
- 2- Крабовый суп
- 3- Крабовые или рыбные шарики или пельмени
- 4- Кокада или кокосовые конфеты
- 5- Тыквенный или кабачок, кукурузно-банановый пирог
- Ссылки
В типичные блюда островного региона Колумбии являются продуктом смеси африканских, английском, голландском, испанском и культур коренных народов, которые сосуществовали в регионе и представляют корни их обычаи.
Блюда готовятся из самых разных фруктов и морских видов, таких как рыба, крабы, омары и улитки.
Они сопровождаются некоторыми видами овощей, фруктов и овощей, типичными для тропического региона, такими как юкка, банан и тыква.
В качестве приправы они используют такие специи, как базилик, корица, гвоздика и имбирь, которые создают сочетание уникального вкуса и аромата.
Благодаря близости к морю, гастрономия острова богата рыбой, моллюсками, устрицами, крабами, омарами и другими.
Фрукты, такие как кокос, подорожник, кукуруза и банан, также характерны для его гастрономии и используются в сладких и соленых блюдах.
Островная область Колумбия состоит из множества островов, островков и рифов, отделенных от континентальной области. Они расположены как в районе Тихого океана, так и в Карибском море.
Среди островов - Сан-Андрес, Санта-Каталина и Провиденсия в Карибском море. В направлении Тихого океана выделяются такие острова, как Мальпело, Горгонилла и Горгона.
5 основных типичных блюд островного региона
1- Rondón или Run down
Это типичное блюдо региона. Это своего рода рагу или суп, который готовят на основе кокосового молока.
В эту основу добавляются рыба, улитки, ямс, юкка, зеленый подорожник, свиной хвост и мучные лепешки, приправленные разными специями.
2- Крабовый суп
Это деликатес из-за экзотической природы ингредиентов. Также считается мощным афродизиаком.
Его готовят из черных и красных крабов, которые готовят со свиным хвостом, картофелем, ямсом, мучными лепешками и специями.
3- Крабовые или рыбные шарики или пельмени
Это очень ценное блюдо в регионе. Его готовят из мяса рыбы, краба или лобстера.
Он заправлен яйцами, панировочными сухарями, разными овощами и специями. Затем лепятся маленькие шарики, которые обжариваются на очень горячем масле.
4- Кокада или кокосовые конфеты
Кокос - самый популярный фрукт в регионе, который используется при приготовлении различных блюд, как сладких, так и соленых.
На улицах островов часто можно увидеть уличные торговцы, предлагающие различные виды типичных для региона сладостей, приготовленных из кокоса.
Кокада - это разновидность печенья, которое готовят из кокосовой мякоти, кокосового молока, сахара, масла и муки.
5- Тыквенный или кабачок, кукурузно-банановый пирог
В этом регионе очень популярны тыква, кукуруза и банан; их употребляют во всевозможных сладких или соленых продуктах. Их широко используют в десертах, особенно в тортах.
Чтобы приготовить тыквенный, кукурузный и банановый пирог, готовят пюре, в которое, помимо прочего, добавляют сахар, масло, муку, яйца, белый сыр, и его выпекают.
Продажа этих продуктов очень распространена на улицах и пляжах региона.
Ссылки
- Альбала, К. (2011). Энциклопедия пищевых культур мира, том 2. ABC-CLIO.
- Cocinacolombia, LE (2016). Колумбия Кухня, традиции и культура. Бубок.
- ЛаРоса, MJ, и Mejía, GR (2017). Колумбия: краткая современная история. Роуман и Литтлфилд.
- Монтанья А. и Вильегас Б. (2001). Вкус Колумбии. Villegas Associates.
- Проколомбия. (SF). Экскурсия по колумбийской кухне ориноквия и восточным равнинам. Получено 26 октября 2017 г. с сайта procolombia.co.