10 САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ ТИПИЧНЫХ БЛЮД ИЗ ТАКНЫ - КУЛЬТУРНЫЙ СЛОВАРЬ - 2026

В типичных блюдах Такны переплетается с историей этого Департамента Республики Перу. Для его приготовления они используют местные ингредиенты, среди которых, среди прочего, картофель, кукуруза, морская свинка и перец чили.

В настоящее время Tacna известна своим своеобразным способом приготовления блюд, поскольку для этого используют дровяной огонь и глиняные горшки.

Среди наиболее известных типичных блюд такны - острая такнена, кукуруза с сыром, морская свинка, маринад для свинины или маринад такненьо, патака а ля такненья и другие.

Острая такненья - самое выдающееся блюдо в департаменте Такна. Это рагу из картофеля, ваты, перца чили, вяленого мяса и говяжьих ножек, а кукуруза с сыром состоит из нежной кукурузы и свежего сыра из Такны.

Список 10 самых популярных типичных блюд Такны

1- Пряная такненья

Picante a la Tacneña - это разновидность тушеного мяса, которое возникло в двадцатом веке, когда Такна была частью чилийской территории, и ее жители страдали от экономических проблем. Следовательно, семьи покупали, чтобы съесть говяжьи субпродукты и ноги.

Постепенно, с поиском новых способов приготовления внутренностей, появились различные блюда, одним из которых была острая такненья.

Ингредиенты

-Сухой чили

-Говядина гуата

- Говяжьи ножки

-Charqui

-Картофель

-Чеснок, соль, перец.

подготовка

Сначала вата вместе с говяжьей ножкой варится в кастрюле с водой, солью и чесноком. В другой кастрюле сварить очищенный картофель.

Тем временем вяленое мясо обжаривается и мелко нарезается. Также готовится заправка из молотого перца чили и чеснока, а затем обжаривается.

Когда картофель готов, из него получается пюре. Затем в кастрюлю с ножкой и ватином добавить вяленое мясо, картофель и заправку, приготовленную из молотого перца чили. Затем подождите, пока он закипит, и он готов к подаче.

2- Свинина Адобо

Ингредиенты

-Свинья

-Уксус

-Перец, тмин, орегано, чеснок и соль

подготовка

В миске смешайте чеснок, уксус, тмин, перец и орегано. В эту смесь положите нарезанную свинину небольшими кусочками или по вкусу повара и оставьте мариноваться на час.

Затем его кладут в глиняную посуду и готовят на дровах. Свинью обычно сопровождают отварной картофель и кукурузу.

3- Куй чактадо

Это блюдо состоит из жареной морской свинки (морской свинки), которую украшают чесноком, чили, тмином, солью и перцем, а затем посыпают мукой.

Обычно его жарят на сковороде, которую ставят под плоский тяжелый камень. Подается с картофелем и кукурузой.

4- Кукуруза с сыром

Кукуруза или кукуруза с сыром - одно из самых популярных блюд в Перу. Он состоит из подачи вареной кукурузы с кусочками или ломтиками сыра.

5- Патаска а ла Такненья

Ингредиенты

-Голова свиньи или свиньи

-Живот

-Баранья нога

-Говядина

-Бекон

-Ветчина

-Кукуруза

-Свиное масло

-Чеснок, перец чили, мята перечная

-Лук

-Поваренная соль

-Масло

подготовка

В кастрюле отварите голову свиньи, брюхо, баранину, говядину, бекон и ветчину. После приготовления их разрезают на небольшие кусочки.

Из чеснока, чили, лука и масла делается заправка, в которой будут обжариваться все куски мяса, живота и ножки. Затем их возвращают в тот же бульон, в котором они были пропарены.

Наконец добавляются кукуруза и мята. Дайте закипеть, пока все не приготовится.

6- Свинья Чикаррон

Ингредиенты

-Свинина с кожей

-Поваренная соль

подготовка

Свинину мелко нарезают и добавляют соль. Его помещают вариться в казан с таким же жиром, что и животное, и оставляют там, пока он не станет золотисто-коричневым.

7- Чаркиканский Такненьо

Чаркикан - это рагу из живота, вяленого мяса, перца чили, лука, картофеля, соли, перца и тмина.

8- Казуэла а ла Такненья

Запеканка - типичное перуанское блюдо, которое готовится из разных видов мяса. Однако в Tacna его готовят из креольской курицы, в которую добавляют тыкву, горох, морковь, картофель, кукурузу, сельдерей, рис, чеснок, масло и соль.

Сначала курицу варят, а затем добавляют остальные ингредиенты вместе с заправкой, приготовленной из чеснока, соли и масла.

Его оставляют на огне, обычно на дрова, до готовности.

9- Рис с уткой

Рис с уткой - это блюдо, вдохновленное испанской паэльей.

Ингредиенты

-Утка, обычно используются только ножки

-Лук

-Чеснок, перец чили, кориандр

-Масло

-Морковь

-Красный перец

-Рис

-Соль и перец для вкуса

-Пиво

-Писко (перуанский виноградный бренди)

подготовка

Сначала утку приправляют солью и перцем и жарят в течение семи-восьми минут или пока утка не станет золотисто-коричневой.

Позже, на том же масле, где готовилась утка, обжарить несколько минут лук, чеснок, перец чили и кориандр. В это масло писко добавляют пиво, утку и бульон, в котором готовят утку.

Наконец, убирают утку и добавляют морковь, мелко нарезанный перец и рис.

10- Ягненок на гриле

Ингредиенты

-Баранина

-Картофель

-Choclos

-Пришел

-Масло

-Перец

-Поваренная соль

подготовка

Мясо ягненка измельчают на мелкие кусочки и приправляют уксусом, солью, перцем и в некоторых случаях используют тмин. Обычно его оставляют в этой смеси на целый день.

Затем мясо кладут на решетку и жарят в течение часа или до готовности. С другой стороны, картофель и кукуруза пропарены, и их можно поставить на гриль на несколько минут.

Ссылки

1. Такна, Перу, в двух словах. Получено 25 октября 2017 г. с сайта aricachile.wordpress.com.
2. Типичные перуанские блюда по регионам - Такна. Получено 25 октября 2017 г. с сайта arecetas.com.
3. Гастрономия Перу. Получено 25 октября 2017 г. с сайта cuscoperu.com.
4. Перу Гастрономия. Получено 25 октября 2017 г. с сайта southperuexplorers.com.
5. Перуанская гастрономия. Получено 25 октября 2017 г. с сайта viajes-peru.com.
6. Топ 10: что поесть в Перу. Получено 25 октября 2017 г. с сайта nationalgeographic.com.