В типичных блюдах Эквадора имеют испанскую базу очень под влиянием пищевых продуктов и ингредиентами , различных коренных этнических групп , которые до сих пор сосуществуют на территории.
На гастрономию Эквадора влияют как его культурное богатство, так и географические регионы, из которых он состоит.
Кроме того, в каждом регионе своя кухня: побережье, территория, которая проходит через Тихий океан; сьерра, горный регион Анд; Ориенте, регион, расположенный в Амазонке; и островная зона или Галапагосские острова.
В эквадорских блюдах часто встречаются говядина и свинина, рыба и моллюски, а также бананы. Эквадор - один из основных производителей этого фрукта в мире.
5 традиционных блюд Эквадора
1- Севиче
Это эквадорское блюдо по определению. Привилегированное расположение Эквадора на берегу Тихого океана позволяет предлагать морские продукты широкого и качественного характера.
Севиче состоит из «варки» рыбы с кислотой лимона, заправленной луком, чили и другими ингредиентами.
Однако наиболее представительным является севиче из креветок, который готовится из уже приготовленных и очищенных креветок.
Все ингредиенты кладут в миску рядом с рыбой или креветками и оставляют в холодильнике.
2- Фрай
Эквадорское жаркое - очень популярное блюдо в Эквадорском нагорье или в Андском регионе.
Это предварительно отваренная свинина, которую обжаривают на том же жире, что и животное. Куски обычно большие, поэтому котлы большие и глубокие.
Подается с вареными зернами или крупами, кукурузой, жареным подорожником, салатом из салата и ляпингачос. Последние представляют собой жареные картофельные лепешки, распространенные в горной кухне.
3- Лук
Это еще одно прибрежное эквадорское блюдо, хотя о его происхождении заявляют несколько городов.
Это рыбный суп с хорошо приправленным бульоном, в который входят маринованный красный лук и юкка.
Любимая рыба для лука - альбакор - разновидность тунца, хотя можно использовать и другой тунец.
Гарнир обычно представляет собой рис, хлеб или тонкие ломтики зеленого подорожника, обжаренные в большом количестве масла. При подаче обычно добавляют лимон и перец чили, эквадорский острый соус.
4- Гуатита
Гуатита - это говяжий живот или рубец, который после промывания, очистки и варки для смягчения готовится с луком, помидорами, картофелем и перцем.
Приправлен специями, арахисом и ароматными травами. Другие варианты включают бобовые и молоко. Его принято подавать с авокадо и рисом.
5- Зеленый болон
Болон - это традиционное эквадорское блюдо на завтрак, закуску, гарнир или дополнение к другим блюдам.
Он состоит из шара, сделанного из зеленых бананов, которые обжариваются, измельчаются и замешиваются с солью.
Затем руками им придают характерную форму и наполняют их сыром или тушеным мясом, свиной шкуркой или чоризо.
Позже их жарят или запекают. По утрам его обычно сопровождают яичницей.
Ссылки
- Америка, П. (2017). Типичная еда Эквадора. TravelJet. Получено 28 ноября 2017 г. с сайта viajejet.com.
- Клиффорд, С. (2017). Традиционные блюда и местная еда Эквадора. Ecuadortravelsite.org. Получено 28 ноября 2017 г. с сайта ecuadortravelsite.org.
- Эквадор, Н., и Эквадор, Н. (2017). Топ-7 экзотических деликатесов эквадорских блюд и еды. Природа Галапагосских островов и Эквадора. Получено 28 ноября 2017 г. с сайта naturegalapagos.com.
- 10 самых популярных блюд Эквадора. (2017). Univision.com. Получено 28 ноября 2017 г. с сайта univision.com.
- Гастрономия Эквадора. (2017). СЕГОДНЯ - Новости из Эквадора и мира. Получено 28 ноября 2017 г. с сайта todayinecuador.com.